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酒を飲むために生きるのか、生きるために酒を飲むのか
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EGW (40代前半・男性・東京都) 認証済
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1回
夜の点数：4.5
2020/10 訪問
絶品☆こだわりの仕入れと仕込みが魅せる技(`・ω・´) | デートで使えるお店倉庫
こだわりが強すぎる優良韓国料理屋さん(`・ω・´)お野菜は毎朝、北新宿の市場から仕入れてお店で仕込み(`・ω・´)生で食べられる蟹や海老も毎日仕入れて鮮度抜群(`・ω・´)ｽｺﾞｲやあ、我が名はえがりん(`・ω・´)ﾌﾌﾌシーランド公国男爵兼板橋妙齢会会長である( `･ω･´ )ひとりの夜が怖いかね……ひとりの韓国料理が怖いかね……ひとりのハヌリが怖いかね……だからこそ私はそんな君と、カンジャンケジャンが食べたい(´・ω・｀)ｼﾗﾝｶﾞﾅ韓国料理系の居酒屋で、当たりを知っている人にこそ、こちらも試してほしい(`・ω・´) 公式情報として「韓国政府＆服部栄養専門学校が公認！『優秀韓食レストラン』にハヌリが認定されました。日本・韓国の食の専門家の厳正な現地調査、試食によって認定されたレストランです。東京では数千点中３４店が認定されました。 」とのことで、権威がうまいって言おうがなんだろうが、自分がうまいと感じるかどうかは別(`・ω・´)でも、ここ凄く美味いのよ(`・ω・´)「自家製白菜キムチ丸二日かけて丁寧に仕込んでます。白菜の旨味成分グルタミン酸を最大限に引き出す為に三日かけることもありますキムチを自店で漬けない店って、和食で言うと料理に欠かせない一番だしを自店で取らない店ってことですよね」という、同業他社に喧嘩を吹っ掛けるスタイル。韓国料理全体のレベルを上げようと思っているのか、それとも、うちを食えばそのすごさが分かるということなのか、とにかくこだわりが物凄いお店(`・ω・´)ｽｺﾞｲなのだが、お客の85％は日本人なんだそうだ(´・ω・｀)ﾅｿﾞさて、コチラが前菜(`・ω・´)ｽｺﾞｲ甘辛の練り物みたいなものは甘辛(`・ω・´)ニンニクの芽は、鰹節が香ってくる(`・ω・´)キュウリと生姜の和えたものはめっちゃさっぱり(`・ω・´)やっくるは、つぶつぶブドウ（ボンボン）Y(`・ω・´)Y僕は、まあ最初はレモンサワー(`・ω・´)そして、最初はやっぱり、キムチの盛り合わせと、ナムルの盛り合わせ(`・ω・´)白菜はしゃっり(`・ω・´)オイキムチの漬かり具合は絶妙(`・ω・´)ｲｲカクテキも最適なタイミングと思われる(`・ω・´)ナムルはやっぱり混ぜて食べるのが美味しい(`・ω・´)そして、これだ(`・ω・´)ｺﾚｯ!!! ヤンニョンセウ(`・ω・´)カンジャンセウ(`・ω・´)ヤンナヨンセウは、生海老を辛味噌で漬け込んだもの。この辛味噌の旨味(`・ω・´)ｽｺﾞｲ海老の甘さと合わさって、未知の領域(`・ω・´)カンジャンセウは、醤油で付けたもの。さっぱりとして生の海老の美味しさがダイレクトに(`・ω・´)そして、焼肉(`・ω・´)ﾌﾌﾌ 上牛タンから、時計回りに、中落ち上牛カルビ特上ロース特上カルビ そして、中央にいるのが、ホルモンミックスこれで、550g(`・ω・´)二人で食べられるのかΣ(ﾟдﾟlll)ｶﾞﾝﾊﾞﾙどれも良質の脂がジュワー(`・ω・´)ｽｺﾞｲ だが、老いてきたのだろうか。カルビよりロースがススム(´・ω・｀)そして、ホルモンは、辛味噌が、辛さは別に大したことないんだけど、とても尖っている辛さで、なんというか、辛いと思わせようとしている辛さ。