mods35さんのマイ★ベストレストラン 2016

心地良い晴天の下、明石球場で高校野球観戦
各地区予選を経ての県大会
この初戦を勝てば、夏大会シード権獲得
取れるか否か、夏を戦う上で大きなアドバンテージ
市尼推しですが、初戦は大丈夫だろうと、
知り合いのいる関学vs武庫総を観戦


明石まで行ったら、やっぱコチラに
いつの間にか、R175沿いラーメン屋さん多数
市内には他にも行きたいお店あるけれど、
ついコチラの一店買いで、他店攻略出来ず(笑)


こんな天気の良い日は、店内席空いていたけど
テラス席に座らせてもらいました♪


いつもの『ねぎラーメン』700円

これだけ毎日の様にラーメン食べながら、
同じ味に会ったことのない、独特の美味しさ

背脂たっぷりのラーメンは数多くあれど、
こってり・べたべたではなく、
抜群の旨味とコクを感じられます

白髪ネギのトッピングも多くなりましたが、
昔から使っているこちらのピリ辛ネギは、
タレを絡め、独特の香ばしさを醸しだします

唯一無二の味ですね^^


心配なのは後継者
大将もだいぶ歳を取られてきました
奥さん＋一名スタッフさんおられますが、
跡継ぎとなる様な方は見たことありません
一代で途切れたら、もったいない美味しさ

コチラだけでなく、永く続いている名店ほど
後継者問題は出てくるんでしょうね

ごちそう様でした


いつもと違い、大盛を頼まなかったのは、
たまには明石で何か食べていこうと♪
魚の棚をぶらっと探索しながら、
やっぱ人気は『明石焼：玉子焼』のお店

老舗「きむらや」は相変わらず大行列
魚の棚内にも何店かありますが、どこも行列
観光で来たら、これくらいしかないな(笑)


特にこだわりないから「明石丁」
歩き回るの疲れたから、近かったし、
空いてそうだったんで(笑)
それでも店内ほぼ満席でした

ま、普通に美味しかったです。。
ラーメン食べた後だから、お腹いっぱいだし♪


あ、市尼まさかの敗退(●･ω･｀)ｼｭﾝ…
※2016年７月

四ヶ月振り～　
一年くらい、行ってなかった気がしてた

高校野球兵庫県大会決勝戦、明石トーカロ球場行くのに、
素通りするわけには行かない
試合終了後では、夕方の部まで待たないといけなくなる
超満員予想されるので、早く行きたいけど、開店時間11時半までwait

もちろんポールでしたが、開店同時に8人から入店
地元民に大人気のお店になってます♪
駐車スペースたっぷりなのも、嬉しいですね

ゆっくり味わいたいけど、急いで食べてしまって、
非常にもったいない気分、、、

今年これで150杯目になりますが、
コチラの、個人的イチオシ『ねぎラーメン』
他にはない味ですね　似てるラーメンもあまりない
今さらながらに、しみじみ思いました

今度はゆっくり食べに行きますね～♪

今日は、市尼野球部全国大会出場決定おめでとう！！！

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※2016年3月

ほぼ一年ぶりの訪問
やっと行ける！　先週からウキウキしてました(笑)
近隣にあった「二国らーめん」「天一」どちらも既に閉店
この界隈では古株のお店になりましたね
そろそろ20年近くになるのかな？
けしていい場所にあるとは思えませんが、固定ファンに
愛され続け、孤軍奮闘頑張っています

こんな天気のいい日は、外のテラス席も快適
でも一人だから、カウンター席で(笑)
今日もやっぱり『ねぎラーメン』700円　大盛+100円


10分で着丼

シャキシャキの白髪ネギと、チャーシューにワカメ
いまどきではないかもしれません
ビジュアル的には、美しいわけではありません

でもこの白髪ネギは秀逸、他店でも使う店数々あれど、
この歯応え、風味、辛さは、最高です
券売機にありませんが、+100円でねぎ大盛も出来たはず

麺は中太？中中の若干縮れ麺
三谷製麺所や麺屋棣鄂の様な、極上の麺ではありません
でも、このスープ・白髪ネギにベストマッチの麺

背油たっぷりの豚骨醤油スープは、コチラのウリ
数々の果物等を加えたり、減らしたり…試作を重ねて、
試行錯誤して編み出したスープだということを、
昔店主さんから聞いたことを、ふっと思い出しました
以前はもう少し濃かったような気もしますが、
歳と共に、自分の味覚が変わったのかな(笑)
でも、前より万人受けする濃さに感じました

美味しかったです　ごちそう様でした


この日は、食べ終わりの頃に仕事の電話が入り、
ゆっくり余韻も味わえず(笑)　スープも冷え飲み干せず
ちゃんと挨拶も出来ずに、お店を後にしました
次に行けるのは、いつかな？

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※2015年2月

関西に出てきて、はや23年
いろんなラーメン屋さんを訪問しました
「食べもんは関西のほうが美味しいけど、
　ラーメンだけは関東のほうが・・・」
という持論をくつがえしたのが、こちらのお店

そんな1stインパクトから、おそらく10年以上経ち、
他にもたくさん美味しいラーメン屋さんと出逢いましたが、
いまだに自分の中の一位を死守し続けています
それほどまでにお気に入りの、My Favorite ラーメン屋さん

自宅から約50km　高速使っても約一時間という、
ちょくちょく行けるロケーションではないのですが、
垂水以西に足が向いた際には、意地でも立ち寄る(笑)


入口の券売機で購入し、プラスチック札をカウンターに置くシステム
今では当たり前の券売機もここは昔からやなあ
看板メニュー（と勝手に思ってるだけかも？）の『ねぎらーめん』
たまにしか来れないから、やっぱり大盛りを注文♪

Ｌ字型のカウンター席が、10席くらいに、
外にはテラスのテーブルも２卓
待ってる間も、おっちゃんが作ってるのをワクワクしながら拝見
これだけで、あんまり待っている気がしない

着丼の瞬間、顔のニヤケが止まりません(笑)
なんといっても、シャキシャキの白髪ネギがたーっぷり
炒めてネギ油が絡めてあるのでしょうか？
ピリッと辛めで、歯応えと風味がなんともいえません

もひとつの目玉は、自家製チャーシュー
あまり得意でないのに、ここの柔らか肉厚美味焼豚だけはお気に入り
持ち帰りで購入される方も、たくさんおられます

あとはワカメに、バクダンという煮卵のトッピング

さらに、オレを虜にした背脂たっぷりのスープ
関西では、背脂チャッチャ系を初めて取り入れたお店では？
豚骨醤油のスープに、たっぷりの背脂
中太のちぢれ麺もこのスープに合いますね～
ここに、先ほどのシャキシャキネギがベストマッチなんです

最後の一滴までスープを飲み干すのが、お決まり♪
だって、次に来れるのはいつだか判らないので・・・

駐車場もかなりの台数分確保してくれてるのも、嬉しいです
あぁ書いてたら、めっちゃ食べたくなった(笑)

お得意先に、年末のご挨拶回り
自分にも一年頑張ったご褒美♡
なら、やっぱ美味しいとこ♪

冒険より美味しさ味わうために、
久々のド定番『鶏麺醤油』730円

ご褒美として、初めてオーダー
『鶏の唐揚げ』2個 200円

滅多にサイドオーダーしないんです(^^ゞ

昼時だったので、外待ち7名
冬休みだから、学生さんも多い
ランチタイム学生禁止令を提唱してます(笑)

それでも外でオーダー聞いてくれたので、
店内で座ったら、じきに着丼


桐麺さんは「麺硬め、替え玉出来ません」
麺哲グループ始め、これ謳うお店増えました

それを掲げるだけあって、最適の硬さ♪
それに最適の太さ、最適のコシ

それだけじゃありません
最適の微塵切りネギの量、メンマの硬さ
最適のスープの熱さ、鶏の濃度

桐麺さんの良さは、抜群のバランス感
それもかなり高いレベルでのバランス感
故に、トータルで美味しい^^


失敗したのは、鶏の唐揚げ
いや、美味しかったんですよ？

ただ、ラーメンと一緒に食べたら、ダメ！
せっかくのラーメン、バランスが崩れる(笑)
どうしても唐揚げ食べた後、スープ口にしたら、
ベストのスープの味とは異なります
その都度、水で口を清められないし

鶏の唐揚げとセットでご飯もあれば、
これまたバランス保てたのかも？

ごちそう様でした


久しぶりだと思っていましたが、
今年の記録を見たら、すでに四回目(笑)

帰る時には外待ちの行列、倍に^^;


出張多く＝外食が増え、7月は異常なペース(笑)
昼夜とラーメンの日も多い為、未UPのお店も多い
考えたら、今日(日曜日)今月初めて麺無し日(笑)
そんなわけで、ちょい前の未UPをレビュー

胸やけが強烈に襲ってた頃(笑)
濃いラーメン避け、冷たい麺マイブーム♪
Twitterで発見した、桐麺さんのそれ(^ ^)
とりあえず食べないわけにはいかない
てか、久しぶり～
(十三店も未訪問なのは、内緒ですw)

平日昼時ながら、上手いこと並ばず着席
以降はずっと外待ち発生してたので、ラッキー♪


お目当ての『冷やしまぜ麺 MAZEL』800円

店主さんは十三店専従なのかな？
コチラは固定客しっかり着いてますしね


ビジュアルはなかなかの迫力！
角切りのチャーシューがゴロゴロ
メンマ、貝割れ、青ネギ、鰹節、糸唐辛子、
味玉1/2もデフォで付いてます

冷たい麺はSNS映えする、美的に◎なの多い
コチラも同様に、目でも楽しませてくれます

麺は中太の平打ち麺
つるっつるのモッチモチなやつ♪
キッチリ冷水で締めているので、コシもビンビン♡

はじめにしっかりかき混ぜ、タレをまんべんなく
行き渡るよう、SHAKE♪ SHAKE♪
このタレが少なすぎると、(・-・)イラッと
しますが、十分な量です♪

塩ダレのカエシが強く効いたタレ
攻撃的な味が、食欲を誘います

でも食べ進めて行くうちに、ちょっと塩っぱい…
塩分高すぎ？ 優しく味変したかった(・_・;)
辛さに飽きってこないけど、塩っぱさは来ます

ごちそう様でした


桐麺さんだけに、期待のハードルが高くなる
それ故の酷評です(^^ゞ
レギュラーメニュー食べれば、美味しいのが
判っていながら、あえての期間限定ですから、
そこは口に合わないことも覚悟ですし、
お店への評価は変わることありません
(※評価はこのMAZEL単独のものです)

なおさら、美味しい鶏塩が食べたくなった♪
また近いうちに(^ ^)



篠山から大阪市内へ～
久しぶりの桐麺♡

嬉しいニュース(^o^)/
2号店、3月下旬十三にオープン！
今度はアクセスも良いので、
きっと行列必至でしょうね
今から楽しみ(●´ｰ`●)

初めての清湯系
『鶏出汁醤油らーめん』750円

塩はメニューにテープ貼られ、今日もなし
幻の逸品になってる？
まさか十三店限定にするつもり？？


具材はとても簡素です
豚ロースの厚切りチャーシュー
こんなに分厚いのに、めっちゃ柔らか♪
あとは細切りの青ネギに、メンマ、以上

中くらいの、自家製ストレート麺
キレイに麺線整えられています
プチンプチンと、小気味いい歯触り
ツルツルで弾力のある麺は、お気に入り

表面にたっぷり鶏油が浮かんだスープ、
鶏の出汁から出た旨味が口中に拡がります
魚介系と、まろやかな醤油が相まって、
じーんわり深いスープに仕上がっています

とてもシンプルながら、十分満足させる一杯

ごちそう様でした


新しいお店の場所も聞いたので、
次回訪問は十三店かな？

同じ十三筋、そんなに離れていないので、
コチラのほうが、車停めやすいんです
いっそ、全く別路線で勝負！…ないかなあ

※2017年1月訪問

正月三が日ラーメン口にせず、禁断症状ﾌﾟﾙﾌﾟﾙ(笑)
今年の一杯目には、いま一番食べたい「桐麺」さん
お店も今日から営業ながら、11時半既に行列６名

未食の『鶏麺カレー』800円　オーダー
辛さは冒険しません^^;　ちょい辛で


見た目はまんまカレー色(笑)
そりゃそうだ、カレーやし

カレーうどんぽく、細切り青ネギに刻み玉ねぎ
チャーシューはとろけそ…いや、とろけてる
カレーらしく、角切りってのもアリだったんじゃ？

いつもの鶏白湯同様に、
表面しゅわしゅわ、茶色くしゅわしゅわ
一番優しいちょい辛なので、辛くはない
ベースはたしかに、いつもの鶏白湯感じる
でも、やっぱカレーの味には負ける
カレーラーメンになってしまう


けっして悪いわけじゃないです
でも、桐麺さんの鶏白湯大好きだから、
カレーの味で覆ってしまうの、もったいない

あ、考えたらカレー好きなわけじゃないし
辛いの好きなわけじゃないし(笑)

ごちそう様でした


見慣れないメニュー、今日から新定番
あっさりラーメン「鶏出汁」醤油・塩が
スタートしてました
なら、それ、いけよ(笑)


