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昼の点数：4.4
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￥5,000～￥5,999 / 1人
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料理・味 4.7
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|サービス 4.2
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|雰囲気 3.5
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|CP 2.8
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|酒・ドリンク 3.0
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［ 料理・味4.7
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| サービス4.2
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| 雰囲気3.5
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| CP2.8
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| 酒・ドリンク3.0 ］
秀逸な料理の光る隠れ家的な雰囲気の名店
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海老の味噌漬け焼き
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玉子焼き
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粗挽きせいろ
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天せいろ天ぷら
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2016/01/14 更新
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1月5日に訪問、正月休業で無念の撤退してから再訪。混雑を予想し11時頃到着
ナビ通りに来ましたが看板もなくお店がある雰囲気がありません。
お店の外で開店まで御年配のご夫婦と蕎麦談義。
お店に入ると中はそれ程広くなくテーブルが3席と後はカウンター。
暗めの照明で中は良い雰囲気を醸し出しています
カウンター席に案内され、メニューを見る。
メニューも高級そうな立派な作りです。表紙も銀色。
最初のオーダーは取り敢えずビールを注文。
事前調査で写真を見て美味しそうだった海老。
・えびの味噌漬け焼き(2本)¥1000
お一人来店時は1本より注文出来ましたので1本注文。
・粗挽きせいろ ¥1000
・玉子焼き ¥800
最初に海老の味噌漬け焼き。
才巻き海老を西京味噌に3日漬けて焼くとメニューにあります
海老が丁度1匹乗る緑がかった陶器のお皿に乗って提供されますが
黒いお盆、緑系のお皿、海老の赤。彩りも素晴らしい。
才巻き海老も味噌に漬け込んで居ても細い足や髭もピシッと残って居て
やや反り返る形。
頭から食べて見るが殻はカリッとしているが固くなく、香ばしい香りがして
サクサク食べられます。
味噌漬けなので辛い味を想像してましたけど辛くはなく
海老の中まで味は染みて居ても海老の風味も楽しめる。
続いて玉子焼き。
大き目の玉子焼きが2切れ。大根おろしが添えられています
濃緑色の器に黄色が映えます。
一切れ摘むと出汁がジュっと出る柔らかい玉子焼き。
食べるとふわふわの食感で甘さは控えめ。出汁が多めなのか。
感想は一言旨い。大根おろしと、添えられている薄口の醤油で
味に変化つけて戴きました。
粗挽きせいろ。
粗挽きなので星もくっきり。少し太めのお蕎麦。繋がりにくい粗挽き蕎麦ですが
細かくちぎれては居ません。太さもほぼ均一で綺麗に盛り付けられて居ます
自家栽培、自家製粉とメニューにある様に手間が相当かかっている
蕎麦つゆは東京の蕎麦つゆでは珍しくかえしの味より出汁の味のするつゆです。
粗挽き蕎麦だと水っぽくなるお店が多いのですが、此処のは蕎麦つゆも水っぽくならない。
良い仕事されていると思います。
お腹に余裕があり、天ぷらも試して見たかったので追加。
・天せいろ ¥2500
天せいろは暖かいつゆと冷たいつゆが選択出来ますが天ぷらには温かいつゆに慣れて
居ますので温かいつゆで注文。
此処で天ぷらが出て来た時少し驚きました
かき揚げかと思ったのですが海老の天ぷら、海老が一つづつ摘まんで食べられる。
天ぷらのかき揚げの衣が上に添えられている様な作りです。
海老も衣ついているのか？剥き身のようで軽い仕上がり。熱々、プリップリです
どうやって作ってるんだろう？？
つゆも秀逸な作りで美味しく戴きました。
有名店だとお店の規模と集客の割りに店員の人数が少なくバタバタするお店が多いのですが
此処はその様な事もなく、食器の出し方、料理を出すタイミングも素晴らしく落ち着いて
食事が出来ました。
そばがきや鰊棒も試して見たかったのですが胃袋の関係で断念。
次回再訪した時の楽しみにしようと思います。
総評としては蕎麦前料理は文句なしに美味しい。お蕎麦も美味しいですが期待値が高すぎ
でしたので感動する程ではありませんでした。
料理一品一品が丁寧な仕事されているのは店主さんの拘りでしょう。
評判に偽りなしの名店だと思います。