辛いという味というべきなのか。辛味噌がウマイ(`・ω・´)カンジャンケジャンV(`・ω・´)V生のワタリガニを醤油ダレに漬け込んだアレ(`・ω・´)生(`・ω・´)ｽｺﾞｲ食べ方は説明いただけるものの、やっぱり文字と写真の方が分かりやすいでしょ☆（ゝω・）vということで、説明書き。 塩辛い部分からしょっぱい部分の順に食べるものとのことで、はさみから、カニの中身、足、卵の順に行く(`・ω・´)なのだが、日本では生の蟹をそのまま食べることが多いものの、韓国では、米と合わせて食べるのが主流とのこと。日本で食べているものよりも、蟹をもっと漬け込んで、もっとしょっぱくなってるそうで、だから米と合わせるのがうまいんだそう。蟹の身を米に乗っけてみた(`・ω・´)そして混ぜる(`・ω・´)とりあえず味見(`・ω・´)そして、韓国のりと共に(`・ω・´)これは美味い(`・ω・´)ﾔﾊﾞｲそして、カニの甲羅から内臓を取って、そこにこの米をぶちこむ(`・ω・´)ﾄﾞｰﾝ味わいが増す(`・ω・´)ｽｺﾞｲそして、韓国のりと(`・ω・´)ﾌﾌﾌ これが、カンジャンケジャンのハイライト、カンジャンケジャンビビンバ(`・ω・´)そして、やっぱり、こういうのには、現地の酒が合うわけで、百歳酒、ペクセジュ。焼酎と割って五十歳酒というものもある。こいつは韓国のもち米の醸造酒。漢方系のものを入れているので香りが不思議なんだが、美味い。専用のグラスで(`・ω・´)韓国の、とにかく飲みまくる飲み会用の、こういうゲームがあってだな(´・ω・｀)ｼﾗﾝｶﾞﾅ韓国の飲ませるゲーム①ボトルキャップからピョンって出てるボトル側にくっついてたやつをねじって、デコピンして飛ばすゲーム。デコピンして隣の人に回していって、飛ばした人の両サイドが一気飲みする。②上記で楽しんだボトルキャップの裏に2桁の数字が書いてあるので、適当に数字を言って、”親”がその数字より「上」か「下」かを言っていって、ピッタリ当てた人の両サイドが一気飲みする。 2人しかいないのにこれをやる用意をしていたら、本気か！？みたいな顔されると思われる(´・ω・｀)ｼﾗﾝｶﾞﾅ そして、シナモンのドリンク(`・ω・´)これは、もはや、飲む八つ橋Σ(ﾟдﾟlll) そして、チャミスルのマスカット。これは、もう、マスカットジュース。なのに、13％Σ(ﾟдﾟlll)韓国男子のたしなみである、ボトルを回して内側に渦を作るとかっこいい、というヤツをやった上で、スマフォのライトの上に乗せると、 かっこいい(`・ω・´)コチラも専用グラスで(`・ω・´)飲みやすくてワイン並みの度数なので、これにハマったお客さんは、めっちゃヘロヘロになって帰っていくそうだ。で、韓国の人は、強いのを飲んで酔うのが好きなので、日本のようなサワー的飲み方は邪道なようだが、日本ではこういう飲み方が好まれるのでは、と、炭酸で割っていただいてみた。このグラス1杯をジョッキに入れるくらいで、という感じで、いったん飲んでみたのだが、韓国人並みに、飲んで酔う僕なので、このグラス2杯くらい入れた濃さがいいかなと。店内の様子はこんな感じ。 そして、メニュー(`・ω・´) 新大久保のお店なんかだと、めっちゃ韓国に寄せた仕入れらしいのだが、新宿では、新宿っぽい品ぞろえらしい。 確かにこの品ぞろえは、新宿っぽい。 グランドメニューはこちら。ちょっと、この種類の豊富さは、決断力がないとムリ(´・ω・｀)ｼﾗﾝ 外観はこんなかんじで、ピカデリーの新宿駅川の横のビルだね(`・ω・´) ほんとに韓国料理の神髄、という感じの美味しいハヌリさん。 いや、現地の味を知らんからわからんけど、とにかく、何もかもが美味しいし、他の韓国料理のお店と一線を画す店なのは間違いない。