いやいや、カレー好きじゃなくても、
桐麺さんのメニューだし、一度食べておかないとね

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※2016年10月訪問

久しぶりの桐麺は11時5分のポール
ボスを筆頭に、スタッフさん皆男性
ギャング化していました(笑)
お姉さんが好きなのに///

悩んだ挙句に、結局自分的定番
『TSW』大盛880円

またいつものごとく、あとでメニューを見て、
「鶏麺カレー」なんていう、魅力的なのが、
増えていることを知りました、、、
ちょっと浦島太郎状態
まぁ、いいや　　また来よう(笑)

さらに「カレーつけ麺できますか？」と、
コッソリ聞いてる常連さんの声…
どうやら、裏メニューの存在が！


5分で着丼

桐麺さんのラーメン、目の前に来た瞬間
「ホッとする」そんなビジュアル
スタンダードな具材構成なんですけど、
これ以上なにもいらない
普段、味玉トッピングすること多いですが、
それすらもいらない

中ストレート麺は、理想的な麺です
太さ、食感、茹で加減、コシ…
すべてが鶏白湯にあってます

T（鶏）S（魚）W（ダブルスープ）
どちらも前に出すぎない、見事な調和
麺を口に運ぶ度に、スープを一口啜ってしまう
T（とても）S（素敵）W（ワンダフル）

これだけバランスの取れた一杯は、
なかなかありません
私の中では、大阪No.1の一杯です

美味しかったです　ごちそう様でした♪

次回は「邪道」カレーいきます！(笑)

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※2015年12月 訪問

前回から8ヶ月振り、四回目の訪問。
少し足が遠のいていましたが、忘れられない絶品の味

何度か店頭の行列を横目に、通り過ぎた時ありましたが、
この日は12時ジャストの訪問ながら、行列ゼロ
すぐカウンター席に通してもらいました

「鶏麺しお」「鶏麺しょうゆ」「ＴＳＷ」
どれも美味しかったし、また食べたいけれど、
そこはぐっと堪えて、今日はみそにチャレンジ♪
「鶏麺みそ」オーダーしようと思いましたが、
カウンターに貼られた、一日10食限定
『米麹みそのＴＳＷ３号』800円
スタッフのお姉さんに聞いたら、まだあるとのこと、
どうせみそにいくんなら、こっちで♪

キース・へリング、お洒落だなあと思ってましたが、
額装だけでなく、白い壁にも直接描かれてます
思わずタッチ♪（カッティングシートでした(笑)
入口側のジバニャン達もオシャレです(笑)

広くない店内ですが、厨房の迫力満点店主さん、
可愛い女性スタッフさんお二人、皆ニコニコ笑顔での
接客、とても好感がもてます


7分ほどで着丼

肉厚・ジューシーなチャーシュー二枚に、
刻み玉葱と、メンマに貝割れ、海苔
控えめな器に、派手な具材ではありませんが、
引き込まれるビジュアル

中太ストレート麺は歯切れが良く、ツルッとした食感
喉越しがいいタイプですね＾＾

スープは、味噌です！鶏です！魚介です！(笑)
麹を荒く食感残した濃厚な味噌は、生姜も加えてるの
でしょうか？この冬一番の寒さで冷え込む中、　
カラダがポカポカ温まります
お店の売りの鶏のコクとトロッとした感じも残し、
魚介もしっかり主張している、なかなか豪華♪

美味しかったです　ごちそう様でした


残るメニューは「塩つけめん」
でも、同行者にちょっともらった鶏麺しお、
久々に味わったけど、めちゃめちゃ美味しかった♪
やっぱ、次はコレかな(笑)

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※2015年2月訪問

ＴＶでも紹介されたそうで、評判のお店
なんせ淀川区、しかも三津屋でラーメンなんて、今まで大衆食堂くらいしか
思いつかないような不毛地だっただけに、期待♪

行列予想して、開店時間に間に合うよう急いで車走らせたけど、
着いたのは15分オーバー
寒い中外で待つのイヤやなぁと思いつつ、店の前を通り掛かると行列なし
ラッキー♪
近隣パーキングに停め、急ぎ足で暖簾をくぐると、店内ゼロでした
あれれ？　ちょい拍子抜け
駅近じゃないし、アクセス悪そうなので、平日は大丈夫みたい
大きくてパワフルな店長さんらしき方と、可愛い店員さんの丁寧な接客
キース・ヘリングの絵を飾ってて、オシャレ～～

まずは入門編っぽい「鶏麺しお」を注文
頭の中では、師匠店だそうな福島の「JET」さんイメージ
食べまくってた鶏白湯も、そろそろ感動薄れてきたなぁ…
と思ってた矢先の、この新鮮さ！
ドロドロ感は薄く、ほど良くコクのあるスープ
麺もコシがあって、いい感じだし、
柔らかジューシーなチャーシューに、ねぎのトッピングもナイスバランス
鶏+塩自体があまり食べたこと無かったせいか、
食べてて「嬉しい」感覚

大満足で御礼を伝えて帰れました
しょうゆと味噌にも期待して、次回お伺いしますね
ごちそう様でした

in 鶴橋 part 2♪

駅前の「ひるドラ」さんを出て、
想像以上に美味しく満足も、量的にはまだ余裕あり
替玉しようと思うも…いや、なら連食！(笑)
ライヴ前に、スタミナつけておかないとね♡(笑)

レビューしてない分も何回もあり、この一年間で、
一番多くお伺いしているお店かも？


この暑さ、三谷さん夏季限定「冷やし」の頭で向うも、
「まだやってないんですよー(^^ゞ」あら(笑)
そや、まだ4月だもんな

あまり考えず、デフォいっとこ
『つけめん』600円


どれ食べても美味しいのは、わかってます♪

「胡椒抜き！」お願いしてみるの、忘れたな…

隣の後客は「つけめん、大盛、太麺で！」
中太麺なんですよ…とのスタッフさんの声を遮って、
再度「つけめん、大盛、太麺で！」を被せる
「・・・判りました、つけめん、大盛、太麺でー」
あら、押し切った(笑)


替玉しないのは、初めてだったかも？
先に一食無かったら、この量じゃ足らなかっただろうな
三谷さんのつけ麺は、替玉がデフォ

高安定、大阪一の美味しすぎる麺♡
酸味ある清湯のつけ汁は、麺を邪魔せず
引き立て役に徹しています

半熟とろ～り味玉をガブリと２口♪
贅沢気分満喫(●´ｰ`●)

ごちそう様でした♪


休みの日に来るのは初めて
スタッフさんも3人で、臨戦態勢でした
次は「冷やし」の時期に食べにきますね


いい感じでお腹いっぱいになったので、
二駅分のJRは徒歩移動(^o^)/
満腹 & ほどよく歩いたので…
ライヴ開始前に眠気に襲われました(笑)

※2016年7月再訪

すっかり定期店となりました、大阪麺No.1のコチラ
前回「ひやしつけめん　醤油」にやられて、
次は「塩」！と決めていましたが、予習にお店のHP見ると、

今年の夏は『まぜ中太麺』700円
1日10食限定

写真付きで、こんな嬉しい情報が！！
塩は次々回で^^; これいくしかないでしょ♪

限定10食なら大丈夫だろう…と思いつつも、ポール狙い
それでも開店5分すぎで、先客二名
ハァハァしながら、オーダー
替玉不可とのことなので、大盛り＋100円
腹八分目推奨期間ですが、今日は特別で(笑)


夏季限定メニューですので、冷涼感を出してます
器いっぱいに盛られた麺の上に、
メンマ・刻みチャーシュー・紅生姜・天かす
削り節・刻み青ネギ
白ゴマが全体に振られ、中央にはキラリと卵黄

らしくないです、三谷製麺所にしては派手です♪
それでも、いわゆるポピュラーな「まぜそば」とは
一線を画しています

タレは麺と別皿で提供です
「よくかき混ぜてから、おかけください」と言われ、
タレを混ぜながら…ちがう、よく混ぜるのは麺やん(笑)

よーーく混ぜて、上からタレをタラ～リとかけて
がっついて食べると…「うん、なるほど！」

ごま油が効いた醤油ダレは、和風でサッパリ感♪
濃厚で…辛めで…は、ありません
ニボニボも無ければ、にんにくもなし
そう「まぜそば＝ジャンク」の図式は排除
家庭でお母さんが作ってくれた、優しいまぜそば
これぞ、三谷流まぜそばです

麺に関しては、今さら言うまでも無し(笑)
具材はたくさん載っていますが、
コチラのお店では、常に主役は麺！
この圧倒的な存在感…ジャンクにしないのは正解

ごちそう様でした♪

「ひやし塩」は同僚に任せて、ちょい味見♪
やっぱ、これも美味い〜❤️

もう少し近かったらなぁ…
仕事もコチラ方面少ないので、頻繁には行けず
気持ち的には、週一で通いたいとこですが…

今から、次回訪問を楽しみにしてます(笑)

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※2016年5月再訪

3ヶ月振りの三谷製麺所
その間、他店で食べれば食べるほど、コチラの麺の美味しさを実感してしまうほど
麺に関しては、ピカイチ♪

ポール狙いも出遅れ、15分過ぎに…
並ぶのを覚悟しましたが、店内先客二人のみ ラッキー♪
未食の「濃厚つけめん」と決めていましたが、席に座ると目の前に「ひやし はじめました」
一瞬で即決『ひやしつけめん 醤油』600円 まずは太麺で

太麺セレクトしたので、少々時間掛かります
目の前にきた瞬間、美味しさ確信(^^)
氷が浮かんだ、涼しげなつけ汁
究極、つけ麺は冷たい汁で食べるのが、一番美味しい食べ方なのかもしれない？
美味しい麺が、より活かされます
食感、舌触り、噛み応え…なにをとってもこの太麺、最高♪

麺の上にのった具材は、細切りチャーシューにメンマ
それに味玉が丸々一個
汁の中も、刻み青ネギだけです
いたってシンプル、そのシンプルさゆえに誤魔化し効きません

酸味ある、飾りっ気のない醤油つけ汁も、麺を邪魔しません
同僚が頼んだデフォの「つけ麺」は胡椒が効きすぎて、ちょっと勿体無い感
それだけに、この醤油つけ汁はGOOD

替え玉（100円）は、あえての細麺セレクト
冷たい汁に冷麦感覚で食べられるかな？との思いから

しっかり期待に応えてくれ、温かい汁では少し頼りない細麺ですが、
冷たい汁では、喉越し良く、とても合います

ごちそう様でした♪ とっても美味しかったです
次回は、間違いなく「ひやしの塩」と決め、今から次回を楽しみにしています（笑）

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※再訪　2016年2月

極上麺に対面の感激冷めやらぬまま、早速再訪！
今日はしっかりポールで♪
オーダーもちゃんと決めてましたよ
それでもお店入ると、揺らぐんですけどね(笑)
限定『鶏つけめん』700円

7分で着丼♪

紅生姜のアクセント、これいいですねー
しっかり麺の美味しさを引き出します

鶏つけ麺のデフォ麺は、細麺
つけ麺にはなかなかないタイプ
細くてもしっかりコシがあり、歯応えよし
なんといっても、喉越し抜群♪
夏は冷たい麺でも美味しそうですねー

鶏が三切れくらいと、味玉が浮かんだつけ汁
コチラのお店では、麺が主役
その主役を引き立たせる為のつけ汁
それゆえに、あまり前に出ることなく、
味の濃さも粘度もほどほどに抑えて、
麺を美味しく味わえます

着丼と同時に替え玉オーダーしておきました
今日の替え玉は｢中太麺｣100円
やはり太い分、コシも歯応えも増します
前回デフォの時に同じ麺を戴きましたが、
つけ汁替わるとまた違う
そう考えたら、色々な組み合わせで、
何十通りものメニューを楽しめますね
自分の一番好みのオーダー作れる楽しさ(笑)

ごちそう様でした♪

今日はお持ち帰りもお願いしました
甘酸っぱい醤油系つけ麺大好きながら、
勤務時間の都合で足を伸ばせない知人に、
中太麺２玉＋醤油つけ汁
でも、いざ買ったら渡すのが惜しくなりました(笑)
次回は自分の家に買って帰ります♪

同行の同僚は、シンプルにラーメン
コチラの麺は中太麺
素朴な味で、昔ながらの中華そば風スープ
やっぱり麺が主役ですが、寒い時にはカラダが温もる、
出汁がしっかり効いた美味しいラーメンでした

さて、次は何にしようかな？(笑)

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※初訪問　2016年1月
京橋の用件を終え、鶴橋へ
以前からBMしていた、三谷製麺所
三つ星製麺所、大杉製麺、三田製麺所、渡辺製麺、
嶋田製麺食堂…
製麺所の看板掲げているお店は、麺に自信を持っています
ですが、こちらは他とはちょっとちがう

外観はあまり綺麗じゃないお店、車で通過時開店1分前
一人だけの開店待ちでしたので、安心して駐車場探し
少しだけ離れたパーキングに停め、店内に入ると、
カウンターすべて満席、店内待ちも一組
侮ってました(汗)

それぞれ10食の限定メニューも、まだいけそうでしたが、
あえてのデフォ、あえてのシンプルでオーダー
『つけめん』600円

こちらのお店、他と何がちがうか？
名前だけの製麺所じゃありません、本当の製麺所
むしろそっちがメインのようです
実際、麺だけを買いに来る方、何名も
「細麺と生パスタ、10玉ずつ」とか…
きっとお店で使ってるんでしょうね


