mods35さんのマイ★ベストレストラン 2017

今朝篠山でのアポを終え、今年の業務終了♪
では、自分にご褒美(笑)


本店が、天６からコチラ福島に移ったのが今春
それから怒涛の快進撃！
瞬く間に支店を立ち上げ、一気に大阪を制覇
まさかの11店舖、おまけに焼きそば専門店まで！

関西地区今年2017年のベストアワードは、
サバ６さんで決まりだと思います


リスペクトから、最後にも食べておこうと訪問
30日、既に年末休業入ってるお店もある中、
元気に営業中(^o^)/

ド定番『サバ醤油そば』700円


何回食べても、飽きませんねー
唯一無二、サバ節の旨み♪

少し薄くなったような気もしたけど、
仕事も無いし、心配せずニンニクガッツリ投下
(^o^)/
辛みニラも一緒に入れて、お好みの味に

もう少しスープ濃かったら、味変部隊投入したら、
しつこかったかも？

プチンと歯切れの良い、自家製ストレート太麺
茶色くなってるのは、スープの絡みがいい証拠

エロチャーシューも健在です♪

ごちそう様でした


今年ブレイクしたとは思えないほど、
すでに貫禄さえ感じる一杯になってます
以前天６の店舗で出していたものよりも、
ブラッシュアップ後、攻勢開始したと思うのは、
ボクだけでしょうか？


早く尼崎にも来て欲しい(*^^*)
そのあとは…
またグループ売却して、新たな味をスタートする
…なんて、ことないでしょうか(笑)


週末土曜日、遅めの昼食
尼崎のお店探すも、残りの尼パー限られ、
ましてや15時近くなると、なおさら選択肢少ない

通し営業のお店…そうだ！ココ(^ ^)
言うても福島は、車なら尼からすぐ

レセプション以来の訪問
15時過ぎながら、店内多くのお客様

『中華そば＋半天津飯』900円
初めての中華そば、単品なら650円の安さ！


フライドオニオンが載せられ、
パッと見は、濃いビジュアル
レアチャーシューと、メンマに青ネギ

中太ストレートの自家製麺は、加水率もちょうどいい
全てのラーメン屋さんの、標準タイプにしたい麺（笑）

ベースは「サバ醤油」と同じスープと思いますが、
そのぶん、サバほどの旨味はありません
鶏ガラベースの、スタンダード的な醤油スープ
味変し易く、後半辛味ニラ＋ニンニク加えると、
ギュッと引き締まり、美味しさ増します

天津飯は「半」と言いながら、ボリュームたっぷり
セットで食べたらお腹いっぱい
シンプルながら、ふんわり玉子に、
トロッと柔らかめの餡がたっぷり
これで250円はCP高いです

ごちそう様でした


入口扉に貼られた、
[b:つけ麺専門店
サバ6製麺所 plus 天6店
4/13（木）OPEN]

期待値のハードル上がってることを、
承知の上でのOPENでしょう
めちゃめちゃ楽しみ(^o^)


大人気店の2号店OPENとのことで、
レセプションにお声掛けていただき、
(*・ω・*)wkwkの訪問♪


かつて一時代を築きあげた創業の地、福島
目と鼻の先にて開業するのは、宣戦布告？
はたまた、さらに福島盛り上げる為のご恩返し？

店主さん含め、若いスタッフさんばかり
活気溢れる6名の、気持ちいい雰囲気

『サバ醤油そば＋半やきめし』950円
通常は店内の券売機対応となります

天六で食べたサバ醤油ですが、やっぱこれ食べたい♡

先に半やきめし、次いでサバ醤油そば着丼


パラパラより、しっとり感のある焼き飯
かと言って、ベチャッとなんかしてません
一粒一粒に醤油の香ばしさと旨味が、染み入ってます

あくまでもサイドメニューとしての立ち位置を
わきまえながら、それでもしっかり自己主張
半サイズではもったいないな
もっと食べたかった♡


ビジュアルだけで説得力のある、サバ醤油そば
食べずとも、美味しさが判るタイプ

色鮮やかな、レア・エロ・チャーシュー♡
しっとり柔らか＆ジューシーです///
けして分厚いわけじゃないのに、ジュワッと
旨味が滲んできます

たっぷり入った、シコシコ食感の穂先メンマ
刻み白ネギに、カイワレ
派手さはないものの、これで充ーーー分♪

中太ストレートの自家製麺
ちょっとだけ平打ち気味で、しっかりスープを拾い、
色濃いスープに若干染まっています
コチラもツルシコで、喉越し最高

和歌山ラーメンかのように、茶色いスープ
削りかすも表面に浮かび、香り漂います(^ ^)

サバ＋醤油の旨味が、口の中いっぱいに拡がります
甘味も酸味もありながら、どちらも強くはない
濃厚でありながら、辛さも塩っぱさもない、
絶妙のバランス感

これだけ美味しいのに、他店でサバ節見ないのは
そのバランス感、簡単じゃないってことなのかな？


仕事休みだったし、残り僅かとなってから、
ニンニクを投入してみました
サバは奥に消えましたが、コクがめっちゃ出て、
これはこれで美味♡

ごちそうさまでした♪


天六店のレビュー上げてないことに、
今頃気付きました(^^ゞ
たぶん画像がないのでしょう(笑)
また再訪時にあらためてUPします

帰り道「Jet」さん「麺助」さん、共に大行列
ココにまたひとつ、福島に大行列店登場ですね
ちなみに…
定休日なし、11時〜23時通し営業
ハンパないっす(^o^)

昨年は11回と、ほぼ月一で行けたのですが、
今年まだ四回目です(´･ω･lll)

地震の影響で、高速通行止め・電車不通と、
事務所での仕事を余儀なくされ、昼食も近場に

ならば迷わずもんつきさん

何にしようか考えながら、チャリで向かいます
よし！暑いけど冷やし中華じゃなく、塩で！

…と決めたところ、入口に貼り紙
「月曜日の限定　つけ麺」

いつもの様にカウンター席に座ったところ、
本日からの開始を告げられる
じゃ、頼むしかないやん(笑)

『つけ麺』(大)300g　900円


これで曜日限定ラインナップが、3種類
以前店主さんに聞いた目論見では、
土日を除き、あと金曜日だな♪

季節限定の冬期「汁なし担々麺」
夏期「冷やし中華」がありますし、
なかなか豊富に揃ってきました^^


今までの新作、すべて他とはちょっと違う、
もんつき流の一杯でしたので、
今回にもめちゃめちゃ期待wkwk

…と考えていたから、ある意味また予想外
もんつき流っぽくない、わりとスタンダード


ドロッと濃厚なつけ汁は、鶏・豚・魚介
いわゆる、定番またおま系♪
むしろ、懐かしさを感じさせるのかも？
臭みはないけど、わりと粘度ある汁です

大きい器なので、汁の量たっぷりなの嬉しい♪
最後まで汁が足りるか？考えながら食べるのは、
ストレスですもんね^^;

中には、ごっつい角切りチャーシューゴロゴロ
他の具材は、メンマ、ナルト、海苔、青ネギ


全粒粉入りの中太平打ち麺は、特注麺でしょう
今まで扱っていない、麺でした
先に汁付けず、数本いただきます
小麦の香りを感じる、旨みのある麺

食感はもちっとした感じ、ちょっと柔らかめ？
個人的にはもっとキンキンに〆て、弾ける様な
プリプリ麺が好きだなあ…


ごちそう様でした


途中でいつもの様に店主さんから、
サラッと「どうですか？」と聞かれました
「満を持して、やっとつけ麺ですね！」

きっと何度も「つけ麺やらないの？」と、
訊かれていたことでしょう
それをやっとここで持ってきたところが、ニクイ(笑)


前述した様に、まさかの普通でした(笑)
いや、美味しくない…ではなく、普通の美味しさでした

たまたま開始ホヤホヤの初日訪問でしたので、
個人的には、徐々にもんつき流に変化していく
ことを勝手に期待しちゃったりしてます(笑)


※評価点は、変えていません

あけましておめでとうございます
平成30年、皆様今年も宜しくお願いします

平成29年最後の一杯は、年間11杯と単独店では
一番通わせていただいた、コチラへ

入口扉に「季節限定」サプライズ！ｷﾀ━(ﾟ∀ﾟ)━!
しかも、最近ハマりつつある、
『汁なし坦々麺』850円

夏の「冷やし中華」に対し、コチラは冬ver.