記事URL：https://ameblo.jp/egzone/entry-12634311911.html
2020/10/28 更新
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こだわりが強すぎる優良韓国料理屋さん(`・ω・´)
お野菜は毎朝、北新宿の市場から仕入れてお店で仕込み(`・ω・´)
生で食べられる蟹や海老も毎日仕入れて鮮度抜群(`・ω・´)ｽｺﾞｲ
やあ、我が名はえがりん(`・ω・´)ﾌﾌﾌ
シーランド公国男爵兼板橋妙齢会会長である( `･ω･´ )
ひとりの夜が怖いかね……
ひとりの韓国料理が怖いかね……
ひとりのハヌリが怖いかね……
だからこそ私はそんな君と、カンジャンケジャンが食べたい(´・ω・｀)ｼﾗﾝｶﾞﾅ
韓国料理系の居酒屋で、
当たりを知っている人にこそ、
こちらも試してほしい(`・ω・´)
公式情報として
「韓国政府＆服部栄養専門学校が公認！『優秀韓食レストラン』にハヌリが認定されました。日本・韓国の食の専門家の厳正な現地調査、試食によって認定されたレストランです。東京では数千点中３４店が認定されました。 」
とのことで、
権威がうまいって言おうがなんだろうが、
自分がうまいと感じるかどうかは別(`・ω・´)
でも、ここ凄く美味いのよ(`・ω・´)
「自家製白菜キムチ
丸二日かけて丁寧に仕込んでます。白菜の旨味成分グルタミン酸を最大限に引き出す為に三日かけることもあります
キムチを自店で漬けない店って、和食で言うと料理に欠かせない一番だしを自店で取らない店ってことですよね」
という、同業他社に喧嘩を吹っ掛けるスタイル。
韓国料理全体のレベルを上げようと思っているのか、
それとも、うちを食えばそのすごさが分かるということなのか、
とにかくこだわりが物凄いお店(`・ω・´)ｽｺﾞｲ
なのだが、お客の85％は日本人なんだそうだ(´・ω・｀)ﾅｿﾞ
さて、コチラが前菜(`・ω・´)ｽｺﾞｲ
甘辛の練り物みたいなものは甘辛(`・ω・´)
ニンニクの芽は、鰹節が香ってくる(`・ω・´)
キュウリと生姜の和えたものはめっちゃさっぱり(`・ω・´)
やっくるは、つぶつぶブドウ（ボンボン）Y(`・ω・´)Y
僕は、まあ最初はレモンサワー(`・ω・´)
そして、最初はやっぱり、
キムチの盛り合わせと、
ナムルの盛り合わせ(`・ω・´)
白菜はしゃっり(`・ω・´)
オイキムチの漬かり具合は絶妙(`・ω・´)ｲｲ
カクテキも最適なタイミングと思われる(`・ω・´)
ナムルはやっぱり混ぜて食べるのが美味しい(`・ω・´)
そして、これだ(`・ω・´)ｺﾚｯ!!!
ヤンニョンセウ(`・ω・´)
カンジャンセウ(`・ω・´)
ヤンナヨンセウは、生海老を辛味噌で漬け込んだもの。
この辛味噌の旨味(`・ω・´)ｽｺﾞｲ
海老の甘さと合わさって、
未知の領域(`・ω・´)
カンジャンセウは、醤油で付けたもの。
さっぱりとして生の海老の美味しさがダイレクトに(`・ω・´)
そして、焼肉(`・ω・´)ﾌﾌﾌ
上牛タン
から、時計回りに、
中落ち上牛カルビ
特上ロース
特上カルビ
そして、中央にいるのが、
ホルモンミックス
これで、550g(`・ω・´)
二人で食べられるのかΣ(ﾟдﾟlll)ｶﾞﾝﾊﾞﾙ
どれも良質の脂がジュワー(`・ω・´)ｽｺﾞｲ
だが、老いてきたのだろうか。
カルビよりロースがススム(´・ω・｀)
そして、ホルモンは、
辛味噌が、辛さは別に大したことないんだけど、
とても尖っている辛さで、
なんというか、辛いと思わせようとしている辛さ。
辛いという味というべきなのか。
辛味噌がウマイ(`・ω・´)
カンジャンケジャンV(`・ω・´)V