8分ほどで、着丼
と、ここで予習を活かして(笑)先に替え玉オーダー

見た瞬間、ウットリしちゃいました
食べるまでもなく、美味しさが伝わる麺
（もちろん、食べますが…(笑)）
キラキラです、ピカピカです、輝いてます
デフォは中太ストレート麺
歯応え、舌触り、喉越し、どれも抜群です
自分の表現力の無さに、ガッカリしちゃいます

つけ汁の具材は、鶏モモ肉のぶつ切りが数切れ、
刻みネギと煮玉子丸々一個と、シンプルな構成

スープは鶏ガラベースの、とっても酸味が効いた醤油味
先週食べた「和楽大勝軒」系です
胡椒と七味が効いてピリッとするのは、好きずきかな？
自分的には、胡椒が余計でした

麺を食べ終え、2分経ったあたりで、替え玉着丼
太麺は7分の茹で時間、ちょうどいいタイミング♪
中太以上に面積増える分光が増し、見た目はうどん
もちもち感も増し、ニコニコも増します(笑)

美味しかったです　　ごちそう様でした


一緒に行った同僚の「塩つけめん」は優しい味
つけめんながら、飲めるつけ汁です
具材もメンマがプラスされてました

麺だけでこれだけ満足出来たのは、初めて
当然リピート決定、次は限定いこうと思います

飽きもせずラーメンばかり食べに行ってますが、
単に味だけを求めて行ってるんじゃないですよね
感動・感激させてくれるお店に会えた瞬間、その喜び！
明日からの仕事が頑張れちゃうわけです(笑)

最近三田方面の足が少なく、頻度減ってます
アウトレットの帰りに、約半年ぶりの訪問

「ONS」で初パスタ狙いましたが、駐車場も入れず
Uターンし、コチラの駐車場に入れました
ボードに記入、待ち客四組ありましたが、
車内で待てるのは、さすがお客様満足を追求してる

定番メニューはほぼ制覇しているつもり、
やっぱ目に付いちゃうのは、期間限定
このワードに弱いのは、日本人の証拠(笑)

『すっごい濃厚うにつけ麺』1,078円
＋『追い飯セット』60円
今さらながら、なんで外税？(・_・;)

今日はたまたま？スタッフ全員男性
やっぱ女性がいたほうが、華があります
男性ばかりだと、店内体育会系の雰囲気
BGMもサブちゃん「まつり」や、
一世風靡「前略、道の上から」
あら？そんなノリだったっけー？(笑)


着丼したつけ麺は、あつもり仕様です
麺がお湯の中に浸っているタイプ
冷たくても、〆めてくれたほうが好きかな

麺の上には、側面をバーナーで炙った、
大ぶりのレアチャーシューが一枚
その上に、生ウニが載ってます♪
大きな海苔と、味玉は1/2×2個

中太平打ちの自家製麺、久しぶりですが、
やっぱり美味しい(^ ^) ピチピチの食感
強いコシ、ツルんとした喉越し

ウニは載ってるものだけかと思ったら、
つけ汁がウニ風味のまったりクリーミータイプ
まろやかすぎないようにか、香味油アクセント

なかなか濃厚で、独特のクセのある味です
万人受けは難しい、定番化はないかな(^^ゞ

梅干し付きの追い飯ダイブで、
リゾット風にいただきました

ごちそう様でした


同行者の頼んだ『玉子かけご飯』
たまたまでしょうが、ご飯固い場所が多かった
それをスタッフさんにお伝えしたところ、
食後に店長さん来られ、平身低頭で陳謝
さらにその分の代金も引いてくださり、
「いつも来て頂いているのに、申し訳ありません」

半年以上空いているのに、覚えていてくださり、
店長さんとは会話をしたこともありません
ミスであっても、それをマイナスで終わらさず、
逆に信頼を得る対応で、プラスにする接客
嫌な気分どころか、清々しい気分で店を後にしました


※このつけ麺に関しては、味：3.5くらいでしたが、
　今までのトータルで評点しています
※2016年5月再訪

久しぶりと思えてしまう、２ヶ月振りの訪問
今年３回目　計6回目？
176号線橋桁落下事故の影響で、三田へ抜けること出来ず、きっと繁忙期GWの客足に大きく影響したでしょうね
今日は神対応の女性スタッフさん、相変わらず明るく元気で、気持ちいい接客です

未食のまぜそばのつもりでしたが、限定『すっごいズワイ蟹の冷しつけ麺』980円
オススメされちゃったら、二つ返事でそれで！(笑) あ、大盛無料なので、それで！

朝から雨で、昨日までの初夏の気候から一転、ちょっと冷やっとしていますが、寒いときの冷たい麺も乙なものです
注文コール聞いていると、このメニューバンバン出てます


9分で着丼
女性スタッフさん、しっかり食べ方ご教授してくれます
・つけだれにカニ身が沈んでいるので、かき回してください
・後半に付け添えのレモンを麺に搾ってお召し上がりください

このビジュアル♪　相変わらず、華やかです＾＾
大きいレアチャーシューがどーんと敷かれ、
上にはこれでもか！と山盛りの白髪ネギ
味玉1/2をふたつ、もちろんデフォです
書き出すと、これだけなんですが、華やかです

麺は中太平打ち麺
具材の下に隠れていますが、ちゃんと麺線整えられて、
水切り敷いてるとはいえ、ボリュームもたっぷり
麺のクオリティはもはや言うまでもなし♪

つけ麺は、冷水で麺を締めることが絶対必須でありながら、
それによって、熱いつけ汁が冷めてしまうことが、
なんとも悩ましいところではありますが、冷やしつけ麺なら問題解決！
より麺のコシがUPした感じです

つけ汁もキンキンに冷えています
カニ身に期待は出来ませんが、カニの風味は格別
この旨みは初体験ですね～♪

美味しい味玉、チャーシューも随時投入しながら、あっという間に後半
レモンを絞って、爽やかさUPさせます

おすすめの食べ方には「追い飯」ダイブを書いてありますが、
もはや、雑炊にするのがもったいない感(笑)
残ったつけ汁は、啜って美味しくいただいちゃいました♪

ごちそう様でした


雨が降っていても、外にまで出てきてお見送りありがとう＾＾
やっぱこのお店抜群です♪
店主の考えがたくさんのスタッフにしっかり浸透していて、
「お客様満足度100％の実現」本気で取り組んでいるのが伝わってくる


新店舗「Pasta Cafe BBQ専門店」めちゃめちゃ期待してます！！

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※2016年3月再訪

今年二回目の訪問　通算五回目かな？

毎回来る度、限定の新作ありましたが今日はナシみたい
でも学生さん向けに、無料サービスたくさん
…なになに？「対象の方は必ずSNSでシェアやツイート
お願い致します！」
なるほど！SNSでの宣伝効果ね♪ 考えてますねー
そういえば、ツイッターにたくさんそんなリツあった

前々から決めてて、先送りになってたメニュー
『飛魚だし濃い目そば』880円　＋熟玉100円
もちろん、麺は大盛(無料)です

二ヶ月振りだけど、久々に食べる気分
相変わらず、元気なスタッフさん達の声にもウキウキ
「うるさい」と「元気」は違います


6分ほどで着丼

見た目はデフォと一緒
チャーシュー大きい分、逆にビジュアル損してるかな？
麺、紫玉ねぎ、水菜、チャーシュー、色のコントラスト
めっちゃいいと思うんですけどね

やっぱ、この飛魚だしいいですねー
だし濃い目Ver.ですが、ちょうどいい濃さ
旨みがＵＰしてるような気がしました
スープばっか、先に飲んでいってしまいます

ごちそう様でした


スタッフさんに、アンケート協力お願いされました
以前から、カウンターにアンケート用紙有りましたが、
お店の方針で、お願いするようにしたのかな？
ホームページ等見ても、なにしろお客様満足を追求する
それを公言し、実現する姿勢　素敵ですね

「ほめてもらうと、伸びるタイプです」(笑)
はい、けなしようが無かったです

見た目いかついスタッフさんなのに、
全力笑顔で外までのお見送り、いつも有難う♪

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※2016年1月再訪

11月に初訪問して、これで四度目♪
三田方面での仕事もそろそろ落ち着きそうだから、
足を出向く機会があるうちに、出来るだけ行っておこう
凍てつく寒さで、さすが山口町ちょい粉雪舞ってました

今回は「飛魚だし濃い目そば」を食べるつもりでしたが、
またまた悪魔の囁き(笑)スタッフさんのオススメの声が…
「限定」と言われると弱い… I'm japanese を自覚(笑)

『鶏と鯵煮干しの一番搾りつけ麺(味玉付)』880円
　＜平日昼10食　夜30食　限定＞
ちなみに開店20分後位の訪問で、残り5食コールでした
麺の量、並200g　大300g　特400g　全部同料金
限定だから(笑)　特盛♪

今日は神対応の女性スタッフさん
オーダー後
「特盛は麺がかなり多いので、つけ汁足らなくなること
　ありますので、サッと汁に漬けるくらいのほうが、
　いいと思います」わざわざアドバイスに♪
ありがとうございます＾＾


つけ麺なので、ちょい長　8～9分ほどで着丼

つけ汁の中に、ドーーン！と構える塊り
チャーシューならぬ、鶏モモのブロックでした
初め違和感ありましたが、柔らかくジューシー♪
鶏好きの私には、思いがけぬサプライズ　◎ﾆｼﾞｭｳﾏﾙ

あとはナルトと刻みネギ
魚粉もたっぷり載せられています

麺は平打ち中太麺
ツルツルでいい歯応えでしたが、もっと太いのが好み
麺だけで食べても、香りと味のある美味しい手打ち麺

つけ汁は、鯵煮干し全開！一番搾りだとどう違うのか
わかりませんが、なんせ濃厚な鶏白湯スープ、プラス
鯵の風味がガンガンきます

さすが400g食べ応えあり、お腹いっぱい満足

ごちそう様でした＾＾


そういえば、コチラでつけ麺は初食
定番メニューにまぜ麺はあるけど、つけ麺ない？

過去にも同メニュー提供あったみたいですが、
今回の様な「塊り」は無かったようですね
次は「飛魚だし濃い目そば」食べようと思いながら、
優柔不断自覚、悪魔の囁きにまた誘惑されるでしょう(笑)

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※2015年12月再訪


年末ギリギリの仕事でバタバタする中、
三田方面へは今日が最後
ならば忙しい合い間を縫って、三度目のコチラへ♪

平日とはいえ、正月休みに入ってる企業多いようで、
開店したばかりの時間なのに、駐車10台
ま、車が無いと来るのは困難なお店ですが(笑)

前回限定に逸れてしまった、男性人気No.1という
『鶏と鯛の熟玉そば』930円　オーダー


三回連続同じ席、入口一番手前
5分で着丼

大ぶりの、薄いけどジューシーなチャーシューに、
一味がかかった白髪ネギ、それに水菜
熟玉は相変わらず抜群の出来具合♪
今までの二品よりは、シンプルな具材構成

麺はもちもちの中太平打ち麺
そう、これを待ってました♪

そして、スープ
前回の期間限定品も美味しかったけど、ちょい濃厚すぎ
今回は一口目から「鯛」がきました
馬鹿舌は淡白な鯛のだしなんて判らないんじゃないかと
思っていましたが、わかりました(笑)
鶏白湯が前面に出ちゃうと、鯛は消えちゃうでしょう
上手い具合に、旨みが出ています

ごちそう様でした


男性人気No.1というくらいだから、ガツン！と来るかと
思いましたが、思ったより上品でした

三品食べてみて、やっぱり最初の飛魚だしが一番かな
次は「飛魚だし濃い目そば」いってみます
若者人気No.1の「煮干しまぜそば」も残ってるけど、
若者じゃないし、いいや(笑)

スタッフさん全員パナマ帽だと思っていましたが、
お二人はベースボールキャップでしたね
なにか違いがあるのかな？

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※2015年11月再訪

わずか一週間ちょいで、リピ行っちゃいました
今年行ったお店で最高評価をした前回訪問後だけに、
期待しすぎて、勝手にハードルも上げてますが…

前回の「飛魚だし　熟玉そば」再オーダーしたい気持ちを
抑えて、男性人気No.1と謳われてる「鶏と鯛のだしそば」
を今回はオーダー、濃厚派の文字がメニューに躍ってます

一度オーダーしてトイレから席に戻ると、
いかつい系スタッフさんつかつかと歩み寄り、
すいません...と切り出す(ﾉ;･ω･)ﾉ
「 いま期間限定30食限定のこちらなんですが、
　同じメニューのバリカタ細麺版で、
　熟玉子もついてお得になってます！」と、熱烈アピール

『すごいカツオ節と鶏白湯のバリカタ細麺そば』
　　　しかも！熟玉付　麺大盛無料　814円＋税
どこからどこまでが品名か判りませんが、もちろん
こちらにオーダー変更しました♪

本当はまず先に原型版食べて～の、限定Ver.食べないと、
違いが判らないのですが、わざわざ言ってくださって、
断る道理はありません＾＾


今日も一番手前のカウンター席、6分ほどで着丼～

インパクト～～
がっつり盛られた白髪ネギに、特大チャーシュー
水菜、梅干し、煮玉子と具材たっぷり盛りだくさん
チャーシューをのけると、下に赤玉葱乱切り隠れてる
さらに、そびえ立つ壁の如し、大判焼きのり♪
食べる前から、元取った感ありあり(笑)