お店も年内最終営業で、お忙しそう
ホント、駐車場あと2台分あれば…
と言いながら、店前駐車でしたが(^^ゞ


他メニュー同様、やっぱこれももんつき流です
見た目から、他店とは異なるビジュアル

ピリ辛のミンチ肉に、ナッツ的なの(^^ゞ
貝割れ、刻み白ネギ…白キクラゲฅ(º ﾛ º ฅ)ｵｫｯ!!

太麺が主流ですが、中太平打ち縮れ麺で勝負！
汁なしなので、具材:特にミンチ肉が、麺へ絡むか
大きなポイントだけに、特注麺です
また、いつものパツパツ麺と異なり、加水率高め
舌触りを良くしています


ピリ辛は、辛いもの好きさん達ターゲットでなく、
ボクら一般人対象(笑)
辛さ・痺れともに、それなりに抑えています

ゆで玉子は別皿で提供
1/2に割り、中盤から投入しました

スタッフのお姉さんからは「20回かき混ぜて♪」
との指示いただきましたが、3回位足りなかった？
終盤タレが多めに残り、同時に辛さもヒーハー
汗かきいただきました♪


椎茸を浮かべた、スープも付いています
実はこれがなかなか(∗•ω•∗)
出汁がしっかり効いて、柚子皮を浮かべて、
美味しく、ほっこり(*´ω｀*)♡

ごちそう様でした


お店出ると、ご丁寧に店主さん外まで出て下さり、
年末のご挨拶いただきました
今回の限定麺のお話もしてくださり、
ホント真摯にラーメンと向き合ってるなあ…と、
ますます、ファンになりました

ちなみに今年から【定休日は火曜日に】変更です


これで321杯目のラーメン
うどん他の麺類が44杯
計365杯と、偶然にも一日一麺達成♪
狙ってたわけじゃないので、ちょい気持ち悪(笑)

今年も麺道邁進していきます！
面倒な(笑)男ですが、宜しくお願いします



お盆の間、うどん・パスタ…とラーメン以外が続き、
今年ジャスト200杯目で足踏みしていましたが、
禁断症状発症し201杯目、ヘビロテ店へ駆け込む(笑)

初めて万代さん経由でお伺い(^^ゞ
もちろん、しっかりお買い物も♪


店内ほぼ満席で、ちょっとだけ待ちましたが、
いつものカウンター席に通されました

ホンのちょっとだけ、暑さ治まった様なこの日
久々の『辛い味噌ラーメン』830円

辛いの苦手…と言いながら、
この夏辛いものちょこちょこ食べてる(笑)


しかも「辛さ控えめなのも出来ますけど？」と、
気を遣っていただいたのにも、かかわらず、
「大丈夫です！」と、根拠なき強気発言(笑)


久しぶりの「辛い」のは、やっぱ辛かった

七味たっぷり掛けられ、スープの色も朱が混じり…

味噌のコクをいっそう引き立てる、辛さだなあ…と
初めはスープもレンゲでぐいぐい口にしてましたが、
途中から汗ダラダラ( ºΔº ;)
記憶の中の辛さを上回ってました

店主さんに「前回は控えめだったのかな」と呟くと
「いや、一緒の辛さでしたよ」即答(笑)
しっかり覚えてらっしゃいました(^^ゞ


きっと辛いもの好きな人だったら、
どうってことない辛さなのでしょうが、
ヘタレモード発令してました
やっぱ辛さに強くないと、自覚ヽ(･_･｀)ﾊﾝｾｲ…

ごちそう様でした


次の機会には「辛さ控えめ」でいきます
てか「醤油」食べたくなってきたー♪



最近ホームグラウンドにいること少なく、
土曜日久々事務所、朝から缶詰めでデスクワーク
昼は一択で、もんつきさんに決めた！

13時前だったので、混んでるだろうな…
駐車スペースも埋まってるだろうな…
でもこの暑さ、自転車じゃちとキツイ(^^;)
恐る恐る訪問、ちょうど車が2台出て行く♪
2回連荘のラッキー(^^)今日もいいことある？

なににするか決めてなかったけど、
2回目の『冷やし中華』850円
やっぱ大盛りに♪ ＋150円


わっ！(･_･; このビジュアル
店主さんの遊び心が出たような、
まるでスイーツ♡SNS映え♪

錦糸卵がモンブランの様に、マウンテン♪
ボリューム感もスゴイです！

見た目以上に、味のオリジナリティ
西山製麺の独特の歯応え
麺にジワっと歯が食い込み、
ぱつんと切れる噛みごこちが心地良い
この麺を冷やし中華に使うという、センス

謎の橙色の付け合わせ（笑）
この山椒、生姜、辛子味噌、麹の旨味が、
スパイスとして、味をギュッと引き締ます

ごちそう様でした♪


ボリュームたっぷりで、お腹も満腹
1,000円と少々お高めですが、満足♪

この冷やし中華は、唯一無二もんつきオリジナル
味の好みは千差万別、お口に合うかは人それぞれ
ではありますが、ぜひ食べてみていただきたい
そんな、他では味わえない逸品です

暑い夏はまだまだ続きます
まだ間に合います（笑）


久しぶりに車停められました♪これはラッキー
なにかいいことあるかも？(笑)

「冷やし中華」食べようと訪問
しかーし！入口の貼り紙
なにっ!? 火曜日の限定ってΣ(ﾟдﾟ；)
『しいたけらーめん(正油味)』850円

冷やし中華の口になってただけに、迷いつつ…
「なにかいいこと」ってこれだろう！とポジティブに(笑)


それにしても、しいたけらーめん…
意表を突くラインナップ追加
こんなメニュー聞いたことない、さすがもんつきさん

器の中、具材がゴロゴロ(^ ^)
メインのしいたけを初め、どの具材もあえて
大きめのカットで、具材の存在感ハンパないっす
麺の添えものという感じでなく、ムシャムシャ
具材をメインに食べる感覚

中でも「油揚げ」は珍しい具材◎
炙りを入れて、香ばしさと食感を演出します


麺はお馴染みの「西山製麺」加水率低めの
ストレート中細麺です
ギュッとした歯応えが特徴的な、しなやかな麺

「正油らーめん」がベースと思いますが、
デフォよりスッキリクリアタイプ
魚介が入ってないからかな？
そこに具材の旨みがMIXされます
きのこの旨み＝甘みが途中から強くなってきます
好きな人にはたまらない美味しさ♪

ごちそう様でした


きのこ、白ネギ、油揚げ、青菜、豚バラ、メンマ
どれも異なる食感が奏でるハーモニー♪
これが、このラーメンの醍醐味(^ ^)

食後、チラッと店主さんとお話
今後も限定ラーメンの準備をしているようで、
「月曜日・金曜日限定は出したい」とのこと

他にはない一杯を提供してくれる、もんつきさん
今後の展開に興味津々です(*・ω・*)wkwk

仕事が早く片付き、同僚と昼食に訪問
久し振りに駐車場に停められた！ラッキー♪

連休に突入し、初夏の様な好天
この暑さ、お店的に「待ってました～」的な？
いち早く始めていた『冷やし中華』850円
大盛で＋150円


昨年の夏もやっていたと思うのですが、
食べてないんですよね～
冷やし麺好きなのに^^;


やっぱり、もんつき流でした♪
他店とはちがう冷やし中華です

刻みチャーシュー、キュウリ、トマト
それに錦糸玉子、ここらは定番具材ですね

そこにクラゲが入っちゃいます♪
食感要員としてだけでも、いい戦力
アクセントとして、ポイントを稼ぎます


麺…おなじみの西山製麺のぱっつん系
加水率低めのこんな麺は、冷やし中華には
あまり使わないでしょう？
ぷりっぷりの麺を使うのが、定石かと

ぱっつん・もちもちを冷たく食べる
新鮮なだけでなく、とても美味しいです


胡麻ダレは低加水麺だからか、少なめ
タレ食いは好きじゃないので、ちょうどいい


器の縁についた、赤いの…
箸の先で舐めてみると、ビリッと痺れ
ちょっと粘度もあるし、生姜の様でもあるし…
店主さんにお聞きしてみますと、
花椒、麹、辛子味噌等を混ぜ発酵させた、
もんつきオリジナルのようです


「辛い味噌らーめん」に使っているもので、
とても手間が掛かるけど、一度使ったから、
やめるわけにはいかなくて…と(笑)

半分以上麺が減ってから、タレに混ぜましたが、
思ったよりも、胡麻ダレの味が強くて、
せっかくの逸品が負けちゃってました^^;
箸の先や、麺につけて、食べたほうが、
より美味しく感じるかも？


ごちそう様でした


正直、あまり期待しないでいただきました
それだけに…かもしれませんが、
予想を裏切る美味しさ、嬉しかった♪
他メニュー同様、他店とはちょっと違う、
「もんつき流」貫いてますね


