kitzbuhldhさんが投稿したさぶろう（新潟/亀田）の口コミ詳細 [食べログ]

9回目

2023/06 訪問

昼の点数：5.0
- ［料理・味5.0
- | サービス5.0
- | 雰囲気5.0
- | CP5.0
- | 酒・ドリンク- ］
￥1,000～￥1,999

/ 1人

芸術的に美味い昆布水のつけそば

昆布水のつけそば(並)¥1200
ちょいめし¥80

新潟も梅雨入りしましたね。また今年も
昆布水つけそばの季節がやってきました
新潟ラーメン界の重鎮斎藤三郎さんの
お店、中華そばさぶろうで恒例のつけ麺
昆布水のつけそばをいただきます！これ
大好きな食べ物の一つですね！お店は
新潟中央卸売市場の近くで海鮮食堂さば
やも近くにあります。土日は混みすぎて
無理なので平日の開店直後10:30頃に伺
います。入口前の券売機でポチリ！店内
に入ります。おしぼりも入口にあります
カウンターの1番端へ。店内は3組程先客
がいました。カウンターで食券を渡して
暫し待ちます。暫くして着丼そのお味は
今年も美味い！見た目も美しい！そして
今年は梅の漬け汁が加わりました。これ
が美味い！先ずは麺だけで、次に藻塩、
次いで梅の漬け汁、そして豚骨ベースの
醤油ダレ！最後は昆布水と藻塩に柚子胡
椒！〆はちょいめしに梅、昆布水、藻塩
の茶漬け！たまらん…美味い…美味い…
皆様も是非是非、新潟ラーメン界の重鎮
斎藤三郎さんのお店で新潟最高の昆布水
を味わってはいかがでしょうか！美味い

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2023/06/12 更新

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8回目

2022/08 訪問

昼の点数：5.0
- ［料理・味5.0
- | サービス4.0
- | 雰囲気4.0
- | CP5.0
- | 酒・ドリンク- ］
～￥999

/ 1人

最高の昆布水

昆布水のつけそば醤油(並)¥950
ちょいめし¥80

2022の夏も後半です。昆布水もいつまで食べ
れるかわからないので、食べれるときに食べ
ておけ！と新潟ラーメン界の重鎮でおられる
中華そばさぶろうへ。11:30に到着。駐車場
はほぼ満車状態です。券売機で食券を購入し
店内の名簿に記名して待つこと3分程で入店
オーダーは勿論昆布水とちょいメシの黄金こ
んびです！周りからは煮干しの香りがプンプ
ンしています。流石は煮干しの有名店ですね
そして数分で着丼！そのお味は！昆布水だけ
で食べれます！藻塩と穂紫蘇で更に美味しく
柚子胡椒とライムで更に昇天です。麺もいい
中細ストレート麺が冷水で〆られ歯応えコシ
共に最高です。鶏ベースの醤油スープは脇役
と言う感じですが、これもこれで完成度は高
く全てにおいてハイレベルな一杯です。〆は
ちょいメシに昆布水で茶漬にしてごちそうさ
まです！美味い！皆様も是非、中華そばさぶ
ろうで昆布水を味わってはいかがでしょうか

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2022/08/19 更新

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7回目

2022/07 訪問

昼の点数：4.5
- ［料理・味5.0
- | サービス4.0
- | 雰囲気4.0
- | CP4.5
- | 酒・ドリンク- ］
～￥999

/ 1人

完成された美味さ

昆布水のつけそば醤油(並)¥950
ちょいめし¥80

雨の新潟市秋葉区。気温が下がり過ごしやすい
たまに雨が降らないと農作物に影響がでますね
さて本日のお昼は昆布水の口です。昆布水。所
謂こんぶの旨味と滑りを楽しむスープ。これが
ラーメンに合うと誰が最初に思い付いたのか！
これ考えた人に感謝ですよね。と言うことで、
本日は江南区丸ノ内の中華そばさぶろうでお昼
です。我が家からは10分程で到着します。強い
雨の降り注ぐ駐車場は2台程、11:00丁度位に到
着です。券売機でポチリ、おしぼりを取ってカ
ウンターへ。店内は私含め3名程です。暫くす
るとあっと言う間に券売機に行列。流石は人気
店、帰る頃には待ち行列が出来ていました。
さてオーダーは今回も昆布水とちょいめし。
この組み合わせが一番良いと思いますね！暫く
して着丼そのお味は！ホント美味いですね！！
昆布の旨味とトロミと風味たっぷりの昆布水に
中細ストレート麺が美味い！藻塩と穂紫蘇、柚
子胡椒とライム。全てがパーフェクト！全てが
美味いですね。鶏ベースの醤油スープにぶつ切
りネギと燻製チャーシューが中細ストレート麺
に合う！これも美味いですね！〆に白飯に紫蘇
柚子胡椒と昆布水を掛けてかき込む！美味いぞ
完成された美味さ。流石は新潟ラーメン界の重
鎮のお店。流石です。

