「ラーメン」で検索しました。
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2019/05訪問
6回
路地中にある隠れた名店
2025/09訪問
2回
お洒落なラーメン屋さん
2024/03訪問
1回
以前から気になっていたKUBO LABOさんへ 三条燕インターからは車で約10分程度。 住宅街の一角にある店舗。 駐車場は店舗の前と後ろにあります。 10台以上は駐車できそうです。 休日のお昼時ということもあり店内は満席。 呼び出しベルをもらい車で待機。 12〜13分くらいでベルがなり店内へ。 食券機にて、中華そばと大盛りを購入。 食券を店員さんへ。 中華そばは、手揉み中太麺と細麺が選べると思ったら 今日は細麺しかないと言われ若干ショック。。。 でも、気持ちを取り直して！ 店内はカウンター5席、座敷はテーブルが2つ。 BGMがいま風の曲が流れていていいですね。 カウンターは隣との仕切りがあり、アルコール消毒液、 おしぼり、ティッシュが用意してあり好感度アップ！ お冷もセルフです。 中華そばは10分もかからず着丼。 鮮麗されたビジュアル。 スープの表面には薄く油の膜が。 チャーシューはデフォで3種。メンマは穂先メンマ。 まずスープから。 動物系の味が最初に来るが鼻から抜けるときには 貝系の旨味がスープの奥行きを醸しだしている。 麺は、全粒粉入りの細麺。 程よい硬さを残していて歯切れが良かった。 途中で花穂じそが、いいアクセントになり 口の中がスッキリ。美味しいですな。 店主さんも従業員さんも若いですが、 落ち着きがある空間でした。 次回は、昆布水つけ麺を食べたいな〜 ごちそうさまでした♪美味しかったです♪
2023/03訪問
1回
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GWということもあり開店30分前に到着。 前には4組待っており、人気店が伺える。 今回は小盛りのつけ麺に炊き込みご飯。 魚介豚骨のスープが麺に絡み、濃厚な香りが鼻から抜ける。魚介豚骨のスープは少し甘めの状態になっているが くどさは感じない。 今回も美味しいものをありがとうございました。 ごちそうさまでした。 松本市 つけ蕎麦 中華蕎麦 尚念さんに今年２度目の訪問 ただただここのつけ蕎麦が食べたくて 高速道路に乗らず4時間かけて到着。笑 朝７時に出発しています。笑 11時過ぎに到着も1回転目で入れず ひとまず行列に待機。 ちゃくちゃくと人が出てきて漸く店内へ。 相変わらずキレイな店内。 カウンターに着席、、、ん？ 椅子の着座する部分。。。たぶん木が折れてる。笑 どんな重い人が乗ったら折れるのか。笑 とりあえず浅めに着席して程なく着丼。 長距離運転したご褒美。 つけ汁に半分麺をからませ、ここぞとばかりに すすりあげる！！ たまらな〜い！ うまい！！と心のなかで叫びながら至福の時間を堪能。 オーソドックスに魚介豚骨系にもかかわらず、 濃厚度満点。それでありながらスープに雑味がなく、 何度濾したらこんな滑らかなスープになるんだろうと考えながら完食！ きっちりスープ割りをいただきごちそうさまでした！ やっぱり4時間かけてでも来る価値があるお店だと 感じました！ 今年初訪問のお店 尚念 平日の11時30分に到着しましたが人気店だけあり 前に8人並んでいました。 スムーズに回転しすぐ着席でき着丼。 今回も濃厚つけ蕎麦 大盛（300ｇ）1030円と 味玉150円を注文。 最初は麺だけをすすり、鼻から抜ける小麦の香りを堪能。麺は極太でよく冷水でしめられている。 つけ汁に麺の半分をつけ、これぞとばかりにすする！ 濃厚な魚介豚骨が絡み美味しい。 つけ汁はよく漉されており滑らかだ。 チャーシューも炙った豚と低温を火を通した鳥と 2種類を楽しめる。 薬味は、小葱、白髪葱、紫葱、柚の4種類が小皿に 用意されており味に変化が持てる。 また卓上には長野の七味が置いてある。 食べ終わったらスープ割をいただき完食。 大満足。 だが、一つ要望としては特盛まで頼めるようにしていただきたい。笑 移転後初訪問。 特製つけ蕎麦をいただきました。 和食店を思わせるような店内であり清潔感が漂う。 ここはなんと言って麺が最高に美味しい。 いままで食べてきた中でも1、2を争う程の レベルの高さ。 小麦粉の香り、蕎麦粉の香り。鼻から抜ける香りは抜群。 スープは魚介系➕豚骨？鶏？の動物系。 ドロっとした感じで太めの麺によく絡みつく。何より薬味を別皿に出してくれるのが嬉しい気遣い。 麺の量は並で200ｇだからペロリと入る。 食べ終わるとスープ割は新たな器で提供してくれ、最後まで楽しめる。 至福の一杯だった。