バリカタ細麺、博多風のものを想像しましたが、
そこまで固くもないかな？
やっぱ、デフォのもちもち自家製麺が、お気に入り

前回より濃い、鶏+鯛ミックスのだし
でも、ドロドロタイプ等でなく、美味しいだしを大切に、
前面に出してくれています
男性人気とはいえ雑でなく、上品なスープですね

正直、このスープであの麺を食べたかったかな？
限定は限定で、冒険必要だし、アリとは思いますが

後半梅干しを潰して、味の変化楽しみましたが、
自分的には…　いらないかな(笑)

いつも迷う、焼き海苔の扱い(笑)
隣の席の人のをチラ見しながら、ちぎりちぎり麺と一緒に
食べました…　これもインパクトだけで、いらないかな

ごちそう様でした♪


この日は、前回の神対応スタッフさんお休みで、
若干不慣れっぽい女の子が、接客担当でした
それでも帰り際には、忙しい中ちゃんと外に出てきて、
ありがとうございましたと、深々お辞儀
教育出来てますねー♪

帰る時点で20台近く停る駐車場満車、店内待ち十数名
このへんぴな場所で、この人気やっぱスゴイです

前回の衝撃はありませんでしたが、またリピしますので、
あえて評価落とさず、このままとします
そのくらい、まだまだ期待でワクワクさせてくれる、
お気に入りのお店です

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※2015/11月初訪問

「三田・ラーメン」ばかりで検索していたので、
見落としていました　
そう、この辺は神戸市北区もあれば西宮山口町もある
でも店名からして、きっと物足りなさを感じそうな…
百聞は一食にしかず…現場帰りに立ち寄りました

176号線沿いですが、ナビがぐるっと迂回させます
なるほど、中央分離帯で東行きからは入れません
お店としたら、これ何とか解消したいでしょうね

ノボリが立ち並び、大きな看板も出て、
系列２店舗同様、これでもか！というアピール(笑)
駐車場は広く、かなりの台数停められそうです
車を降りると、ガラス張りの製麺室で麺打ち中の
スタッフさんが笑顔でお辞儀＾＾
はたまた入口扉開けた瞬間、スタッフさんお出迎え♪
「寒い中、ご来店有難うございます」
店内入った瞬間、もちろんスタッフさん全員挨拶
苦手な人もいるでしょうが、私は好きです(笑)

カウンター席に通され、メニューを眺めるも、
予備知識仕入れてなかったので、こりゃ判りません
スタッフのお姉さん
「今日は寒いので、肉しょうがそば温まりますよ～」
たしかに温もりそう♪　でも初めてなので、お店の
一番メニュー教えてくださいとお願いすると、
『飛魚だし　熟玉そば』880円　をおススメ
迷わずそちらでお願いしました
麺の大盛無料ということで、そちらでお願い♪

期間限定『豚マヨ丼』47円(爆笑)
コチラもおすすめいただいたので、オーダー

湘南乃風やジャパレゲ流れる、広い店内
パナマ帽被った、小粋で明るいスタッフさん達
中庭の日本庭園、飛魚煮干飾ったショーウインドウ…
どれも既成のラーメン店にない、斬新なスタイル
これで味に満足出来たら、絶対ファンになる(笑)


6分ほどで着丼

まずだしの香りを嗅いじゃいました(笑)
かなり大ぶりのレアチャーシューが、どーんと覆い、
ざく切りの紫玉葱に、水菜
煮玉子は1/2をふたつ
好きな組み合わせですね～
チャーシュー、切りにくいけど、ジューシー
煮玉子の黄身の色＾＾　作り方教わりたい(笑)

麺は平打ち中太麺
もちもちの歯応えだけど、ツルツル
自慢の自家製麺でしょうね　

一番期待のスープ、店名にするほどのだしの旨み
思わず麺と交互に、れんげでスープを啜ってしまう
「女性人気No.1 さっぱり派」とありましたが、
なかなかどうして、コクがあって美味しいです
物足りなさなど、全然感じませんでした

この極上スープに、もちもちの自家製麺
見事にマッチしてますね
やらしい店名だなと思ってましたが(笑) 納得です！

美味しかったです♪　ごちそう様でした


食べてる途中から、逆にどこかマイナス点は無いかな？
と探していましたが、残念ながら見つからず(笑)
美味しさ・接客・お店の雰囲気、どれをとっても満足
ツボにはまりました　　200％再訪決定！
他のメニューもどれも食べてきたくなりました
美味しいお店に出会えた喜び♪　感謝します。。

※再訪　2016年3月

月が変わったとはいえ、三日空けて連チャンでの訪問
ちょうど伺った際に、吹雪の様な横殴りの雪
寒さ増すほど、美味しいラーメン食べたくなります♪

前回隣席の「つけ麺」見て、次はコレ！と決めたものの
寒い時は、やっぱつけ麺じゃないんですよね(笑)
他の方のレビュー見て、玉ねぎ増量トッピング出来る
ことを知り、それも是非いっちゃいたかったので、
『味玉背脂煮干そば』800円＋玉ねぎ100円

券売機で間違えて「ねぎ」押しちゃったのは内緒です
「玉ねぎ」下の段で判り難かったのは、言い訳です(笑)

お昼前でしたが、ちょうどラストカウンター席着席
京都風情を感じながらも、粋な感じのスタッフさんの
接客いいですねー　「有難うございました」の後の、
「おおきにー」の一言が心地良いです


まじまじと見ても、この背脂の量とスープのギトギト感
来○亭の背脂多めなんて、比較にならない(笑)
…なのに、感じないしつこさ、ベタベタ感
実はお腹弱いんで(笑)背脂・ニンニク・ねぎの増量…
後になって、必ずお腹に来るんですが、全くありません

ガッツリ煮干も投入されてると思いますが、
エグさ・苦味も全く感じません
しかも、この背脂+煮干の応酬ながら、喉の乾きがない
これ、どういうこと(笑)　丁寧な仕事を感じさせます

前回、スタッフさんおすすめの太麺でしたので、
今回はあえての中太麺
麺の絡みは、やっぱ太麺のほうがいいかな？
それでも歯切れは、コッチのほうが上です

玉ねぎ増量しただけあって、ガッツリ入ってます
円錐状の丼だけに、最後のほうはスープ足りなくなる感
そこはちょっとマイナスかな？　スープと一緒にでなく
玉ねぎだけを食べてる様になってしまいます
そうは言っても、美味しい美味しい…と先にスープを
飲み過ぎてしまっているから、なんですけどね(笑)
これだけの玉ねぎの量ながら、食後に口の中
玉ねぎ臭さ全開じゃないのは、これまた不思議？

今日の隣席さんは「まぜそば」でした
これもめっちゃ美味しそうでした♪　次は…(笑)

そうだ、また店用駐車場に停め忘れた(笑)

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※初訪問　2016年2月

通り沿いにのぼりが見えて、お店に気づきますが、
通りに面していないので、判り難い場所です
二台分駐車場あるようですが、やはり判り難く何名も
スタッフさんに聞いていました

店頭の券売機で食券購入してから、店内に入ります
黒を基調とした店内は洋楽BGMがかかり、
一席ごとにランチョンマットが敷かれて、
お茶・お手拭き・用意されています
奥にはウェイティングルームまである

洒落た掘りごたつ調のテーブル席も二卓
曲線美のカウンター席に、女性ばかりのスタッフさんと
いちいちお洒落なお店です(笑)

何も予習していなかったので、そんな時はデフォ+味玉
『味玉背脂煮干そば』850円

中太・太麺から選べるとのことで、迷ってお聞きすると
「太麺をオススメします」と、ハッキリ答えつつ、
太麺大丈夫ですか？と気遣いもありました
接客もしっかりしています♪　好印象


ちょっと遅め、14分掛かり着丼

大ぶりで肉厚のレアチャーシュー
これ、美味しいぞ！　この厚さでこのやわらかさ、
ジューシーで旨味あって＾＾　イケます
粗微塵切りのレッドオニオンも、このスープに合います
切れ端!?と一瞬思ったメンマ、これもなかなかの旨味
そして、セアブラ！お前もか･･･と思わせる海苔(笑)
味玉の真橙色黄身トロけちゃってます♪

縮れ太麺は、もっちもちで歯応えアリ
幅広い麺にスープが上手く絡んできます
ここでフッと思った、14分掛かったのは太麺だったから
この麺ならたしかに時間掛かりますね

店名通りに、たっぷりの背脂
尾道らーめんの様に、溶けておらず食べる背脂
これだけ入ってて、しつこさがないのは、あら不思議？
上質の背脂を使っているんでしょうね、さすが神(笑)

煮干しがガッツリくる醤油スープは、旨味・コク二重丸
このスープに、背脂、玉ねぎ…　見事に三つが相まって
抜群の美味しさを作りだしてます

ごちそう様でした


隣客さんチラ見してたら、つけ麺も美味しそうでした♪
煮干しをウリにしているお店、数多く出来ていますが、
コチラは完成度高いですよ
リピ決定～♪　次は駐車場に停めさせてもらおう(笑)

年末から、行ったことあるお店中心に訪問
食べログ病治療のため？
(ヾﾉ･ω･`)ｲﾔｲﾔ 単に食べたいお店が、
行ったことあるお店だっただけ(^^ゞ

久しぶりのムタヒロさん
昔の様な行列は少なそう

メニューひと通り食べたと思います
ワハハの「煮干そば」食べるつもりでしたが、
券売機隣に貼られた「週末限定」メニュー
ああ、週末ならいいな…と思ったけど、
正月明け仕事開始の翌日、曜日感覚ない
あ！今日金曜日やん！週末や！

『親父郎』850円

二郎系なので、オーダーもそれ
「ヤサイマシ」だけお願いしました

えらいスタイリッシュな、汁なし^^;
器デカっ！ 小さめのハンドル並
「まぜまぜムタヒロ」のロゴ入り

大きな豚ロースチャーシューが一枚
柔らかくて、しっとりタイプ
野菜は、もやしとキャベツ
ヤサイマシにしては、物足りない量
マシマシにするべきでした

背脂、カラメ、一味が振りかけられ、
ニンニクはわりと大きめのが、ゴロゴロ
このあとお客様とは会わないので、
ま、いいかっ(笑)

加水率高めの、中太ちょい縮れ麺
二郎系の、ワシワシ食べる麺とは違います
しっかりタレ絡んで、スルスル食べる感じ

天地返しせずとも、麺が食べられるのは、
器大きいのと、野菜少ないからですね

タレも少し弱いかなあ？
あ、増やせばいいのか(^^ゞ

ごちそう様でした


量、味ともに物足りなさ感じましたが、
二郎系ではなく、ムタヒロさん流として、
あえての、こういう解釈なんでしょう

カントリー感ある(笑)若い女子スタッフ
麦わら帽子＆オーバーオール、定番コスが
めっちゃ似合ってた♪
なのに、おっちゃん片割れさんが、
なんか無愛想で、ムタヒロさんらしくなかった

※2016年11月訪問

美味しいの判っていながら、未掲載店を優先して、
リピート店を後回しにする「食べログ病」
はい、結構重症です(･_･;
おまけに尼パーなんて初めてしまって、
ますますリピート率低下に拍車掛かり…

そんなわけで、昨年末以来のムタヒロさん
美味しいの判ってるんだから、食べなくちゃ（笑）

この日は朝から雨、ポイント2倍の日でしたが、
カードも持ってきてません(^_^;)
でも雨のおかげで、外待ちせずすぐ座れた♪

11月のゲゲゲ限定
『エビと煮干の塩そば』850円
つけ麺の気分でしたが、いつもの優柔不断で（笑）

柔らか〜い豚バラチャーシュー、長〜い穂先メンマ
ナルトに刻み青ネギと、ここまではお馴染みの面子
プラス海老ワンタン♪ 今回ならではのアイテム
中にエビが弾けて入ってます

スープも口に入れた瞬間、エビビビビッ
口中にエビの香りが広がります
香ばしいエビの香味油に、甘みを感じさせるエビの出汁
煮干を脇役にして、引き立つエビの存在感

塩そばというか、海老そばでした

ごちそう様でした


甘さを感じるのが、私的に苦手なとこでしたが、
限定らしい冒険スピリッツは◎
さすがムタヒロさん、てとこですね

そうだ、堺東店も行かなくちゃ(^^)
それより、病気治さなくちゃ（笑）

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※2015年12月訪問

前週訪問するも、社員旅行臨時休業でフラれ(笑)
年内は無理か…と諦めていましたが、再度福島行く機会
あり、ラストチャレンジ♪

前回訪問時「ガハハ」「ワハハ」味わったので、
つけ麺系に行きたいと思いつつ、待っている間に、
貼られてあるPOPに目を奪われ、12月のゲゲゲ限定
『チュチュチュ美ら味噌そば』850円　オーダー
今年の秋～冬は、味噌ラーメンマイブームのようです

相変わらずスタッフさん皆、はち切れんばかりの
ニコニコスマイル♪　「飛びっきりの笑顔０円」
一度オーダーしようと思いつつ、既に提供済み(笑)


カラフルな丼、今日は何色だろ？とワクワクし(笑)
最近マイカラーのネイビーブルーで着丼

柔らかい豚バラチャーシューに、粗切り玉ねぎ
糸唐辛子が彩りを飾り、海苔に半熟玉子が1/2
さらに、謎の味噌塊り(笑)　これは初め放置しときます

麺は中太ストレート麺、歯切れ良くプチプチ食感♪

さてスープ、背脂がたーっぷり浮いた表面ながら、
ギトギトこってりなんてことありません　
魚介ダシのコクと旨味がしっかり出ていて、
優しく上品な味噌のスープといった感じです