生のワタリガニを醤油ダレに漬け込んだアレ(`・ω・´)
生(`・ω・´)ｽｺﾞｲ
食べ方は説明いただけるものの、
やっぱり文字と写真の方が分かりやすいでしょ☆（ゝω・）v
ということで、説明書き。
塩辛い部分からしょっぱい部分の順に食べるものとのことで、
はさみから、カニの中身、足、卵の順に行く(`・ω・´)
なのだが、
日本では生の蟹をそのまま食べることが多いものの、
韓国では、米と合わせて食べるのが主流とのこと。
日本で食べているものよりも、
蟹をもっと漬け込んで、
もっとしょっぱくなってるそうで、
だから米と合わせるのがうまいんだそう。
蟹の身を米に乗っけてみた(`・ω・´)
そして混ぜる(`・ω・´)
とりあえず味見(`・ω・´)
そして、韓国のりと共に(`・ω・´)
これは美味い(`・ω・´)ﾔﾊﾞｲ
そして、カニの甲羅から内臓を取って、
そこにこの米をぶちこむ(`・ω・´)ﾄﾞｰﾝ
味わいが増す(`・ω・´)ｽｺﾞｲ
そして、韓国のりと(`・ω・´)ﾌﾌﾌ
これが、カンジャンケジャンのハイライト、
カンジャンケジャンビビンバ(`・ω・´)
そして、やっぱり、こういうのには、
現地の酒が合うわけで、
百歳酒、ペクセジュ。
焼酎と割って五十歳酒というものもある。
こいつは韓国のもち米の醸造酒。
漢方系のものを入れているので香りが不思議なんだが、美味い。
専用のグラスで(`・ω・´)
韓国の、とにかく飲みまくる飲み会用の、
こういうゲームがあってだな(´・ω・｀)ｼﾗﾝｶﾞﾅ
韓国の飲ませるゲーム
①ボトルキャップからピョンって出てるボトル側にくっついてたやつをねじって、デコピンして飛ばすゲーム。デコピンして隣の人に回していって、飛ばした人の両サイドが一気飲みする。
②上記で楽しんだボトルキャップの裏に2桁の数字が書いてあるので、適当に数字を言って、”親”がその数字より「上」か「下」かを言っていって、ピッタリ当てた人の両サイドが一気飲みする。
2人しかいないのにこれをやる用意をしていたら、
本気か！？みたいな顔されると思われる(´・ω・｀)ｼﾗﾝｶﾞﾅ
そして、シナモンのドリンク(`・ω・´)
これは、もはや、飲む八つ橋Σ(ﾟдﾟlll)
そして、チャミスルのマスカット。
これは、もう、マスカットジュース。
なのに、13％Σ(ﾟдﾟlll)
韓国男子のたしなみである、
ボトルを回して内側に渦を作るとかっこいい、
というヤツをやった上で、
スマフォのライトの上に乗せると、
かっこいい(`・ω・´)
コチラも専用グラスで(`・ω・´)
飲みやすくてワイン並みの度数なので、
これにハマったお客さんは、
めっちゃヘロヘロになって帰っていくそうだ。
で、韓国の人は、
強いのを飲んで酔うのが好きなので、
日本のようなサワー的飲み方は邪道なようだが、
日本ではこういう飲み方が好まれるのでは、
と、炭酸で割っていただいてみた。
このグラス1杯をジョッキに入れるくらいで、
という感じで、いったん飲んでみたのだが、
韓国人並みに、飲んで酔う僕なので、
このグラス2杯くらい入れた濃さがいいかなと。
店内の様子はこんな感じ。
そして、メニュー(`・ω・´)
新大久保のお店なんかだと、
めっちゃ韓国に寄せた仕入れらしいのだが、
新宿では、新宿っぽい品ぞろえらしい。
確かにこの品ぞろえは、新宿っぽい。
グランドメニューはこちら。
ちょっと、この種類の豊富さは、
決断力がないとムリ(´・ω・｀)ｼﾗﾝ
外観はこんなかんじで、
ピカデリーの新宿駅川の横のビルだね(`・ω・´)
ほんとに韓国料理の神髄、
という感じの美味しいハヌリさん。
いや、現地の味を知らんからわからんけど、
とにかく、何もかもが美味しいし、
他の韓国料理のお店と一線を画す店なのは間違いない。