ただ、大盛で1,000円は…キツいな(笑)

朝イチからクレーム対応で、舞鶴往復
事務所戻りホッと一息、久しぶりのもんつき
1ヶ月半振りですが(笑)

人気の定着を裏付ける、初めての待ち(^ ^)
店内の一角には、待ちスペースもありました
店主さん一人で、店内いっぱいのお客様は、
ちょっとキツそう(^_^;)

それでも、にこやかな表情で、一人一人に挨拶
忙しいと不貞腐れた表情になる店主さん
…いますもん(笑)


冷やし中華始まってましたが、
忙しそうですし、楽しみは次回にして(笑)
今日はスタンダードメニューに♪

『塩らーめん』700円
&『山わさびごはん』150円

いま一番食べたかったメニュー♪


コクがあって、魚介の旨みがじんわり染みてくる
あっさりではない、深い味わいの塩スープ

加水率低めのパッツン系の中太麺は、
もっちもちの食感増したような気が？


今日も残りスープを、わさびごはんに振りかけます
追い飯でなく、お茶漬けスタイル♪
ピリッと締めるわさびの香りが、塩スープに、
とってもよく合います◎

あぁ、美味しかった♪ごちそう様でした


食べてる間にもお客様続々と来店し、
ずっと待ち客が途切れない状態でした

厨房の店主さん、女性スタッフさんお二人
皆てんてこ舞いで、動きづめ
手を休めず「最近塩派ですね」サラリと言われ、
あ、バレてると照れた(^^ゞ(笑)

こちらのお店だいぶ通っていますが、
毎回交わす言葉は、ホンの少しだけです
他のお客様いるのに、手を休めてベラベラ喋る
常連客大事主義のお店は、気分良くないです
コチラの店主さんとの距離感、とても心地良いです

さあ、次は「冷やし中華」(笑)


篠山から戻ってきた、土曜の午後
やっぱ駐車場が難儀します
しばらく店の近くにいましたが、空くことなく、
事務所に車戻してから、ロードバイクで汗かき再訪

味噌、塩、とんこつときて、最後に残した醤油
北海道では味噌の札幌、塩の函館
そして旭川ラーメンは、醤油が王道とのこと
ラスボスにいよいよ突入です
『正油らーめん』700円

ドカン！と大きな豚ロースチャーシュー
おピンク♡な表面のレアタイプ
分厚くめっちゃジューシーです
これまた大きな材木メンマが二本
それに刻み白ネギと、具材はシンプル

暖簾にも名前のある加藤ラーメンは、
旭川市内ではトップシェアの製麺所のようです
低加水タイプの中細縮れ麺
ぱつんと歯切れ良く、美味しくスープを吸い上げます

濃厚そうなこげ茶色のスープ
見た目とは違い、割とあっさりしています
塩っぱさはなく、カドの無いまろやかな醤油
魚介出汁の旨味が前面に出ています
オイリーな表面は保温効果も
炒め玉ねぎが香ばしく甘く、いいアクセントに

ごちそう様でした


味噌ラーメンのお店と思って通い始めましたが、
塩、豚骨、そして醤油と食べていき知った、
どれも他店とは違う「もんつき流」の味付け
ますますこちらのお店のファンになりました♪

やっと全部食べました…と店主さんに伝えると、
「3月中には冷やし中華始めます(^^)」（笑）
そっか、それまだ食べてない(^^;)
コンプリートはまだです♪

昨日水曜日が定休日ということを忘れ、
ハアハア言いながら行って、空回り、、、
今日の予定地は降雪で延期になり、事務所缶詰
で、re.TRY
雪が降ってましたが、気分は昨日のやり直し、
ロードバイクかっ飛ばして♪　Go!

駐車場二台埋まってましたので、チャリ正解

いよいよラスボス『正油らーめん」行っちゃおうと
思いながらも、もったいぶりたい(笑)

今日は木曜日！　ならばコレいってみようー
木曜日15食限定『とんこつらーめん』780円


正直…もんつきさんに、とんこつイメージない
むしろ置いてほしくないくらい
北海道にとんこつのイメージが無いのかも？


見た目は「塩らーめん」に近いのかな？
スープ表面には、白ごま・七味が浮き、
オイリーさもあり、独特なビジュアル

限定にあたり、チャーシュー変えてきました！
九州っぽい、豚ロースチャーシュー
柔らかくてジューシーです

大ぶりの木耳も、初お目見え
いいアクセントになりますね
刻み白ネギと、メンマはいつもの面々です

さて肝心のスープ
とんこつとは言うものの、臭みはなく、
こってりさも抑えています
それより感じる、深い旨味が気になる

お聞きすると、豚と鶏と半々に使っているそう
このコクと旨味は上質の鶏だったんですね

あとでメニュー貼り紙見たら、
「優しい～～」って書いてありました
(*-ω-)*´ω`)*-ω-)*´ω`)ｳﾝｳﾝ♪
もんつき流の優しいとんこつらーめんでした

ごちそう様です


これなら、アリです(笑)

期間限定を出していくのが、木曜日なのか？
木曜日は、とんこつを出す限定日なのか？
今度聞いてみよ(笑)


さて、次は「ラスボス」いこうかな(笑)
マイレビュアーさんの訪問レビューに、
うずうずして(笑)今年初訪問

残るメニューの「醤油らーめん」と思いながら
いざ席に座ると、前回の塩が思い浮かび…(笑)
『塩らーめん』700円
未食ご飯メニュー『山わさびごはん』150円も♪

新年中山詣でからか、早い時間から店内賑わってます
朝からポカポカ天気、職場から自転車で訪問
BGMのカーペンターズが心地良い

先にわさびごはん、次いで塩らーめん


一口だけご飯を口にし、お預け（笑）

やっぱ、塩らーめん美味しいです♡
近くに塩の専門店ありますが、勝るとも劣らない♪

表面の焦がし玉ねぎが、やっぱポイント？
ともすると、物足りなく感じてしまうところ、
塩の旨味を上手く、引き立てるんでしょうね
一口目より、食べ進めるほど美味しさが膨らむスープです

コチラは「味噌ラーメンのお店」と勝手なイメージ
持っていたのが、そもそも間違いでした(^_^;)
でもこうなると、醤油食べて美味しくなかったら…と
ネガティヴ発想持ってしまうのも、正直なところ（笑）
まだ塩バタコーンも食べてないしね(^^)

今日のチャーシュー、ちょっと分厚いんじゃない？
ラッキー(^^)v


さて麺を食べ終え、山わさびごはんの出番です
普通なら、そのまま残ったスープにダイブ！！
というところですが、ちょっとちがうな？？
追い飯風ではなく、お茶漬け風でいきます

ごはんに、レンゲでスープを八分目くらい注ぎます
さっとかき混ぜたら、シャシャッと啜ります
単独では強いツーンでしたが、程よいツーンと、
いい香りが、塩スープにミックスして美味♡

追い飯風より、こっちで正解♪

ごちそうさまでした


店主さんに、塩への鞍替えを冷やかされましたが（笑）
次も塩で、塩バタコーンか？ はたまた醤油挑戦？
それとも、寒さに負けて味噌に戻るか？
こればかりは、その日にならないとわかりません
なんせ優柔不断なもんで（笑）
※2016年12月訪問

3ヶ月ぶりのもんつきー(^o^)/
祭日のお昼だからか、ほぼ満席
駐車スペース埋まっており、これがネックかな
駐車場増やせないし、近隣にコインPがない

赤ちゃんおんぶ奥さんと、もう一人女性スタッフも


冬は味噌！と言いながら、
初めての『塩らーめん』700円
幅を広げなくっちゃね(笑)


新たな試み「木曜日限定」始めてるらしい
告知してたのは「とんこつ」限定15食でした
味噌美味しいといっても、やっぱ幅を…(笑)

正直、塩には期待してませんでした(笑)
その逆期待を裏切ってくれました(^_^;)
美味しい！ 食べ進めるほどじんわりくる美味しさ♪
塩のキツさはなく、魚介の旨みが効いてます


スープ表面に浮いた焦がし玉ねぎが、
コクと甘みをプラスし、またアクセントに
塩ラーメンは味の強さってないので、
途中で飽きや、物足りなさを感じること多いですからね

麺食べ切ってスープを味わっていると、
ん？この食感♡ 下から帆立がポロポロ♪
こりゃ美味しいはずだ！

ごちそうさまでした


「塩、初めて食べたけど、美味しかったです！」と
常連さんらしき先客が…
同じやん！あら、感想言いにくくなった(笑)