そこに、味噌の塊りに箸を伸ばすと…
ちょい辛味噌に椎茸とミンチ肉が、粗くゴロっと
これを元のスープに混ぜ合わせると、味が急変
優しい味が、なかなか味のあるワイルドな味！
具と麺とスープが上手く絡み合い、別の一品に
お見事でした

ごちそう様でした♪


食べ終わってお店を出る頃には、店内外10人以上待ち
皆、ワクワクした顔をして待ってるのが印象的♪
一度このお店の味を知ったら、虜になってしまうんです
来年もまた行きますねー(^^)/

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※初訪問　2015年7月

今春くらいから話題になっているコチラのお店。
東京で人気出たから、関西出店？
妙にイロモノ的な演出…と、斜に構えて見ていましたが、
あちこちで高評価の声を聞き、ならば一度行ってみようと♪

名店揃い、大阪一のラーメンエリアである福島駅周辺。
その聖地に出店した以上、ハードルも高くなります。
「つけ麺みさわ」さんの脇の狭い路地を進むと、
そのイロモノ的な外観のお店が(笑)
入口の隣に一般宅の玄関。普通の家を改築したみたいですね。
記念撮影用の立て看板見て、ますますフザケタ感が(笑)

11時半の、開店直前時間。　既に7～8名程度の先客さん。
順番に中に通され、券売機へ。　
予習してたつもりでしたが、あまり記憶に無く(笑)
つけ麺はあえて外し『ガハハ親子そば』850円 をセレクト♪
ツレが「ワハハ煮干そば」にしたからなんですけどね

麺の量は、普通盛(150g)と中盛(200g)が選べます。
ダイエッターの身、泣く泣く普通盛お願いしました。

ほぼ全カウンターのお店。
オーバーオールに麦藁帽のスタッフさんや、
カラフルなキャラクターが、スタンプカード…
どれも今までののラーメン屋さんにはないノリ♪
「生ルービ」や「とびっきりのスマイル　0円」
なんて、ニコッとしてしまうメニューも。

小１までのお子様には、ミニサイズ「お子様ラーメン無料」
なんて、ファミリー向けのサービスや、
カウンターの上には、女性向けにヘアゴムや紙エプロン等
さりげない気配りも。


店内を眺めているうちに、5分ちょいで着丼♪

ガハハ鶏そばに、味玉をのせたガハハ親子そば。
鶏白湯のそれをイメージしていましたが、見た目は醤油風。
豚チャーシューの上に、鶏チャーシューを重ねて、
白ネギみじん切りに、鶏そぼろ、三つ葉、
長い穂先メンマと海苔が一枚。
上手くまとめたビジュアル以上に、目を引いたのは、
スープ一面を覆う、オイリー感。

まずスープをひと口。　いい意味でヤラレマシタ
コテコテの鶏じゃなく、醤油の中にしっかり残る鶏。
こんなフザケタ店なのに(失礼！）すごく丁寧な作り、
深い味わいを味わえました。

麺は平打ちの中太麺。スープにしっかり合っていましたが、
個人的には、ツレが食べてたワハハ煮干しそばの、
縮れ太麺のプリプリ感のほうが好きかな？

別皿の柚子胡椒を終盤に投入すると、味の変化を楽しめ、
飽きることなく、最後の一滴まで完食しました。
スープの完食は、自分なりの美味しさへの御礼表現ですが、
コチラは、その意図プラス、丼の底に「当たり」が出たら
永久トッピングが無料になる、VIPステッカープレゼント
なんて、サプライズも！　あ、ハズレでしたが(笑)

美味しかったです。　ごちそう様でした♪


ワハハ煮干そばも、ちょっとだけ試食させてもらいました。
これまた、出汁がしっかり効きながら、上品なスープ。
前述のプリプリ麺と相性良く絡み、コチラも絶品でした。

狭いけど清潔感のある店内、カラフルな丼。
スタッフさん達も、陽気な笑顔でいい雰囲気でした。
やっぱ行ってみないと判らないってことですねー
イメージだけで判断しちゃダメ！再訪決定(*・∀・*)ﾉ

OPENした「別邸　三く」さんが空いてるらしき情報
阿波座の帰りに早速お寄りすると…11時20分
おぉっと！外待ち20名( ºΔº ;)

リカバリー無問題♪ココは大阪の聖地福島
そのまま車で流すと、えっ!?外待ち一名
OPEN15分前で、これ今迄有り得なかったこと
慣れてない光景にちょっと慌てる

しかも外待ちはツレ待ちで「開いてますよ」
いつもの39分じゃなく、早めに開店してる
ようは、一切待たずに店内へ


さらに驚いたのは、接客担当の方が女性
コンシェルジュの様な、接客ではなく…
ｲﾔ、けっして接客悪いわけではないですよ

新店の対応に、敏腕スタッフを投入してるのかな？


マイレビさんがUPしていた画像に惹かれて///
『つけ全粒粉　ネギトロ　三くセット』950円
三くさんでは、初めてのつけ麺です

ポールでなく二番目でしたが、
隣席のポールお姉さんも、全く同じメニュー
あら、怪しまれそうやん(笑)


15分程度掛かるとのことでしたが、12分で着丼


パッと見、たらこスパゲティの様(笑)
これは小麦粉の皮なんでしょうか？
香ばしさと全粒粉で、汁に漬けなくても美味しい

極太の麺はまるでうどんの様
ささめうどん？　いやそんなに柔らかくない
歯応えガッツリ、固めの茹で加減
(並)なので麺量は少ないです
もったいないから、ちょっとずつ口に運ぶ(笑)


つけ汁には木蓋を被されています
冷めない工夫？すぐ開けちゃうから一緒か^^;
でも熱々のつけ汁は、終盤まで器持てないほど熱い
つけ汁の保温は、つけ麺の永遠のテーマですもんね

マタオマ系ではありますが、そこはやっぱ三く風
濃厚ながらくどくなく、和風の味わいです

角切りの豚チャーシューがゴロゴロ
しそや梅の風味もほんのり香ります


隣席のお姉さん「薬をひとつください」
しっかり学習していなかったので「薬」の存在を
知りませんでした^^;
前三回も頼むことありませんでした

いやホントの薬のわけがない(´･ω･lll)と、
横目でチラチラ、動向をうかがいます
どこかにこの「薬」の存在を記してるんだろう？
キョロキョロして、隣席前に貼ってある文を…
なるほど！　七味だったんですね♪

もちろん、知ってる風な顔をして
「薬ひとつください」(笑)

(*-ω-)*´ω`)*-ω-)*´ω`)ｳﾝｳﾝ　美味しい
スープ割りをすることもなく、そのまま完飲


ごちそう様でした


女性の接客に不安を持っていましたが、
帰りがけには、いろいろ気を遣っていただき、
最後は外まで出てこられ、お見送り

少しだけお話させていただきましたが、
やっぱりお客様のことを大事に考えられている、
素敵なお店であることに、変わり有りません


「麺助」さん「サバ６」さん「小僧」さん…
続々とnew waveの台頭で盛り上がっていますが、
「Jet」さん「三く」さんがツートップ
若いお店が、イキイキと活躍出来るよう、
重鎮がどっしり構えて、福島を支えてください♪

※2016年３月再訪

約一年ぶりの三くさん
行列必至判ってます、11時39分開店判ってます
11時に着けば、ポール無理でも一巡目確保だなとの読み
早目の福島入り、とりあえず店の前流していこう…と
10時半開店約一時間前、すでに長蛇の列(；´･∀・)ｴｯ？
頭の中「？？？」

皆さん限定求めて、早期来店だったようです
10時半ですでに「限定落し蓋ラーメン　完売」の表示
時期的に大学春休みですもんね
でもスーツ姿のリーマンさんも数名…仕事しようよ(笑)

ギリギリ一巡目に入れて、ε-(*´ω｀*) ﾎｯ
今日は定番メニューのひとつ
『白壺ラーメン』750円

カウンター越しに見える、調理の手際の良さにうっとり
皆、限定の様ですので、大きな落し蓋チャーシューを
フライパンにかけ、器に盛り…
やっぱ、これ食べたかったかも(笑)
順番的に10数番目でしたので、時間掛かるだろうなと、
思っていましたが、ちゃんと7分ほどで着丼


一面覆った刻み白ネギが、淡さを醸し出しています
柔らかい豚チャーシューが二枚とほうれん草、
柚子の皮は、味にも見た目にもアクセント
ビジュアルはけっして派手ではありません

麺は若干縮れ気味、全粒粉入り中太麺
表面ツルツル、歯応えもモチモチ、喉越し良し～

スープは薄味ですが、おだしがジ～ンワリ効いてます
魚介風味ながら、まろやかな優しい味が染みます

他のお店とちがう点たくさんありますが、
「熱さ」もそのひとつです
料理の基本「熱いものは、熱いまま食す」
ふーふーしながら、なかなか進みませんが、それがいい
ぬるくて食べ易いラーメンは、最低です

スタッフさんの説明のあった、別皿の柚子胡椒を
後半に投入、淡い味がほのかにピリッと締まります

ごちそう様でした


ラーメン食べる回数減らせない分、スープ飲み干すのは
減らすようにしよう…と、昨日思っていたのですが、
早速完食、最後まで飲み干しちゃいました(笑)
仕方ないですよね♪
そうそう、底のほうには大豆がゴロゴロ隠れてました

接客も相変わらずのハイクオリティ
お店を出た後、深々と90°に曲げた丁寧なお辞儀、
清々しい気分にさせてくださいます

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

※初訪問　2015年4月

11:39（三くw）開店に、駐車場満車で11:20着
行列を覚悟しましたが、まだ10名程度待ちとOK範囲
時間になると、スタッフさんがシャッターを開け、
丁寧にお辞儀をされ開店
順番に、入口の券売機購入列に進む

カウンターの全14席で、見事スタメン入り♪
入門編的な、お昼の三くセットなる
『かけラーメン & ネギトロ丼』オーダー
綺麗な店内、オーディオからはジョン・コルトレーン
お洒落～
着席後、10分程度で着丼


食べる前から視覚だけで、丁寧な作りが十分わかる
クオリティの高さが伺える
熱々のスープは、魚粉がたーっぷり、
このお出汁をすすっているだけで、うっとり
さらに中に隠れている、煮干し丸ごと一匹
でもエグさなんて全くない、繊細なスープ

具材のチャーシュー二枚、口の中でとろけそうな…という
形容詞を使いますが、とろけそうでなく、とろけてます♪
白ネギと、ホウレン草は普通(笑)

麺は細めのちぢれ麺、食感よくお出汁に合ってました

美味しかったです♪　ごちそう様でした


他の皆さんも書いておられますが、
スタッフさんの丁寧な接客は、さながらコンシェルジュ
はたまた、執事♪
並んでいる時から、お店を出るまでとっても細やかで
気持ち良い応対をしてくださいます


先日海老江の『無限』を最強の中華そばと称しましたが
三くさんは、中華そばでなく、和食としてのラーメン
中国三千年の歴史を超越した、和料理でした(笑)


数年前なら、美味しいけどなんか物足りない…
とか言ってたかもしれません
やっぱ、歳と共に味覚・嗜好は変わっていくんですね

行列が無かったら、また何度でも来るんだけど、
このクオリティの高さじゃ、そりゃ皆並ぶわなー…

昨年は11回と、ほぼ月一で行けたのですが、
今年まだ四回目です(´･ω･lll)

地震の影響で、高速通行止め・電車不通と、
事務所での仕事を余儀なくされ、昼食も近場に

ならば迷わずもんつきさん

何にしようか考えながら、チャリで向かいます
よし！暑いけど冷やし中華じゃなく、塩で！

…と決めたところ、入口に貼り紙
「月曜日の限定　つけ麺」

いつもの様にカウンター席に座ったところ、
本日からの開始を告げられる
じゃ、頼むしかないやん(笑)

『つけ麺』(大)300g　900円


これで曜日限定ラインナップが、3種類
以前店主さんに聞いた目論見では、
土日を除き、あと金曜日だな♪

季節限定の冬期「汁なし担々麺」
夏期「冷やし中華」がありますし、
なかなか豊富に揃ってきました^^


今までの新作、すべて他とはちょっと違う、
もんつき流の一杯でしたので、
今回にもめちゃめちゃ期待wkwk

…と考えていたから、ある意味また予想外
もんつき流っぽくない、わりとスタンダード


ドロッと濃厚なつけ汁は、鶏・豚・魚介
いわゆる、定番またおま系♪
むしろ、懐かしさを感じさせるのかも？
臭みはないけど、わりと粘度ある汁です

大きい器なので、汁の量たっぷりなの嬉しい♪
最後まで汁が足りるか？考えながら食べるのは、
ストレスですもんね^^;

中には、ごっつい角切りチャーシューゴロゴロ
他の具材は、メンマ、ナルト、海苔、青ネギ


全粒粉入りの中太平打ち麺は、特注麺でしょう
今まで扱っていない、麺でした
先に汁付けず、数本いただきます
小麦の香りを感じる、旨みのある麺

食感はもちっとした感じ、ちょっと柔らかめ？
個人的にはもっとキンキンに〆て、弾ける様な
プリプリ麺が好きだなあ…


ごちそう様でした


途中でいつもの様に店主さんから、
サラッと「どうですか？」と聞かれました
「満を持して、やっとつけ麺ですね！」

きっと何度も「つけ麺やらないの？」と、
訊かれていたことでしょう
それをやっとここで持ってきたところが、ニクイ(笑)


前述した様に、まさかの普通でした(笑)
いや、美味しくない…ではなく、普通の美味しさでした

たまたま開始ホヤホヤの初日訪問でしたので、
個人的には、徐々にもんつき流に変化していく
ことを勝手に期待しちゃったりしてます(笑)


※評価点は、変えていません

あけましておめでとうございます
平成30年、皆様今年も宜しくお願いします

平成29年最後の一杯は、年間11杯と単独店では
一番通わせていただいた、コチラへ

入口扉に「季節限定」サプライズ！ｷﾀ━(ﾟ∀ﾟ)━!
しかも、最近ハマりつつある、
『汁なし坦々麺』850円

夏の「冷やし中華」に対し、コチラは冬ver.