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2022/07/15 更新

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6回目

2022/07 訪問

昼の点数：5.0
- ［料理・味5.0
- | サービス5.0
- | 雰囲気5.0
- | CP5.0
- | 酒・ドリンク- ］
～￥999

/ 1人

今年も昆布水

昆布水のつけそば醤油(並)¥950
ちょいめし¥80

昆布水が流行りだして何年ですかね。去年遅ま
きながら、さぶろうで昆布水つけそばを食べて
あまりの美味さに2度程通い、また食べれる日
を待っていました。2022年7月久しぶりの昆布
水のつけそばを食べに来ました、新潟ラーメン
界の重鎮のお店、中華そばさぶろうへ。
券売機でちょいめしをプラスで購入し店内へ。
カウンターで食券を渡し暫し待ちます。待つ事
数分で着丼！今年のお味は！素晴らしい！極上
この言葉がよく似合う。昆布水に浸かった中細
ストレート麺は先ずは昆布水に絡めてひとくち
藻塩に絡めてひとくち。柚子味噌胡椒に絡めて
ひとくち。美味いですね。芸術の域ですね。
鶏ベースに醤油のつけダレは燻製のバラチャー
シューにぶつ切りネギがよく合う。最後にまた
昆布水とライムで中細麺をすすり、〆に昆布水
をご飯に掛け、紫蘇と昆布水とご飯をかき込む
素晴らしい美味さ！芸術的な味わい！全てが
パーフェクトなつけ麺です。素晴らしい！

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2022/07/04 更新

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5回目

2021/11 訪問

昼の点数：4.0
- ［料理・味5.0
- | サービス4.0
- | 雰囲気4.0
- | CP4.0
- | 酒・ドリンク- ］
～￥999

/ 1人

中華そば並¥700
強い雨の降る新潟市秋葉区。本日のお昼は何処
にしようか迷います。あまりお腹も空いてなく
軽く食べたい気分で車をあてもなく走らす事10
分。いつの間にか吸い寄せられる様に江南区の
中華そばさぶろうの駐車場へ到着していました
そう！昆布水のつけ麺が食べたくて！しかし残
念ながら既に提供は終わっており券売機にその
食券は見当たりませんでした。ならばスタンダ
ードに中華そば並をポチリます。カウンターで
食券を渡し暫し待ちます。3分ほどで着丼！
そのお味は！あっさりとした中にも煮干しの強
めな淡麗系スープに中細麺が美味いね！流石は
新潟煮干しラーメンのパイオニア、ここの煮干
しスープは本当に優しく強く丁度よい感じです
具材も柔らか薄切りのチャーシューとメンマと
ナルト、海苔とどれも美味しく頂きました。
麺量も私には丁度よい量ですが、少な目に感じ
る方も居ると思いますが中盛、大盛も選べます
是非皆さんも中華そばさぶろうでご賞味下さい

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2021/11/09 更新

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4回目

2021/10 訪問

昼の点数：4.0
- ［料理・味5.0
- | サービス4.0
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- | CP3.5
- | 酒・ドリンク- ］
～￥999