その後、カウンター越しに店主さんから
「塩初めてですよね♪ どうでしたかー？」
おかげさまで感想言えました(笑)
低姿勢で朗らかな人柄に、固定客増えてるでしょうね

次はやっぱ「醤油」いかなきゃアカン！(^_^;

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※2016年9月再訪

三ヶ月ぶり〜
月イチは行きたいんですけどね^^;
いつの間にか、3.5overの評価点
真面目にやっていれば、ちゃんと評価付くんですねー
なんか嬉しいっす（笑）

たまには違うメニュー食べてみようかな♪と、
『辛い味噌らーめん』830円

具材にキクラゲがプラスされています
チャーシューはやっぱ、エロチャー❤︎
シャキシャキのもやし&玉ねぎは、
味噌ラーメン必須アイテムですね

食べ始めてから気づいた…辛いの得意じゃない（笑）
汗拭き、汗拭き食べました^^;
辛さはあるけど、ちゃんと味噌の旨み・コクは健在
でも、個人的には辛くなくていいや（笑）

ごちそう様でした


評価は上がりましたが、お客様少ないかなあ…
あまり足を運ぶようなエリアじゃないと思いますが、
もう少し繁盛してもいいと…

場所の問題だけかと思いますので、
もっともっと認知されるまで、頑張ってください
応援しています〜♪

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※2016年6月再訪

半年ぶりのもんつき♪
なぜか、休業日にあたること多く、久しぶりになります
相変わらずキレイな店内、カーペンターズのBGM

｢冷やし中華始めました｣告知ありましたが、
やっぱ定番『味噌らーめん』780円♪

今日のチャーシューは、ちょっと違う
レアタイプ♪　ちょいエロ色に(笑)
あえて味付けをせず、素材の味を活かしています

一口目ちょっと薄いかな？と思う味も、
味わいながら、コクの深さを感じてくる
濃い味噌味で誤魔化すことをしない、正統派
私の中では、この味が味噌らーめんのスタンダード

隣客にふと耳を傾けると「辛い味噌らーめん」のコール
ん!?前回は限定でしたが、定番としてメニュー入り
メニューを見ずにオーダーしたので、見落としてました

次はそれ？　それとも冷やし中華？(笑)

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※2016年2月再訪

今日は奥さんではなく、お姉さんが接客担当
人がいない時だけ、奥さんお店に出てるのかな？
今年三回目の、もんつきかかか♪

テーブル三卓が埋まり、カウンター席も四名
なかなか繁盛してきました♪
美味しさが浸透してきたのかな^^*
でもそうなると、店主さん一人での厨房は大変
頑張れー(^o^)/

既に味噌二種食べ終え、店頭に数量限定の
「辛味噌ラーメン」の告知ありましたが、
体調的に、辛いのは避けようと…
先日同僚に好評だった「塩らーめん」行くつもりも…
『味噌らーめん+バター』830円
やっぱココの味噌らーめんに、病みつきなので(笑)

なんせ店内キレイなのは、一番　ピカピカです
外の陽が入りとても明るいし、気持ちいいですね
BGMのカーペンターズがよく似合います


忙しいながらも、ちゃんと７分で提供

薄いけど大ぶりのチャーシュー
一番最初に来た時の印象と、だいぶ異なりました
しっとり目の、少しレアっぽいタイプ
いずれにせよ、美味しいのは一緒です

バターを載せ、コクとまろやかさＵＰ♪
さらに美味しくなりました＾＾
一緒にコーンもトッピングしようと思いましたが、
味噌バタコーンは、次回のお楽しみにとっておきました

終盤、おすすめの食べ方「一味をたくさん入れる」
を実践してみました　たくさん…ではないな、少し(笑)
でも思ったより辛くないし、美味しかったです
寒い日でしたが、ポカポカに温まったような＾＾

ごちそう様でした♪


カウンター端席で、隣でご飯よそってるところから、
「山わさび」の、いい香りが漂ってきました
食欲をそそられますね♪　次回に…φ(´･ω･｀)ﾒﾓﾒﾓ

お姉さんは「有難うございました」のあとに、
「またお願いします」を嫌味なくさりげなくつけます
この日は店主さん、わざわざ外まで出て丁寧にお礼を…
ますます、コチラのお店のファンになりました♪

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※再訪　2016年1月

初訪問からずっと来たくて、ウズウズしてました(笑)
開店直後も先客1名 木目のカウンター席に座りました
あらためて見渡すと、広い店内
カウンター席は６席だけですが、４人がけテーブル席が
３卓に、２人がけテーブルが２卓と、計20席あります
それでも店内スペース広く、ゆったり出来る空間です

前回感動した｢味噌らーめん｣
同僚絶賛の「塩らーめん」も食べてみたいけど、
やっぱ味噌の味を身体が欲してるので…
『味噌野菜らーめん』930円　オーダー
デフォより150円高い分の野菜って？？


8分ほどで着丼

メニューの記載には
（プラス　キャベツ・ニンジン・ピーマン・タマネギ）
イメージとしては、それぞれを細切りにしたものが、
上に載ってるんだろうな…と思っていましたが、
意表をつくフォルム
中央にドーンとチャーシュー構えているのは一緒
大ぶりに切られたキャベツを初め、どれもどデカサイズ
（写真で伝わらなくてごめんなさい）

大きいのがウリではなく、それぞれの素材を最大限に
活かしたカット、最適な茹で加減となっています
だから、歯応え・食感・旨み共に見事な野菜らーめん

味噌らーめん+野菜＝味噌野菜らーめんではなく、
＝味噌らーめん+野菜らーめんという公式でした

前回はちょっと違和感があった中細麺ですが、
むしろこれいいじゃん♪て思えるように

メニューに記載してあった、おすすめの食べ方
「味噌は、一味をたくさん入れる」
少し投入してみたら、なるほど味が深まりますね

ごちそう様でした♪


隣席のオーダー
「味噌バター」に、そうやん！バター…と、
次回の構想も決まり、すでにまた行きたいわけです(笑)


お店の前の歩道に停めれば、四台は駐車出来そう

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

※初訪問　2016年1月
近隣探索シリーズ♪

昨夏OPENしたの知っていましたが、なかなかタイミング
合わずに、やっと訪問できました
この数ヶ月、味噌ラーメン食べる機会が多いだけに、
近場の味噌ラーメン評判店、期待しちゃいます

マンション自体が新築なのかな？　駐車場も二台分有り
でも、この二台が埋まってたら、ちょっと困るかも
店内も白を基調としていて、とてもキレイです

オーダーはもちろん『味噌らーめん』780円
メニューにも赤字で“オススメ”の文字が
野菜の種類が増えた「味噌野菜らーめん」なんてのも
ありましたが、まずはデフォで♪


7分ほどで着丼

大ぶりのチャーシューが中央にドーンと載ります
ただ薄くてペラペラだなぁ…箸で摘むとボロッとする…
と、一瞬がっかりするも…これが美味しい！
昔、二国ラーメン街道のはしりだった、芦屋らーめんの
細切れチャーシューの味を思い出しました
見かけとちがって、◎ﾆｼﾞｭｳﾏﾙ♪

味噌ラーメンといえば、やっぱメイン野菜はもやし
玉ねぎとメンマも添えられ、刻みネギもたっぷり

麺は旭川加藤ラーメンさん特製麺だそうです
細目の縮れ麺は、歯切れ良く喉越しもいいです
ただ、味噌ラーメン＝太麺のイメージが強いので、
自分の中で違和感

表面オイリーに、ごま・生姜・唐辛子が浮かんだスープ
ドンピシャ！この味を待っていました
数ヶ月食べた味噌ラーメンの中で、食べたかった味
故郷で小さい頃食べていた味に、近いものでした
がっつり濃厚な味噌とはちがう、かといって流行りの、
洗練された薄めでほんのり味噌ともちがう
正統派でありながら、スマート
コクと旨みを味わえる、This is 味噌ラーメン

メニューには「大盛」もあったので、量少ないと思いきや
ボリュームもたっぷりでした

美味しかったです　ごちそう様でした


もっと早く来れば良かったと、ちょっと後悔
一緒に行った同僚は、前回味噌を食べていて、今回は塩
彼は「塩のほうが美味しい」とのこと
それはそれで、塩も楽しみになりました

奥さんが赤ちゃんをおぶって、若いご夫婦のお店
メニューの説明を読むと、北海道旭川のご出身
ぜひ頑張ってほしいです　応援しています

お会計時に、謎の店名の由来を聞いてみました
故郷旭川の方言や、言い伝えなど、深いいものだろうと
想像していましたが、微笑みながら返って来た言葉は、
「私の名前なんです　門脇っていいます」
ん？？　あ！　門・月・カ・カ・カ(笑)
思わず、深くないーー！って言っちゃいました
お名前を笑うなんて、失礼しました