お店も年内最終営業で、お忙しそう
ホント、駐車場あと2台分あれば…
と言いながら、店前駐車でしたが(^^ゞ


他メニュー同様、やっぱこれももんつき流です
見た目から、他店とは異なるビジュアル

ピリ辛のミンチ肉に、ナッツ的なの(^^ゞ
貝割れ、刻み白ネギ…白キクラゲฅ(º ﾛ º ฅ)ｵｫｯ!!

太麺が主流ですが、中太平打ち縮れ麺で勝負！
汁なしなので、具材:特にミンチ肉が、麺へ絡むか
大きなポイントだけに、特注麺です
また、いつものパツパツ麺と異なり、加水率高め
舌触りを良くしています


ピリ辛は、辛いもの好きさん達ターゲットでなく、
ボクら一般人対象(笑)
辛さ・痺れともに、それなりに抑えています

ゆで玉子は別皿で提供
1/2に割り、中盤から投入しました

スタッフのお姉さんからは「20回かき混ぜて♪」
との指示いただきましたが、3回位足りなかった？
終盤タレが多めに残り、同時に辛さもヒーハー
汗かきいただきました♪


椎茸を浮かべた、スープも付いています
実はこれがなかなか(∗•ω•∗)
出汁がしっかり効いて、柚子皮を浮かべて、
美味しく、ほっこり(*´ω｀*)♡

ごちそう様でした


お店出ると、ご丁寧に店主さん外まで出て下さり、
年末のご挨拶いただきました
今回の限定麺のお話もしてくださり、
ホント真摯にラーメンと向き合ってるなあ…と、
ますます、ファンになりました

ちなみに今年から【定休日は火曜日に】変更です


これで321杯目のラーメン
うどん他の麺類が44杯
計365杯と、偶然にも一日一麺達成♪
狙ってたわけじゃないので、ちょい気持ち悪(笑)

今年も麺道邁進していきます！
面倒な(笑)男ですが、宜しくお願いします



お盆の間、うどん・パスタ…とラーメン以外が続き、
今年ジャスト200杯目で足踏みしていましたが、
禁断症状発症し201杯目、ヘビロテ店へ駆け込む(笑)

初めて万代さん経由でお伺い(^^ゞ
もちろん、しっかりお買い物も♪


店内ほぼ満席で、ちょっとだけ待ちましたが、
いつものカウンター席に通されました

ホンのちょっとだけ、暑さ治まった様なこの日
久々の『辛い味噌ラーメン』830円

辛いの苦手…と言いながら、
この夏辛いものちょこちょこ食べてる(笑)


しかも「辛さ控えめなのも出来ますけど？」と、
気を遣っていただいたのにも、かかわらず、
「大丈夫です！」と、根拠なき強気発言(笑)


久しぶりの「辛い」のは、やっぱ辛かった

七味たっぷり掛けられ、スープの色も朱が混じり…

味噌のコクをいっそう引き立てる、辛さだなあ…と
初めはスープもレンゲでぐいぐい口にしてましたが、
途中から汗ダラダラ( ºΔº ;)
記憶の中の辛さを上回ってました

店主さんに「前回は控えめだったのかな」と呟くと
「いや、一緒の辛さでしたよ」即答(笑)
しっかり覚えてらっしゃいました(^^ゞ


きっと辛いもの好きな人だったら、
どうってことない辛さなのでしょうが、
ヘタレモード発令してました
やっぱ辛さに強くないと、自覚ヽ(･_･｀)ﾊﾝｾｲ…

ごちそう様でした


次の機会には「辛さ控えめ」でいきます
てか「醤油」食べたくなってきたー♪



最近ホームグラウンドにいること少なく、
土曜日久々事務所、朝から缶詰めでデスクワーク
昼は一択で、もんつきさんに決めた！

13時前だったので、混んでるだろうな…
駐車スペースも埋まってるだろうな…
でもこの暑さ、自転車じゃちとキツイ(^^;)
恐る恐る訪問、ちょうど車が2台出て行く♪
2回連荘のラッキー(^^)今日もいいことある？

なににするか決めてなかったけど、
2回目の『冷やし中華』850円
やっぱ大盛りに♪ ＋150円


わっ！(･_･; このビジュアル
店主さんの遊び心が出たような、
まるでスイーツ♡SNS映え♪

錦糸卵がモンブランの様に、マウンテン♪
ボリューム感もスゴイです！

見た目以上に、味のオリジナリティ
西山製麺の独特の歯応え
麺にジワっと歯が食い込み、
ぱつんと切れる噛みごこちが心地良い
この麺を冷やし中華に使うという、センス

謎の橙色の付け合わせ（笑）
この山椒、生姜、辛子味噌、麹の旨味が、
スパイスとして、味をギュッと引き締ます

ごちそう様でした♪


ボリュームたっぷりで、お腹も満腹
1,000円と少々お高めですが、満足♪

この冷やし中華は、唯一無二もんつきオリジナル
味の好みは千差万別、お口に合うかは人それぞれ
ではありますが、ぜひ食べてみていただきたい
そんな、他では味わえない逸品です

暑い夏はまだまだ続きます
まだ間に合います（笑）


久しぶりに車停められました♪これはラッキー
なにかいいことあるかも？(笑)

「冷やし中華」食べようと訪問
しかーし！入口の貼り紙
なにっ!? 火曜日の限定ってΣ(ﾟдﾟ；)
『しいたけらーめん(正油味)』850円

冷やし中華の口になってただけに、迷いつつ…
「なにかいいこと」ってこれだろう！とポジティブに(笑)


それにしても、しいたけらーめん…
意表を突くラインナップ追加
こんなメニュー聞いたことない、さすがもんつきさん

器の中、具材がゴロゴロ(^ ^)
メインのしいたけを初め、どの具材もあえて
大きめのカットで、具材の存在感ハンパないっす
麺の添えものという感じでなく、ムシャムシャ
具材をメインに食べる感覚

中でも「油揚げ」は珍しい具材◎
炙りを入れて、香ばしさと食感を演出します


麺はお馴染みの「西山製麺」加水率低めの
ストレート中細麺です
ギュッとした歯応えが特徴的な、しなやかな麺

「正油らーめん」がベースと思いますが、
デフォよりスッキリクリアタイプ
魚介が入ってないからかな？
そこに具材の旨みがMIXされます
きのこの旨み＝甘みが途中から強くなってきます
好きな人にはたまらない美味しさ♪

ごちそう様でした


きのこ、白ネギ、油揚げ、青菜、豚バラ、メンマ
どれも異なる食感が奏でるハーモニー♪
これが、このラーメンの醍醐味(^ ^)

食後、チラッと店主さんとお話
今後も限定ラーメンの準備をしているようで、
「月曜日・金曜日限定は出したい」とのこと

他にはない一杯を提供してくれる、もんつきさん
今後の展開に興味津々です(*・ω・*)wkwk

仕事が早く片付き、同僚と昼食に訪問
久し振りに駐車場に停められた！ラッキー♪

連休に突入し、初夏の様な好天
この暑さ、お店的に「待ってました～」的な？
いち早く始めていた『冷やし中華』850円
大盛で＋150円


昨年の夏もやっていたと思うのですが、
食べてないんですよね～
冷やし麺好きなのに^^;


やっぱり、もんつき流でした♪
他店とはちがう冷やし中華です

刻みチャーシュー、キュウリ、トマト
それに錦糸玉子、ここらは定番具材ですね

そこにクラゲが入っちゃいます♪
食感要員としてだけでも、いい戦力
アクセントとして、ポイントを稼ぎます


麺…おなじみの西山製麺のぱっつん系
加水率低めのこんな麺は、冷やし中華には
あまり使わないでしょう？
ぷりっぷりの麺を使うのが、定石かと

ぱっつん・もちもちを冷たく食べる
新鮮なだけでなく、とても美味しいです


胡麻ダレは低加水麺だからか、少なめ
タレ食いは好きじゃないので、ちょうどいい


器の縁についた、赤いの…
箸の先で舐めてみると、ビリッと痺れ
ちょっと粘度もあるし、生姜の様でもあるし…
店主さんにお聞きしてみますと、
花椒、麹、辛子味噌等を混ぜ発酵させた、
もんつきオリジナルのようです


「辛い味噌らーめん」に使っているもので、
とても手間が掛かるけど、一度使ったから、
やめるわけにはいかなくて…と(笑)

半分以上麺が減ってから、タレに混ぜましたが、
思ったよりも、胡麻ダレの味が強くて、
せっかくの逸品が負けちゃってました^^;
箸の先や、麺につけて、食べたほうが、
より美味しく感じるかも？


ごちそう様でした


正直、あまり期待しないでいただきました
それだけに…かもしれませんが、
予想を裏切る美味しさ、嬉しかった♪
他メニュー同様、他店とはちょっと違う、
「もんつき流」貫いてますね


ただ、大盛で1,000円は…キツいな(笑)

朝イチからクレーム対応で、舞鶴往復
事務所戻りホッと一息、久しぶりのもんつき
1ヶ月半振りですが(笑)

人気の定着を裏付ける、初めての待ち(^ ^)
店内の一角には、待ちスペースもありました
店主さん一人で、店内いっぱいのお客様は、
ちょっとキツそう(^_^;)

それでも、にこやかな表情で、一人一人に挨拶
忙しいと不貞腐れた表情になる店主さん
…いますもん(笑)


冷やし中華始まってましたが、
忙しそうですし、楽しみは次回にして(笑)
今日はスタンダードメニューに♪

『塩らーめん』700円
&『山わさびごはん』150円

いま一番食べたかったメニュー♪


コクがあって、魚介の旨みがじんわり染みてくる
あっさりではない、深い味わいの塩スープ

加水率低めのパッツン系の中太麺は、
もっちもちの食感増したような気が？


今日も残りスープを、わさびごはんに振りかけます
追い飯でなく、お茶漬けスタイル♪
ピリッと締めるわさびの香りが、塩スープに、
とってもよく合います◎

あぁ、美味しかった♪ごちそう様でした


食べてる間にもお客様続々と来店し、
ずっと待ち客が途切れない状態でした

厨房の店主さん、女性スタッフさんお二人
皆てんてこ舞いで、動きづめ
手を休めず「最近塩派ですね」サラリと言われ、
あ、バレてると照れた(^^ゞ(笑)

こちらのお店だいぶ通っていますが、
毎回交わす言葉は、ホンの少しだけです
他のお客様いるのに、手を休めてベラベラ喋る
常連客大事主義のお店は、気分良くないです
コチラの店主さんとの距離感、とても心地良いです

さあ、次は「冷やし中華」(笑)


篠山から戻ってきた、土曜の午後
やっぱ駐車場が難儀します
しばらく店の近くにいましたが、空くことなく、
事務所に車戻してから、ロードバイクで汗かき再訪

味噌、塩、とんこつときて、最後に残した醤油
北海道では味噌の札幌、塩の函館
そして旭川ラーメンは、醤油が王道とのこと
ラスボスにいよいよ突入です
『正油らーめん』700円

ドカン！と大きな豚ロースチャーシュー
おピンク♡な表面のレアタイプ
分厚くめっちゃジューシーです
これまた大きな材木メンマが二本
それに刻み白ネギと、具材はシンプル

暖簾にも名前のある加藤ラーメンは、
旭川市内ではトップシェアの製麺所のようです
低加水タイプの中細縮れ麺
ぱつんと歯切れ良く、美味しくスープを吸い上げます

濃厚そうなこげ茶色のスープ
見た目とは違い、割とあっさりしています
塩っぱさはなく、カドの無いまろやかな醤油
魚介出汁の旨味が前面に出ています
オイリーな表面は保温効果も
炒め玉ねぎが香ばしく甘く、いいアクセントに

ごちそう様でした


味噌ラーメンのお店と思って通い始めましたが、
塩、豚骨、そして醤油と食べていき知った、
どれも他店とは違う「もんつき流」の味付け
ますますこちらのお店のファンになりました♪

やっと全部食べました…と店主さんに伝えると、
「3月中には冷やし中華始めます(^^)」（笑）
そっか、それまだ食べてない(^^;)
コンプリートはまだです♪

昨日水曜日が定休日ということを忘れ、
ハアハア言いながら行って、空回り、、、
今日の予定地は降雪で延期になり、事務所缶詰
で、re.TRY
雪が降ってましたが、気分は昨日のやり直し、
ロードバイクかっ飛ばして♪　Go!