/ 1人

最近流行りの昆布水

昆布水のつけそば塩(並)¥900
半ライス¥100
いゃぁ~衝撃でしたね。久々の脳天電撃系の
美味さ！我が家から通勤快速号で10分程の
江南区にあります、中華そばさぶろうの
昆布水のつけそば。噂で最近何やら昆布水が
流行ってるとは聞いては居ました。新潟市内
にも何店舗か昆布水のラーメンを出す店があ
りInstagramでも画像がアップされる事もし
ばしば、そんな感じで機会があれば食べたい
なと思って居ました。本日はランチに江南区
の某鯖推しの海鮮丼屋へ向かいましたが満車
仕方なく道路を周回コースへ走らせている時
ふと止まった交差点の横にある、さぶろうが
目に入ります。そうだ昆布水のなんちゃらが
あるんだったな。でも行列だよな。と脳内で
コンマ30秒でデータが整理されます。いくか
とハンドルを右に切り駐車場に止めます。お
行列してない。直ぐに券売機で昆布水をポチ
りカウンターへ。待つ事数分で着丼！インス
タで見た通りのビジュアルです。店員さんよ
り先ずは藻塩でと案内され、早速藻塩で一口
美味すぎる！昆布水のトロトロエキスが濃厚
に味わえ、さらに藻塩の塩気にライムのさっ
ぱり感がとても良いです。穂紫蘇を潰して紫
蘇の香りを楽しみ、昆布水の塩気と粘りを濃
厚に感じながら細ストレート麺を食す！極上
の美味さです。そして鶏と塩、葱に低温調理
のスモークチャーシューに細ストレート麺が
合うね！美味い！最後に半ライスに昆布水と
穂紫蘇で茶漬け。さらに白飯に藻塩で塩めし
これは神の域！久々の極美味ラーメンに出会
ました。皆さんも是非ご賞味ください。

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2021/10/13 更新

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3回目

2020/09 訪問

昼の点数：4.0
- ［料理・味4.0
- | サービス4.0
- | 雰囲気4.0
- | CP4.0
- | 酒・ドリンク- ］
～￥999

/ 1人

淡麗系あっさり煮干

肉中華そば並¥800 ネギ¥100 半ライス¥100
今日は土砂降りの雨の中で外気温も17℃を表示する天候です。こういう日には温かいラーメンですね。迷いに迷い南区の味むらへ、なんと定休日ではないですか！どこ行こうかとなん店舗か廻るが運悪くどこも駐車場やら、定休日やらで入れず、流れ流れてざぶろうへ。ここは我が家からはほど近い新潟でも屈指の煮干ラーメンの有名店です。いつもの肉中華そば並にネギトッピング、そして半ライスの食券を購入しカウンターの一番端へ、待つこと5分程で着丼！お味は言うまでもない淡麗系あっさり煮干に細ストレート麺が美味いですね。トッピングの白髪ネギもたっぷりでネギのピリ辛感が良いアクセントとなります。チャーシューは薄いながらもトロリと美味く、ご飯もやはり江南区界隈の米は美味いですね。満足の一杯でした。
#中華そばさぶろう

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2020/09/25 更新

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2回目

2019/12 訪問

昼の点数：4.0
- ［料理・味4.0
- | サービス4.0
- | 雰囲気4.0
- | CP4.0
- | 酒・ドリンク- ］
～￥999

/ 1人

淡麗系煮干スープ

肉中華そば(並)￥800 鶏めし￥180
今日は久しぶりに新潟の煮干の有名店さぶろうへ。濃厚煮干と淡麗煮干から今日は淡麗系の肉中華そばと鶏めしをチョイスしました。スープは煮干がそれほど主張しないあっさり目ながらちゃんと煮干を味わえる淡麗系です。細縮れ麺があいますね。自家製麺との噂ですが美味いですね。もう少し固茹での方が好みですね。チャーシューは厚めながら柔らかく、しかし肉肉しい味ではない美味しい味でした。鶏めしが美味いですね。鶏、ゴボウ、椎茸の具材に濃いめに味付けされた炊き込みご飯です。
スープに良く合ってます。流石新潟煮干の有名店さぶろう。

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2019/12/14 更新

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1回目

2019/03 訪問

昼の点数：3.5
- ［料理・味4.0
- | サービス4.0
- | 雰囲気4.0
- | CP4.0
- | 酒・ドリンク4.0 ］
～￥999

/ 1人

名店さぶろう

中華そば並にネギトッピングで750円
今日はアッサリな気分だったので、こちらのお店へ。淡麗系あっさりスープが美味しいです。麺も縮れ細麺でスープに合います。トッピングのネギは別皿で着ます。濃厚煮干よりこちらの方が好きですね。

2019/04/14 更新

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kitzbuhldhさんが投稿したさぶろう（新潟/亀田）の口コミ詳細

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