⑤月山さんPresents　
「天一 後の祭り記念！
　感動のゴールは天一総本店！！」

約2ヶ月間で10杯という、過酷な条件
たまーに、でも無性に食べたくなるのが、
天一だったはずなのに(´･ω･lll)


車なら一時間だけど、あえて電車で2時間超

前日は寒さで震えながら、朝から甲子園で
野球の応援でしたが、この日はポカポカの快晴?
時間早かったので、川沿いテクテク30分歩いて向かう
汗かいて到着すると、既に皆さん着いてました┏●

(小)ビンを4人で分けて、歓喜の祝杯(^o^)/
喉の乾きと達成感で、めちゃ旨っ！


久しぶりの総本店、開店直後すぐに満席です
『牛すじラーメン』932円
最近、コレ系多いな(笑)


総本店オリジナルと謳う牛すじ
近くの人気店「高安」さんが有名

あちらがプリプリでいい歯応えなのに対し、
こちらは柔らかく煮込まれ、トロトロ
ボク的には、前者が好き♪


「やっぱ総本店でしょ」と、大絶賛する
総本店信者たくさんいますが、
たしかにコチラのスープの濃度は格別
先日徳島で食べた「濃厚No.1」も上回ります
でも、辛さ・しょっぱさを感じることもなく、
旨さをギュッと閉じ込めた、そんな「濃厚」

天一各店はセントラルキッチンですが、
コチラだけは店舗でスープを作っているのは、
本当なんだな…とあらためて感じました


ごちそう様でした

立会い人の蛇iantsさんに見届けてもらい、
男三人の壮絶な戦いは幕を閉じました
戦利品のミニミニ丼を手中に収め、感動の器乾杯
(涙)(涙)…(笑)　…で、めでたしめでたし


＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

勝利の後は、祝勝会でしょ？
ウイニングランのごとく、30分近く歩いて、
お腹の中のコッテコテを軽くしていきます

たどり着いたのが、四条大宮[u:「庶民」

立ち呑みデビューの場所として、⑤月山さんが、
とっておきのお店を案内してくれました
立ち呑みで、3.64という高評価！


店内満席…というのは正しくない表現
例えるなら、満員電車のギュウ詰め状態
押し合いへし合い！ってヤツですね

10分ほど外で待ち、中に入れましたが、
すごい混沌としている、まさにカオス！

立ち呑みのイメージは「おっちゃん」ですが、
老若男女、国籍不問、なんでもあり！
若いお姉ちゃんまで居るのに驚き

常時外待ちの行列、入口のポジションだったので、
誰か出入りする度、一度店外へ出ないと通れない


でも驚くのはその状態だけでなく、
普通に美味しい肴

・造り三種盛り　500円
・牛すじ煮込み　200円
・豚の角煮　250円
・漬物盛合せ　200円
・牡蠣フライ　200円
・さばの煮付け　150円

四人併せて4,600円！一人1,150円って!!

一人3～4杯は呑んで、気持ち良く酔えて
美味しくいただいて、大満足

感激のデビュー戦でした♪
いや、感動


これぞ、後の祭りの後の祭り(笑)

久し振り五條市の帰り、日本橋で遅めの昼食
数ある難波のラーメン店の中で、一番好きなお店

「真っ直ぐな正油ラーメン」を謳っていますが、
その真っ直ぐじゃなさそうな、創作メニュー
『アッパー』750円

「フック」同様、たしか昨年は無かったメニュー

創作ペペロンチーノ風…という、
普段ならオーダーしない系統なんですが、
なぜか、これに(笑)　なんでやろ？

こちら15:30まで昼営業
他店より微妙に長いのが、営業の人間には嬉しい


まずはスープをひと口…
「ほんのりガーリック」うんうん
ガッツリにんにくとは違います
イタリアーンなフレーバー♪

タカの爪をたくさん浮かべ、これも同様に、
辛いっ！じゃなく、ほんのり感じる辛さ

そこにバターが上手いことマッチしますね～
「塩バタ」「味噌バタ」は合うと思いますが、
醤油へのバターはイメージ出来なかった
それが、イタリアンちっくなテイストを
柔らかく、円やかに仕上げてくれます

しっとり大判のロースチャーシューに加え、
「ソーセージ」がこれまたいい塩梅

ぱっつん気味の中太麺
麺肌はスルスル滑る舌触り


下からガツンと突き上げる様な、アッパーとは
ちょっとちがうと思うけど…
むしろ、食べて気分がハイに高揚する
UPPER的な一杯です


ごちそう様でした


これが今年300杯目のラーメン♪

昔、ラーメン評論家もどきがTVで、
「年間300やら400やら食べる」と言ってるの観て、
コイツキチ●イやん！って、思っていましたが、
どうやらボクもキチ●イ？(笑)


ネタが無い再訪店はUPしないことにしましたが、
コチラは300杯目というネタでUPしました(笑)

ちなみに、そば・うどん・パスタは入れませんが、
ちゃんぽん・焼きそばは一緒にカウントしてます

焼きそば…(´・c_・` )ｳｰﾝ･･
中華くくりってことで(笑)


来年は少しセーブしとこ^^;

朝から大阪市内の業務
長期BM店解消しようと、ピックアップ
見返すと、既に記憶にないお店や(^^;)
なんでこのお店？と興味薄くなってるも

消化…って良くないです
（それは尼パーだけで十分w）
やっぱ、いま食べたいお店で♪
頭に浮かんだのは「清麺亭」の再訪
しかし、まさかの臨時休業(･_･;
「14（水）お休み」って、今日火曜日やし！

パーキング入れちゃったし、近隣でセレクト
そう、前回訪問時に再訪を誓いながらも、
全然行けてないコチラに

正統派醤油ラーメン抜群に美味しいお店、
しかも、辛いのは得意じゃないのに…
唯一の辛味系ラーメンという、
『フック』750円

数多くのボクサーのサイン色紙の中、
ちょうど目に付いた三枚
パンクラスの稲垣、井岡会長、辰吉丈一郎
そんなレジェンドから、現在バリバリに
活躍中の選手まで応援しているお店です


スープ全面に散りばめた、
細かく刻んだネギと、白ゴマ

しっとりとしたロースチャーシューに、
メンマと刻み青ネギと、縁には海苔
中央の白髪ネギには一味が振られます

中太の平打ち麺は、ぱつんと食感良し

オイリーな表面のスープ
鶏ガラベースの濃口醤油は、デフォと一緒ですが、
そこに辛味味噌を使って、ピリッと辛口に
辛いだけでなく、いい風味に仕上げているのは、
食感のアクセントにもなっている、刻みネギ
辛いもの好きな人には物足りないでしょうが、
この旨辛クセになりそう♡
思わずスープ完汁♪

ごちそう様でした


インスピレーションで、選んで正解(^^)
メニューの謳い文句通りに、
「鋭い角度でキメてます」

予定外の友愛亭さんでしたが、
結果オーライ♪ また来ますね(^o^)

過去の食べログを見たら、10ヶ月前コチラ訪問
月曜祭日の為、火曜日臨時休業
閉まったシャッターを見て、ガッカリして他店へ…
そんなことあると、再度行く気力かなり失せます

で、10ヶ月振りに訪問すると、盛況開店中
外待ちのお客様も♪
それでも、すぐカウンターに通されると、
狭いながら、スタッフさんの笑顔で満たされる空間
一瞬で過去のことは忘れました(笑)

正油ラーメン専門のコチラ
ラインナップはメイン三種
初めてだから「ストレート」行きたかったんですが、
コチラだけ、中太麺ということで、キマリ！
『へヴィー正油』650円　煮玉子＋50円

限定の「左フック冷麺」なんてインパクトある…
店内見渡せば、なるほど！パンクラス推しの
格闘技の巣になってるお店でした


「マイクタイソンをイメージして作った
　パンチの効いた超濃厚正油ラーメン」という
リングアナからの選手紹介♪
高井田風に仕上げているとのこと

ビジュアルは、たしかに高井田風＾＾
大ぶりの柔らかい豚バラチャーシューが一枚
メンマと海苔、それに刻み青ネギ

ワカメやソーセージなんて、変わったトッピング
ありますが、粗切り青ネギの別売り欲しかったな

煮玉子はスープが黒いから染まった…のではなく、
しっかり味がつき、これで50円はお徳♪
もちろん、温かかったですよ^^

中太平打ち麺は、加水率高めで表面ツルツル
モチモチのコシもあって◎
即替玉…と思いましたが、細麺以外はなし、、、
もう少し、この美味しい麺で味わいたかったな
大盛にすべきでしたね