駐車場二台埋まってましたので、チャリ正解

いよいよラスボス『正油らーめん」行っちゃおうと
思いながらも、もったいぶりたい(笑)

今日は木曜日！　ならばコレいってみようー
木曜日15食限定『とんこつらーめん』780円


正直…もんつきさんに、とんこつイメージない
むしろ置いてほしくないくらい
北海道にとんこつのイメージが無いのかも？


見た目は「塩らーめん」に近いのかな？
スープ表面には、白ごま・七味が浮き、
オイリーさもあり、独特なビジュアル

限定にあたり、チャーシュー変えてきました！
九州っぽい、豚ロースチャーシュー
柔らかくてジューシーです

大ぶりの木耳も、初お目見え
いいアクセントになりますね
刻み白ネギと、メンマはいつもの面々です

さて肝心のスープ
とんこつとは言うものの、臭みはなく、
こってりさも抑えています
それより感じる、深い旨味が気になる

お聞きすると、豚と鶏と半々に使っているそう
このコクと旨味は上質の鶏だったんですね

あとでメニュー貼り紙見たら、
「優しい～～」って書いてありました
(*-ω-)*´ω`)*-ω-)*´ω`)ｳﾝｳﾝ♪
もんつき流の優しいとんこつらーめんでした

ごちそう様です


これなら、アリです(笑)

期間限定を出していくのが、木曜日なのか？
木曜日は、とんこつを出す限定日なのか？
今度聞いてみよ(笑)


さて、次は「ラスボス」いこうかな(笑)
マイレビュアーさんの訪問レビューに、
うずうずして(笑)今年初訪問

残るメニューの「醤油らーめん」と思いながら
いざ席に座ると、前回の塩が思い浮かび…(笑)
『塩らーめん』700円
未食ご飯メニュー『山わさびごはん』150円も♪

新年中山詣でからか、早い時間から店内賑わってます
朝からポカポカ天気、職場から自転車で訪問
BGMのカーペンターズが心地良い

先にわさびごはん、次いで塩らーめん


一口だけご飯を口にし、お預け（笑）

やっぱ、塩らーめん美味しいです♡
近くに塩の専門店ありますが、勝るとも劣らない♪

表面の焦がし玉ねぎが、やっぱポイント？
ともすると、物足りなく感じてしまうところ、
塩の旨味を上手く、引き立てるんでしょうね
一口目より、食べ進めるほど美味しさが膨らむスープです

コチラは「味噌ラーメンのお店」と勝手なイメージ
持っていたのが、そもそも間違いでした(^_^;)
でもこうなると、醤油食べて美味しくなかったら…と
ネガティヴ発想持ってしまうのも、正直なところ（笑）
まだ塩バタコーンも食べてないしね(^^)

今日のチャーシュー、ちょっと分厚いんじゃない？
ラッキー(^^)v


さて麺を食べ終え、山わさびごはんの出番です
普通なら、そのまま残ったスープにダイブ！！
というところですが、ちょっとちがうな？？
追い飯風ではなく、お茶漬け風でいきます

ごはんに、レンゲでスープを八分目くらい注ぎます
さっとかき混ぜたら、シャシャッと啜ります
単独では強いツーンでしたが、程よいツーンと、
いい香りが、塩スープにミックスして美味♡

追い飯風より、こっちで正解♪

ごちそうさまでした


店主さんに、塩への鞍替えを冷やかされましたが（笑）
次も塩で、塩バタコーンか？ はたまた醤油挑戦？
それとも、寒さに負けて味噌に戻るか？
こればかりは、その日にならないとわかりません
なんせ優柔不断なもんで（笑）
※2016年12月訪問

3ヶ月ぶりのもんつきー(^o^)/
祭日のお昼だからか、ほぼ満席
駐車スペース埋まっており、これがネックかな
駐車場増やせないし、近隣にコインPがない

赤ちゃんおんぶ奥さんと、もう一人女性スタッフも


冬は味噌！と言いながら、
初めての『塩らーめん』700円
幅を広げなくっちゃね(笑)


新たな試み「木曜日限定」始めてるらしい
告知してたのは「とんこつ」限定15食でした
味噌美味しいといっても、やっぱ幅を…(笑)

正直、塩には期待してませんでした(笑)
その逆期待を裏切ってくれました(^_^;)
美味しい！ 食べ進めるほどじんわりくる美味しさ♪
塩のキツさはなく、魚介の旨みが効いてます


スープ表面に浮いた焦がし玉ねぎが、
コクと甘みをプラスし、またアクセントに
塩ラーメンは味の強さってないので、
途中で飽きや、物足りなさを感じること多いですからね

麺食べ切ってスープを味わっていると、
ん？この食感♡ 下から帆立がポロポロ♪
こりゃ美味しいはずだ！

ごちそうさまでした


「塩、初めて食べたけど、美味しかったです！」と
常連さんらしき先客が…
同じやん！あら、感想言いにくくなった(笑)

その後、カウンター越しに店主さんから
「塩初めてですよね♪ どうでしたかー？」
おかげさまで感想言えました(笑)
低姿勢で朗らかな人柄に、固定客増えてるでしょうね

次はやっぱ「醤油」いかなきゃアカン！(^_^;

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊


※2016年9月再訪

三ヶ月ぶり〜
月イチは行きたいんですけどね^^;
いつの間にか、3.5overの評価点
真面目にやっていれば、ちゃんと評価付くんですねー
なんか嬉しいっす（笑）

たまには違うメニュー食べてみようかな♪と、
『辛い味噌らーめん』830円

具材にキクラゲがプラスされています
チャーシューはやっぱ、エロチャー❤︎
シャキシャキのもやし&玉ねぎは、
味噌ラーメン必須アイテムですね

食べ始めてから気づいた…辛いの得意じゃない（笑）
汗拭き、汗拭き食べました^^;
辛さはあるけど、ちゃんと味噌の旨み・コクは健在
でも、個人的には辛くなくていいや（笑）

ごちそう様でした


評価は上がりましたが、お客様少ないかなあ…
あまり足を運ぶようなエリアじゃないと思いますが、
もう少し繁盛してもいいと…

場所の問題だけかと思いますので、
もっともっと認知されるまで、頑張ってください
応援しています〜♪

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

※2016年6月再訪

半年ぶりのもんつき♪
なぜか、休業日にあたること多く、久しぶりになります
相変わらずキレイな店内、カーペンターズのBGM

｢冷やし中華始めました｣告知ありましたが、
やっぱ定番『味噌らーめん』780円♪

今日のチャーシューは、ちょっと違う
レアタイプ♪　ちょいエロ色に(笑)
あえて味付けをせず、素材の味を活かしています

一口目ちょっと薄いかな？と思う味も、
味わいながら、コクの深さを感じてくる
濃い味噌味で誤魔化すことをしない、正統派
私の中では、この味が味噌らーめんのスタンダード

隣客にふと耳を傾けると「辛い味噌らーめん」のコール
ん!?前回は限定でしたが、定番としてメニュー入り
メニューを見ずにオーダーしたので、見落としてました

次はそれ？　それとも冷やし中華？(笑)

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

※2016年2月再訪

今日は奥さんではなく、お姉さんが接客担当
人がいない時だけ、奥さんお店に出てるのかな？
今年三回目の、もんつきかかか♪

テーブル三卓が埋まり、カウンター席も四名
なかなか繁盛してきました♪
美味しさが浸透してきたのかな^^*
でもそうなると、店主さん一人での厨房は大変
頑張れー(^o^)/

既に味噌二種食べ終え、店頭に数量限定の
「辛味噌ラーメン」の告知ありましたが、
体調的に、辛いのは避けようと…
先日同僚に好評だった「塩らーめん」行くつもりも…
『味噌らーめん+バター』830円
やっぱココの味噌らーめんに、病みつきなので(笑)

なんせ店内キレイなのは、一番　ピカピカです
外の陽が入りとても明るいし、気持ちいいですね
BGMのカーペンターズがよく似合います


忙しいながらも、ちゃんと７分で提供

薄いけど大ぶりのチャーシュー
一番最初に来た時の印象と、だいぶ異なりました
しっとり目の、少しレアっぽいタイプ
いずれにせよ、美味しいのは一緒です

バターを載せ、コクとまろやかさＵＰ♪
さらに美味しくなりました＾＾
一緒にコーンもトッピングしようと思いましたが、
味噌バタコーンは、次回のお楽しみにとっておきました

終盤、おすすめの食べ方「一味をたくさん入れる」
を実践してみました　たくさん…ではないな、少し(笑)
でも思ったより辛くないし、美味しかったです
寒い日でしたが、ポカポカに温まったような＾＾

ごちそう様でした♪


カウンター端席で、隣でご飯よそってるところから、
「山わさび」の、いい香りが漂ってきました
食欲をそそられますね♪　次回に…φ(´･ω･｀)ﾒﾓﾒﾓ

お姉さんは「有難うございました」のあとに、
「またお願いします」を嫌味なくさりげなくつけます
この日は店主さん、わざわざ外まで出て丁寧にお礼を…
ますます、コチラのお店のファンになりました♪

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

※再訪　2016年1月

初訪問からずっと来たくて、ウズウズしてました(笑)
開店直後も先客1名 木目のカウンター席に座りました
あらためて見渡すと、広い店内
カウンター席は６席だけですが、４人がけテーブル席が
３卓に、２人がけテーブルが２卓と、計20席あります
それでも店内スペース広く、ゆったり出来る空間です

前回感動した｢味噌らーめん｣
同僚絶賛の「塩らーめん」も食べてみたいけど、
やっぱ味噌の味を身体が欲してるので…
『味噌野菜らーめん』930円　オーダー
デフォより150円高い分の野菜って？？


8分ほどで着丼

メニューの記載には
（プラス　キャベツ・ニンジン・ピーマン・タマネギ）
イメージとしては、それぞれを細切りにしたものが、
上に載ってるんだろうな…と思っていましたが、
意表をつくフォルム
中央にドーンとチャーシュー構えているのは一緒
大ぶりに切られたキャベツを初め、どれもどデカサイズ
（写真で伝わらなくてごめんなさい）

大きいのがウリではなく、それぞれの素材を最大限に
活かしたカット、最適な茹で加減となっています
だから、歯応え・食感・旨み共に見事な野菜らーめん

味噌らーめん+野菜＝味噌野菜らーめんではなく、
＝味噌らーめん+野菜らーめんという公式でした

前回はちょっと違和感があった中細麺ですが、
むしろこれいいじゃん♪て思えるように

メニューに記載してあった、おすすめの食べ方
「味噌は、一味をたくさん入れる」
少し投入してみたら、なるほど味が深まりますね

ごちそう様でした♪


隣席のオーダー
「味噌バター」に、そうやん！バター…と、
次回の構想も決まり、すでにまた行きたいわけです(笑)


お店の前の歩道に停めれば、四台は駐車出来そう

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

※初訪問　2016年1月
近隣探索シリーズ♪

昨夏OPENしたの知っていましたが、なかなかタイミング
合わずに、やっと訪問できました
この数ヶ月、味噌ラーメン食べる機会が多いだけに、
近場の味噌ラーメン評判店、期待しちゃいます

マンション自体が新築なのかな？　駐車場も二台分有り
でも、この二台が埋まってたら、ちょっと困るかも
店内も白を基調としていて、とてもキレイです

オーダーはもちろん『味噌らーめん』780円
メニューにも赤字で“オススメ”の文字が
野菜の種類が増えた「味噌野菜らーめん」なんてのも
ありましたが、まずはデフォで♪


7分ほどで着丼

大ぶりのチャーシューが中央にドーンと載ります
ただ薄くてペラペラだなぁ…箸で摘むとボロッとする…
と、一瞬がっかりするも…これが美味しい！
昔、二国ラーメン街道のはしりだった、芦屋らーめんの
細切れチャーシューの味を思い出しました
見かけとちがって、◎ﾆｼﾞｭｳﾏﾙ♪

味噌ラーメンといえば、やっぱメイン野菜はもやし
玉ねぎとメンマも添えられ、刻みネギもたっぷり

麺は旭川加藤ラーメンさん特製麺だそうです
細目の縮れ麺は、歯切れ良く喉越しもいいです
ただ、味噌ラーメン＝太麺のイメージが強いので、
自分の中で違和感

表面オイリーに、ごま・生姜・唐辛子が浮かんだスープ
ドンピシャ！この味を待っていました
数ヶ月食べた味噌ラーメンの中で、食べたかった味
故郷で小さい頃食べていた味に、近いものでした
がっつり濃厚な味噌とはちがう、かといって流行りの、
洗練された薄めでほんのり味噌ともちがう
正統派でありながら、スマート
コクと旨みを味わえる、This is 味噌ラーメン

メニューには「大盛」もあったので、量少ないと思いきや
ボリュームもたっぷりでした

美味しかったです　ごちそう様でした


もっと早く来れば良かったと、ちょっと後悔
一緒に行った同僚は、前回味噌を食べていて、今回は塩
彼は「塩のほうが美味しい」とのこと
それはそれで、塩も楽しみになりました