さて、真っ黒のスープ
鮮やかに乱反射する、ネギ油でオイリーな表面
少しだけ胡椒が…　出来れば、ナシが良かったな
見た目は超濃厚、しょっぱさを想像しますが、
いやいや、濃口醤油のコク・旨味が前面に出て、
塩っ辛さ、喉の渇きなど皆無です
インパクトで勝負していない、正統派濃口醤油です

ごちそう様でした


もっと早く来れば良かった…と、またまた後悔
店頭に大きく掲げられた
「真っ直ぐな正油ラーメンやってます」
それが全てを表してます

同僚の「カミソリ正油」は、むしろ塩ラーメン
細麺は少しやわ目に感じましたが、コシがある
スッキリしたスープが、じんわり心地良いです

この美味しさでこの値段は、CP高い！
最近難波方面来る機会減りましたが、
ココ、リピ確定店　v(￣0￣*)

お得意先に、年末のご挨拶回り
自分にも一年頑張ったご褒美♡
なら、やっぱ美味しいとこ♪

冒険より美味しさ味わうために、
久々のド定番『鶏麺醤油』730円

ご褒美として、初めてオーダー
『鶏の唐揚げ』2個 200円

滅多にサイドオーダーしないんです(^^ゞ

昼時だったので、外待ち7名
冬休みだから、学生さんも多い
ランチタイム学生禁止令を提唱してます(笑)

それでも外でオーダー聞いてくれたので、
店内で座ったら、じきに着丼


桐麺さんは「麺硬め、替え玉出来ません」
麺哲グループ始め、これ謳うお店増えました

それを掲げるだけあって、最適の硬さ♪
それに最適の太さ、最適のコシ

それだけじゃありません
最適の微塵切りネギの量、メンマの硬さ
最適のスープの熱さ、鶏の濃度

桐麺さんの良さは、抜群のバランス感
それもかなり高いレベルでのバランス感
故に、トータルで美味しい^^


失敗したのは、鶏の唐揚げ
いや、美味しかったんですよ？

ただ、ラーメンと一緒に食べたら、ダメ！
せっかくのラーメン、バランスが崩れる(笑)
どうしても唐揚げ食べた後、スープ口にしたら、
ベストのスープの味とは異なります
その都度、水で口を清められないし

鶏の唐揚げとセットでご飯もあれば、
これまたバランス保てたのかも？

ごちそう様でした


久しぶりだと思っていましたが、
今年の記録を見たら、すでに四回目(笑)

帰る時には外待ちの行列、倍に^^;


出張多く＝外食が増え、7月は異常なペース(笑)
昼夜とラーメンの日も多い為、未UPのお店も多い
考えたら、今日(日曜日)今月初めて麺無し日(笑)
そんなわけで、ちょい前の未UPをレビュー

胸やけが強烈に襲ってた頃(笑)
濃いラーメン避け、冷たい麺マイブーム♪
Twitterで発見した、桐麺さんのそれ(^ ^)
とりあえず食べないわけにはいかない
てか、久しぶり～
(十三店も未訪問なのは、内緒ですw)

平日昼時ながら、上手いこと並ばず着席
以降はずっと外待ち発生してたので、ラッキー♪


お目当ての『冷やしまぜ麺 MAZEL』800円

店主さんは十三店専従なのかな？
コチラは固定客しっかり着いてますしね


ビジュアルはなかなかの迫力！
角切りのチャーシューがゴロゴロ
メンマ、貝割れ、青ネギ、鰹節、糸唐辛子、
味玉1/2もデフォで付いてます

冷たい麺はSNS映えする、美的に◎なの多い
コチラも同様に、目でも楽しませてくれます

麺は中太の平打ち麺
つるっつるのモッチモチなやつ♪
キッチリ冷水で締めているので、コシもビンビン♡

はじめにしっかりかき混ぜ、タレをまんべんなく
行き渡るよう、SHAKE♪ SHAKE♪
このタレが少なすぎると、(・-・)イラッと
しますが、十分な量です♪

塩ダレのカエシが強く効いたタレ
攻撃的な味が、食欲を誘います

でも食べ進めて行くうちに、ちょっと塩っぱい…
塩分高すぎ？ 優しく味変したかった(・_・;)
辛さに飽きってこないけど、塩っぱさは来ます

ごちそう様でした


桐麺さんだけに、期待のハードルが高くなる
それ故の酷評です(^^ゞ
レギュラーメニュー食べれば、美味しいのが
判っていながら、あえての期間限定ですから、
そこは口に合わないことも覚悟ですし、
お店への評価は変わることありません
(※評価はこのMAZEL単独のものです)

なおさら、美味しい鶏塩が食べたくなった♪
また近いうちに(^ ^)



篠山から大阪市内へ～
久しぶりの桐麺♡

嬉しいニュース(^o^)/
2号店、3月下旬十三にオープン！
今度はアクセスも良いので、
きっと行列必至でしょうね
今から楽しみ(●´ｰ`●)

初めての清湯系
『鶏出汁醤油らーめん』750円

塩はメニューにテープ貼られ、今日もなし
幻の逸品になってる？
まさか十三店限定にするつもり？？


具材はとても簡素です
豚ロースの厚切りチャーシュー
こんなに分厚いのに、めっちゃ柔らか♪
あとは細切りの青ネギに、メンマ、以上

中くらいの、自家製ストレート麺
キレイに麺線整えられています
プチンプチンと、小気味いい歯触り
ツルツルで弾力のある麺は、お気に入り

表面にたっぷり鶏油が浮かんだスープ、
鶏の出汁から出た旨味が口中に拡がります
魚介系と、まろやかな醤油が相まって、
じーんわり深いスープに仕上がっています

とてもシンプルながら、十分満足させる一杯

ごちそう様でした


新しいお店の場所も聞いたので、
次回訪問は十三店かな？

同じ十三筋、そんなに離れていないので、
コチラのほうが、車停めやすいんです
いっそ、全く別路線で勝負！…ないかなあ

※2017年1月訪問

正月三が日ラーメン口にせず、禁断症状ﾌﾟﾙﾌﾟﾙ(笑)
今年の一杯目には、いま一番食べたい「桐麺」さん
お店も今日から営業ながら、11時半既に行列６名

未食の『鶏麺カレー』800円　オーダー
辛さは冒険しません^^;　ちょい辛で


見た目はまんまカレー色(笑)
そりゃそうだ、カレーやし

カレーうどんぽく、細切り青ネギに刻み玉ねぎ
チャーシューはとろけそ…いや、とろけてる
カレーらしく、角切りってのもアリだったんじゃ？

いつもの鶏白湯同様に、
表面しゅわしゅわ、茶色くしゅわしゅわ
一番優しいちょい辛なので、辛くはない
ベースはたしかに、いつもの鶏白湯感じる
でも、やっぱカレーの味には負ける
カレーラーメンになってしまう


けっして悪いわけじゃないです
でも、桐麺さんの鶏白湯大好きだから、
カレーの味で覆ってしまうの、もったいない

あ、考えたらカレー好きなわけじゃないし
辛いの好きなわけじゃないし(笑)

ごちそう様でした


見慣れないメニュー、今日から新定番
あっさりラーメン「鶏出汁」醤油・塩が
スタートしてました
なら、それ、いけよ(笑)


いやいや、カレー好きじゃなくても、
桐麺さんのメニューだし、一度食べておかないとね

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

※2016年10月訪問

久しぶりの桐麺は11時5分のポール
ボスを筆頭に、スタッフさん皆男性
ギャング化していました(笑)
お姉さんが好きなのに///

悩んだ挙句に、結局自分的定番
『TSW』大盛880円

またいつものごとく、あとでメニューを見て、
「鶏麺カレー」なんていう、魅力的なのが、
増えていることを知りました、、、
ちょっと浦島太郎状態
まぁ、いいや　　また来よう(笑)

さらに「カレーつけ麺できますか？」と、
コッソリ聞いてる常連さんの声…
どうやら、裏メニューの存在が！


5分で着丼

桐麺さんのラーメン、目の前に来た瞬間
「ホッとする」そんなビジュアル
スタンダードな具材構成なんですけど、
これ以上なにもいらない
普段、味玉トッピングすること多いですが、
それすらもいらない

中ストレート麺は、理想的な麺です
太さ、食感、茹で加減、コシ…
すべてが鶏白湯にあってます

T（鶏）S（魚）W（ダブルスープ）
どちらも前に出すぎない、見事な調和
麺を口に運ぶ度に、スープを一口啜ってしまう
T（とても）S（素敵）W（ワンダフル）

これだけバランスの取れた一杯は、
なかなかありません
私の中では、大阪No.1の一杯です

美味しかったです　ごちそう様でした♪

次回は「邪道」カレーいきます！(笑)

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

※2015年12月 訪問

前回から8ヶ月振り、四回目の訪問。
少し足が遠のいていましたが、忘れられない絶品の味

何度か店頭の行列を横目に、通り過ぎた時ありましたが、
この日は12時ジャストの訪問ながら、行列ゼロ
すぐカウンター席に通してもらいました

「鶏麺しお」「鶏麺しょうゆ」「ＴＳＷ」
どれも美味しかったし、また食べたいけれど、
そこはぐっと堪えて、今日はみそにチャレンジ♪
「鶏麺みそ」オーダーしようと思いましたが、
カウンターに貼られた、一日10食限定
『米麹みそのＴＳＷ３号』800円
スタッフのお姉さんに聞いたら、まだあるとのこと、
どうせみそにいくんなら、こっちで♪

キース・へリング、お洒落だなあと思ってましたが、
額装だけでなく、白い壁にも直接描かれてます
思わずタッチ♪（カッティングシートでした(笑)
入口側のジバニャン達もオシャレです(笑)

広くない店内ですが、厨房の迫力満点店主さん、
可愛い女性スタッフさんお二人、皆ニコニコ笑顔での
接客、とても好感がもてます


7分ほどで着丼

肉厚・ジューシーなチャーシュー二枚に、
刻み玉葱と、メンマに貝割れ、海苔
控えめな器に、派手な具材ではありませんが、
引き込まれるビジュアル

中太ストレート麺は歯切れが良く、ツルッとした食感
喉越しがいいタイプですね＾＾

スープは、味噌です！鶏です！魚介です！(笑)
麹を荒く食感残した濃厚な味噌は、生姜も加えてるの
でしょうか？この冬一番の寒さで冷え込む中、　
カラダがポカポカ温まります
お店の売りの鶏のコクとトロッとした感じも残し、
魚介もしっかり主張している、なかなか豪華♪

美味しかったです　ごちそう様でした


残るメニューは「塩つけめん」
でも、同行者にちょっともらった鶏麺しお、
久々に味わったけど、めちゃめちゃ美味しかった♪
やっぱ、次はコレかな(笑)

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

※2015年2月訪問

ＴＶでも紹介されたそうで、評判のお店
なんせ淀川区、しかも三津屋でラーメンなんて、今まで大衆食堂くらいしか
思いつかないような不毛地だっただけに、期待♪

行列予想して、開店時間に間に合うよう急いで車走らせたけど、
着いたのは15分オーバー
寒い中外で待つのイヤやなぁと思いつつ、店の前を通り掛かると行列なし
ラッキー♪
近隣パーキングに停め、急ぎ足で暖簾をくぐると、店内ゼロでした
あれれ？　ちょい拍子抜け
駅近じゃないし、アクセス悪そうなので、平日は大丈夫みたい
大きくてパワフルな店長さんらしき方と、可愛い店員さんの丁寧な接客
キース・ヘリングの絵を飾ってて、オシャレ～～

まずは入門編っぽい「鶏麺しお」を注文
頭の中では、師匠店だそうな福島の「JET」さんイメージ
食べまくってた鶏白湯も、そろそろ感動薄れてきたなぁ…
と思ってた矢先の、この新鮮さ！
ドロドロ感は薄く、ほど良くコクのあるスープ
麺もコシがあって、いい感じだし、
柔らかジューシーなチャーシューに、ねぎのトッピングもナイスバランス
鶏+塩自体があまり食べたこと無かったせいか、
食べてて「嬉しい」感覚

大満足で御礼を伝えて帰れました
しょうゆと味噌にも期待して、次回お伺いしますね
ごちそう様でした

徳島遠征シリーズ

いつもの神山町でなく、朝から藍住町～北島町
さて昼飯は？と、近隣検索すると
高評価店ゴロゴロありますが、その中でも最上位
以前お伺いしたコチラでした
再訪したかったお店に、運命的な再会(*'ω' *)♡


前回から決めていた、
『エベレスト(雪崩注意)』50円 トッピング
最近味玉はやめてるんですが、美味しかったので
『特製煮玉子入中華そば』680円

「激うまにんにく味噌背脂」入れたかったけど、
午後からたくさんアポあるので、断念！


前回、店主さんは寡黙→無愛想に映ったけど、
そんなことありません、明るくご挨拶くれました
失礼しました(^^ゞ


二郎系ばりの、もやしマウンテン
いや、エベレストですからΣ＼(ﾟДﾟ;)(笑)
山頂から攻めていき、途中で天地返し♪

もやしは普通のシャキシャキもやしですが(笑)
そこに融合する、絶品スープとのコラボ！
…とイメージしていたんですけど、
もやしの水分のせいかな？ 薄いような

コクを感じなくなっちゃってます

そうだ！ これに例のニンニクを加えたら…
絶対美味しい！ 合う、うん合う٩(ˊωˋ*)و

また次回への課題が出来ました
やっぱ夜行くほうがいいみたい♪


煮玉子は美味しいけど、やっぱ冷たい
暫く置いてから食べたんですけど、温まらなかった
麺も少し柔らかすぎる？
前回感じなかったんですけどね

それでも他店とは一線を画す、独特な路線を歩む、
新徳島ラーメン的な一杯

ちょっとだけ評価落としますが、次回に期待
(*・ω・*)wkwk

四国遠征シリーズ

神山町を出て、徳島市内21時近く
昼間通し営業で、早い時間に閉まるお店多い
水曜日定休日のお店も多い
徳島はそういう文化なのかな？

そんな中で検索して上位にあがってきたコチラ
思惑と違い、徳島ラーメンではないらしい(^^ゞ
それでも、ホテル戻って急ぎの仕事も残ってるし、
迷ってる余裕ないので、決定(^o^)/

店頭の駐車場１台空き、ラッキー♪
店内半分程度の入り

メニュー見ると「中華そば」をベースに、
味玉・チャーシュー・ボリュームの組み合わせ
『特製煮玉子入り中華そば』680円
デフォ＋80円の設定ですね

奥さん(？)の愛想良い声は響いてますが、
厨房の店主さんの声は届かず、寡黙な職人気質？

メニュー眺めていると、トッピング欄に目が留まる
・エベレストもやし(雪崩注意)50円
・眉山もやし(雪崩なし)30円
どうやら、もやしの山盛り？
エベレスト凄いんだろうな(・_・;)

他にも、
・てんこ盛りねぎ 70円
・旨みメンマ 100円
・すりおろし生にんにく 50円
・激うまにんにく味噌背脂 30円
どれも魅力的♡かつ、お手頃な価格設定

しっかりメニュー見ておけば良かった…
8分で着丼♪


ミルキーな、茶褐色
口にする前から、美味しそうなスープ

具材はシンプルに、もやし・メンマ・刻みネギ
豚バラチャーシューも一枚隠れていました
どれもデフォの量なので、少ないです

煮玉子はちょっと冷たかったのが残念ですが、
しっかりした味付けで、半熟具合も○
100円じゃなく、80円てとこがミソ♪

ちょっとウェーブかかった、中細ストレート麺
ちょい低加水タイプですが、ぱっつんまでいかず


なんといっても、この醤油豚骨スープ！
これは秀逸^^
しっかり豚骨の旨みを出していながら、
獣臭はまったく感じません
濃厚なんですが、しつこさはない
むしろ後口スッキリしているくらい
いわゆる徳島ラーメンよりも、醤油は前に出ず、
ほんのり上質なコクを加えています

ごちそう様でした


トッピングしなかったことを後悔しましたが、
デフォでこの美味しさを味わったことは、
結果的に良かったかも？

ジャンル的には「徳島ラーメン」ではありませんが、
こんな美味しい一杯に徳島で会えて、幸せ♡
是非再訪したいお店です♪


あとで、再検索したら、徳島市ランキング一位！
納得の美味しさです^^

春も間近な、ポカポカ晴天の日曜日
寒い日に食べたくなる、天遊の尼ちゃんですが、
暖かい日でも食べたい（笑）

お昼時、店内満席で何人も中を覗いては、
並ばずに他店へ移る、せっかちな尼民（笑）

妙に麻婆を欲し…美味しけど、辛かったし(^^;)
で「辛」が付かない『麻婆豆腐』550円
もちろん『尼崎チャンポン』650円も

奥さんも、お姉さんも、明るく気持ちいい
常に元気な声が店内に響いています

先ず麻婆豆腐
グツグツ煮立って、湯気を上げてます
器に移していただきます

「辛」じゃないけど、十分辛さあります
辛いの得意じゃないし、この位でちょうどいいかな
山椒がピリッとだけじゃなく、爽やか
且つ、ビリビリ痺れます♪


次いで、尼ちゃん♡
お店の看板メニュー、尼の看板メニュー♪

熱々で、ズババッと食べられないけど（笑）
ふーふーしながら食べる、コクのある醤油味
唯一無二の味わいだけに、ラヲタの皆さんに、
一度食べてもらいたい味ですねー(^^)