奥さんが赤ちゃんをおぶって、若いご夫婦のお店
メニューの説明を読むと、北海道旭川のご出身
ぜひ頑張ってほしいです　応援しています

お会計時に、謎の店名の由来を聞いてみました
故郷旭川の方言や、言い伝えなど、深いいものだろうと
想像していましたが、微笑みながら返って来た言葉は、
「私の名前なんです　門脇っていいます」
ん？？　あ！　門・月・カ・カ・カ(笑)
思わず、深くないーー！って言っちゃいました
お名前を笑うなんて、失礼しました

※2016年8月再訪

前回当分来ることない…と言っておきながら、
舞鶴市から、急遽天橋立入り～
ならば、行かないわけにはいかず(笑)

今までと違い、夏休み期間中のため、
この界隈観光客だらけ、ここまで多いのは初めて見る光景
季節柄、海水浴の若者の姿も
そして、くじからにも行列が！！
この酷暑なので、テラス席はつらい…
ギリギリで2階席座れ、ホッとしました
クーラーでキンキンに冷えた部屋で、
畳(風)座敷に足を伸ばせるだけで、極楽~♪

『味玉くろそば』650円
前２回はチャーシューくろそばだったので、
厳密には、はじめて？

今日も顔馴染みのスタッフさんじゃなかった
満席になると、一人で厨房＆接客は無理があります
思わず、手伝いましょうか？と言いたくなった(笑)

この強烈なインパクトにもだいぶ慣れました
贅沢なもんで、もっと濃厚に挑戦したくも♪

考えたら、一昨日の「轍」さんに続き、混ぜ麺連チャン
どちらも全く違う性質のものですが、どっちも美味しいす


今度こそ、とうぶん来れないかなぁ…
あ、「くじから醤油」買って帰ればよかった

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※2016年7月再訪

先週に続いての天橋立
でもここの仕事も最終日、当分来ることないかも？
ならば、やっぱ他店はあり得ない…
コチラで締めましょう！

最初に食べた、衝撃のメニューの味玉入ver.
『味玉くじかららーめん』750円
別名｢くろたまくじから｣

今日の暑さは、テラス席回避(^^;
クーラーの効いた、二階畳の座敷フロアーへ
考えたら、畳張りの座敷でリラックスして食べるお店も、自分でお盆に丼乗せて１階まで持っていくお店も初めて(^^;
なかなか斬新♪

顔馴染みになったスタッフさんでなく、今日は違う方でした
どの方が有名な今西店主さんなのか？
それもわからないままでしたね

あらためて見ると、グロいビジュアル(笑)
男のblackとかじゃなく、唯一無二異端の一杯です

今日のくじかららーめんは、ちょっとスープが薄めのような気が？
独特のくせをあまり感じず
ある意味｢くせ｣がウリですからね(笑)

完成度にバラツキあるのも、コチラの特色？(笑)
その時にしか食べられない一杯！と
ポジティブに捉えておきましょう(笑)

それでも食べ進めていくうちに、
下の方のスープは濃くなって、いつもの味に♪

満足です、美味しかったです
ごちそうさまでしたー♪

次は仕事でなく、観光で天橋立訪れたいと思います
これだけの絶景地をいつも素通りでしたからね
その時にはもちろん、またコチラにお伺いします

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※2016年7月再訪

梅雨の合間、天気の良い今日もテラス席♪
寒い日にアイス、暑い日にラーメン
どっちも最高！(笑)
｢チャクリキ｣さんの組み立て式に心惹かれながらも、
残り少ない天橋立work、心置き無く「くじから」満喫！
2016年下半期一発目は、今年一番訪問しているコチラから～

迷った挙げ句に、やっぱケリをつけよう
『チャーシューくろそば』750円
リベンジ戦(笑)

これで普通のチャーシューだったら、ガッカリ…
さて、出てきた一杯は…

これ！(*^^*)
このカツオのタタキ切る前状態のような、
とてもチャーシューとは思えないボリューミーな超肉厚！
一般にいうまぜそばとは異なる、
独特の男っぽさを醸し出す｢くろそば｣の上に載るコラボ
これぞ唯一無二！ 男前の一杯

信じて頼んで良かった～♪
この前のチャーシューは無かったことにします(笑)
気分晴れ晴れ～(^o^)/

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※2016年6月再訪

天気がいい今日は、初めてのテラス席
もう少ししたら暑くてたまらないでしょうが、涼しい風も吹き爽快です
付近を歩いてる人は旅行者ばかり
快晴の観光日和に、一様笑顔(^^)

いよいよ最終メニュー『鶏白湯らーめん』800円

6分で着丼
二階まで持って上がらない分、スタッフさん助かるかな？

中央に盛られた青ネギ、それを支えるカイワレ
この二品が、見栄え的にも味覚的にも、メイン的な存在感
従来メイン的な具材、チャーシュー・味玉が脇役にまわります

中細ストレート麺、ツルツルで好きなタイプだけど、
あまりスープには絡まないかな？

スープを口に入れた瞬間感じた、鶏の旨味
数多くの鶏白湯らーめんを食べましたが、これは秀逸なスープ
コッテリしているようで、透明感あり、
あっさりしているようで、抜群の旨味

プラス、前述の青ネギ・カイワレが、スープの旨味を引き立てます
豪華な具材より、このシンプルさがより美味しさを浮き彫りにします

ごちそうさまでした♪


これで全メニューコンプリートしました(^^)
自分的には「くじかららーめん」がNo. 1
なんせ他にはない、唯一無二の一杯
存在感半端ないラーメンです

あと2回は仕事で天橋立行く予定ありますので、
次回はくじから＋チャーシューリベンジ！
＆ テラス席で食べる美味しさもチョイスします♪

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※2016年4月再訪

二ヶ月間で三回目の訪問
初訪問時に隣客が食べてて、めっちゃ美味しそうに見えた「くろそば」
さらに同僚が食べてるのを見て、驚愕した厚切りチャーシュー
その二つの合体版『チャーシューくろそば』750円
超期待！ワクワクです＾＾

いつものように一階でオーダーを伝えます　　三回ともスタッフさんが違う人だった様な気がします(気のせいかも？）
毎回客席(※座敷)には、自分達プラス一組です

初回に食べた「くじからラーメン」同様【クセあり】アイコンがメニューに載ってます
「特殊な醤油油を使用した矛盾の醤油だれを混ぜ、からめて食すスープなしこってりラーメン」との謳い文句


二郎系ばりにもやしが盛られた山に、刻み青ネギがこれまたこぼれんばかりに振られています
その下にチャーシューがチラチラと見えますが・・・
あれ？ちょっとちがう…
同僚も頼んだただの「くろそば」と比較すると、たしかにチャーシューの枚数は多いのですが、メニューには（厚切チャーシュー）と書かれています　　初回同僚が食べた厚切チャーシューはかつおのタタキを思わせる、超ボリューム感のあるものでした　　枚数多くても・・・　なにか事情があって厚切でなく、枚数多く提供されたのだと思いますが、それならそれで説明してくれないと
帰宅してから他の方のレビュー見ると、やっぱりチャーシューがちがいます

たまたまだったと思いますし、運が悪かったのかもしれません
でも、初めて食べる人にはそれがその商品となります
食べ終わり、一階に食器を戻しに行った時に、なにか説明あることを期待しましたが、愛想の良い挨拶だけで終わってしまったのは、非常に残念です
聞こうかな？と思いましたが、あえてそれをしませんでした

麺・タレ・具材共に相性良く、美味しい一品でした
それだけに…

前二回、感激するほど美味しかったので、あえて今回、点数は変更しません
次回、鶏白湯でコンプリートになるので、期待しておきます

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※2016年3月再訪

今年50杯目は、再び遠方に訪問～(*ˊ˘ˋ*)♪
遠い仕事でも、コチラに行ける楽しみで、
しんどさより、喜びが勝ります

前回隣客食していた｢くろそば｣を食べようって、
既に決めてましたが、店頭の貼り紙
あらら、今日は販売中止
昨日からどうも、バイオリズムが悪いのか…
でも落胆しません、まだ未食メニュー他にもあります
『味玉しょうゆラーメン』750円
くじからと違い、くせはないとのこと


５分で着丼♪
今日は前回と違うスタッフさん、階段上り持ってきました

見た目は漆黒のラーメン
いわゆる｢〇〇ブラック｣ラーメン的な
柔らかいチャーシュー２枚と、メンマに刻み青ネギ
味玉はよく漬かっているけど、味濃すぎるかな？

麺は中細ストレート麺
このスープにマッチしてます

スープは見た目通り、濃さは感じるけれど、
塩っぱさ、辛さ、エグさはありません
高井田ラーメン風な濃口醤油味、深いコクを感じながら、
くじからよりも、柔らかい味わいです

ごちそう様でした


喉の渇きを感じることもありません
前回同様、大満足でお店を出ました
この日は小雨がパラパラ降り出してきましたが、
これからの時期、店先のテラス席で食べたら、
これまた格別でしょうねー

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※2016年3月初訪問

仕事で観光地「天橋立」へ
昼前後に予想される移動先周辺は、事前にサイト確認
でも、観光地だけに全く期待はしていませんでした
ラーメン店なら、観光客目当てに高いだけのお店
もしくは、ありきたりのチェーン店
…そんなとこだろうと思ってましたが、裏切られました

駅から徒歩で数分、周辺一帯観光客向けのお店ばかり
そこに同じように並び、白と黒の外観が映える
暖簾をくぐった瞬間、あれ？営業してるの？？
お客さん誰もいないし、スタッフさんも？
奥から店主さん顔を出され、ちょっとホッ
一階カウンターで注文し、客席の二階に上がるシステム
デフォの『味玉くじからラーメン』750円　オーダー

靴を下駄箱に入れ、急な階段を上り二階へ
オール座敷の三角形(改)の狭いスペース
お冷はもちろん、セルフサービス
しばしメニューやPOPを眺める内に、期待度上がる上がる
聞きたかった店名の由来も判り、ここ並の店じゃない


店主さん、お盆を持ち階段を上ってくる
どうやら、お一人で営業しているようです

大きなチャーシューが横並びに三枚
歯を使わなくても切れる、トローリ柔らか♪
粗切り玉ねぎがたくさん浮かび…　ここも海苔(笑)
味玉は切らずに丸々一個のタイプです

麺は太め・細めから選べます
いつもの様にお聞きして、おすすめだった太麺
中太のストレート麺ですね
表面ツルツル、もちもちのタイプ

スープの見た目は、漆黒の高井田風
「ほろ苦く濃い薄味、こってりあっさり　矛盾の味」
なんだそりゃ？と思いますが、食べて納得まさにそれ！
めちゃめちゃ濃いけど、濃くないです
こってりしてるけど、あっさりです　不思議なスープ♪

ごちそう様でした
（食べ終えたら、一階まで丼を下げます）


同僚が頼んだ「チャーシューメン」
えっ!?　枚数が多いのでなく、驚愕の分厚さ(笑)

非常にクセのある醤油ラーメンです…と謳われてますが
その通りです　受け入れられる派・こりゃ無理派と
二分するでしょうね　　私は前者でした

いずれにせよ、間違いないのは観光客向けのお店でない
ラヲタに問うてほしいお店…なのに、簡単に足を運べない
万人に受け入れられるお店じゃないのに、ここに出店
色んな意味ですごいラーメン屋さん、脱帽

今年あと数回、仕事で天橋立に来る機会があります
遠方だけにツライなぁ…と思ってたのに、気持ち180度転回
今から、次に来るのが待ち遠しくなりました

昼抜き通しで遅めの昼食は、車を飛ばして
奈良県No.1評価店（2016年10月20日現在、3.97）
14時半なら…いや、しっかり行列^^;
それでも四名と、全然マシですね

並んでる間にスタッフさんに、オーダー
前回も「鶏そば」だけど、昨晩つけ麺食べたし
頑張った自分にご褒美(笑)
『特選鶏そば』950円

カウンター席の目の前に
「関西ラーメンダービー2016準優勝」ポスター
左を見れば「食べログBEST 50」のステッカー
そんな押しも押されぬ関西を代表する名店
そこに驕ることなく、低姿勢な接客


先にオーダー通していたので、5分ほどで着丼

スープも麺も、キラキラ光っています^^

特選だけに、豪華なトッピング♪
豚ロースのレアチャーシューは四枚
肉厚でジューシー、食べ応えあります
貝割れは、ほど良い量で風味とアクセントに
いい仕事をします
刻み白ネギと、ナルト
特選は味玉付き、いい半熟具合

特製の中太ちょい平打ち麺は、加水率高め
表面ツルッと食感良く、しっかりコシが♪
これも食べ応えのある麺です

鶏白湯+魚介スープは、これまた染みる美味しさ
鶏の旨味が凝縮されていますが、濃厚すぎず
こってりしているようで、あっさり
最後までスープを飲み干してしまいます

美味しかったです　ごちそう様でした♪


完成された一杯…言葉では簡単ですが、
それでは言葉不足な、素敵な一杯
長い間行列で待っても、納得してしまう
奈良県のお店を語れるほど訪問してませんが、
奈良県No.1の称号は伊達じゃないです

大声でぺちゃくちゃ喋りながら、
いつまで経っても帰らない、DK三人組
外待ちもおり、さっさと食べろ！と促したいとこ
それでも会計時には「ありがとうございました」
しかも「またお待ちしています！」付き
それもスタッフさん全員笑顔で^^　　さすが！

ホンマ代わりに、頭こづいたろか！と思いました(笑)

12月には姉妹店OPENとのこと
きっとそちらも大盛況なんでしょうね