常連さんがよく食べている『酢豚』も
一口もらいました
大きくカットされた豚肉をカラッと揚げ、
甘酢あんが絶妙ですねー(^o^)
苦手な甘さも、これOK
こりゃ定食に合う、一品料理ですね

ごちそう様でした


市内での昼飯だけに、尼パー消化チャンスでしたが、
やっぱ食べたいものを、食べたい時に食べる
それが一番のストレス解消法

今日も美味しくいただいて、
スカッとさせてもらいました(^^)

※2016年12月訪問

年末ラス前、さあ近場のラーメンどこに？
尼パーはまた、来年再開として(笑)
寒さとともに、ココがすぐ浮かんでしまう♪

定番『尼ちゃん』650円は決まりとして
今日は開拓(^o^)/ ボンクラーさんレビューに惹かれた
『辛麻婆豆腐』600円
さらに『ギョーザ』250円
いっちゃいます(^ ^)

この日も常に外待ちアリ状態の、人気店
YouTube観てから、めっちゃ親近感湧いてます♡


尼崎ちゃんぽんは、いつもの安定♪
寒い冬に熱々の一品、たまりません〜
他の尼ちゃん、何店かで食べたけど、
この醤油味の餡は、ピカイチです


辛麻婆豆腐、見た目から辛いっす(^_^;)
色が茶色じゃなく、焦げ茶色（笑）
ぐつぐつ湯立つ鉄鍋から、取り分けますが、
熱さが冷めること、ありません

一口目、めちゃめちゃ辛い(･_･;
むせるほどの辛さでした（笑）
辛いの得意なわけでないので、なおさら…

普通のにしておけば良かった…と思いながら
食べ進めて、辛さに慣れてきたら、
美味いっ♪ 辛いだけじゃない
山椒の香りも立ちながら、甘さもある
ただ…白飯欲しくなった（笑）


ギョーザは正直普通かな？
ただ、値段安っ！

ごちそう様でした

食べ終わったと同時に入ってきた二人組、
あらあら、仕事のお得意先さんでした
しかも、頼んだメニュー一緒( 笑 )
どうやら、同じレビューに惹かれたみたいです♪

尼ちゃんだけじゃないことが、わかった上は
次回も開拓していきます(^^)v

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※2016年11月訪問

マイレビい〜ちんさんの美味しそうなレビューを
先週拝見してから、無性に食べたくなり
近隣に尼パー未訪問店たくさんありますが（笑）
食べたいものをやっぱ食べましょう(^^)

日曜日の13時過ぎ、店内ほぼ満席
元気な明るい声に迎えられます♪

お腹いっぱいに満喫したいので、
『尼崎ちゃんぽん』大盛 850円

着丼してビックリ…ちょっと後悔(･_･;
ハンドル並に大〜きな器です
＋200円分以上のボリュームです

一口目から「熱い！」
ふーふーしても全然冷めぬ熱さ、
あんかけならではのものですが、
猫舌さんには、キツイかも(^_^;)
でも、熱く食べるものを熱く食べる
それも初めだけでなく、最後まで
「美味しい」の大きな条件と思います

醤油風味の香ばしさは、飽きがきません
熱いのに、箸が止まりません

麺の量＋絡む餡でお腹いっぱい
ごちそう様でした

熱い・安い・美味いの三拍子〜♪

隣の「らーめんたろう」建設予定地
その隣で新築工事始まり、もしや？と
思っていましたが、残念ファミマでした

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2016年8月訪問


尼パー♪ まだまだ有名店残ってます
｢らぁめんたろう予定地｣の隣の店(笑)
これでたいていの市民はわかるのでは？(笑)

店内壁一面に貼られた、サイン色紙やら、
メディア出演の写真やら…
外観と異なり、お店の一生懸命さ伝わる店内
そんなん言いながら、初あまちゃん♥
『尼崎チャンポン』650円
そうそう｢あまちゃん｣てオーダーしました♪
初めてなのに、通ぶって(笑)

スタッフの尼っぽいお姉さん、明るく元気な接客、
とても好感がもてます♥


キャベツがメインの、豊富な炒めた具材
玉ねぎ、人参、もやし、長ネギ、木耳…
海老、イカ、豚肉も
（他にもあったら、ごめんなさいー）

中細ストレート麺は、加水率高め
ツルツル喉越しよく、食べやすい
ちゃんぽんだから、ぶっとい麺かと思ってた(笑)

スープ全体に絡んだ、柔らかいトロトロ醤油餡
おかげで、最後まで熱い熱い(^^;
強いトロミは苦手ですが、優しいトロミ餡
でも、麺にしっかり絡むから、麺食べきったら、
お腹いっぱいー^^*

トロミで誤魔化したのも、よくありがちですが、
トロミで美味しさを封じ込めた、満足の一杯でした
これで650円はめっちゃCP高いっす(･_･;

ごちそう様でした♪

前述のサイン色紙ですが、よく見てみると、
ローカル・マイナーな番組の出演者が大半、
スポーツ選手のものもたくさんありましたが、
どうやら、センタープール関連で競艇選手のものばかり

そんな小さな(失礼(^^;)なことでも、逃さず取り上げ、
必死に盛り上げようとしている姿勢、
尼崎ラヲタ市民としては、頭が下がります

見ている限り、お客様皆あまちゃんオーダーでした(笑)
地元の人、常連さんがほとんどでしょうね
もっと盛り上げて「尼崎名物 尼崎チャンポン」
メジャーになってもらわなくちゃ♪


尼パー（尼崎ラーメン屋さん完全制覇計画）始めて、
まだ序盤ですが、阪神尼崎周辺でも美味しいお店、
たくさんあるやんー！と実感しています♪

奈良県ランキングでは「NOROMA」さんと並び、
飛び抜けてツートップのコチラ

せっかくの仕事で、奈良県庁行きだったので、
ＢＭしてる他店、行けるチャンスでしたが、
「みつ葉」さんが頭に浮かんだら、離れない(笑)
２回目の訪問です

到着11時ちょい前でしたが、既に開店してます
店頭には春休みの大学生ばかり、ズラリ
君ら時間あるんだから、おっちゃんを優先して(笑)
食券買い整理券貰うと、微妙な約30分後
どこも行けず、待つしかない(^^ゞ

前回醤油だったので、今回は塩！と決めてましたが
いかんせん、醤油が美味しすぎた！
今回も『豚CHIKIしょうゆラーメン』750円


時間5分前に戻ると、すぐ店内に案内されました
先にオーダー通っているので、着丼も早いです

目の前に現れ、思わず笑みがこぼれます
「また会えたね♡」(爆)

側面にブラックペッパー振られている、
レアチャーシューが二枚と、メンマにワケギ
デフォで味玉1/2付いてます
具材はこれだけですが、充分です(^ ^)


中太ストレート麺、食感もちもち
ずーっと最後まで熱いままの、魔法の麺です
これポイント高いです♪

表面シュワシュワに泡立った、エスプーマ風
醤油なのに、柔らかくなめらかなスープ
しっかりコクがありながら、このまろやかさ
鶏の旨みも存分に味わえます
麺同様、もちろんスープも最後まで熱々
完飲しないわけにはいかないでしょう

ごちそう様でした


奈良県のラーメン屋さん、今までほとんどハズレ
無いんですよね
評価高いお店ばかり行ってるのもありますが、
それにしてもレベルが高い♪
その中でも、二店のクオリティの高さときたら…

ホンの一年位前まで、奈良県のラーメン屋さんは、
ほとんど行ったこと無かったんですけどね^^;


次こそは塩！
…と言いながら、また醤油食べるんだろうな(笑)

久しぶりに午前中神戸で仕事
やっと行けましたコチラ
ネタレビュアーとしては、外せない一店

外観で見るからに、狭そうなお店は、
店内入ると、ホントに狭い(笑)

基本メニューは二つ
むしろコレがデフォなんでしょう
『バリかつジェット』850円

辛さ増しはLv1.5～MAX
さらにその上、鬼、修羅とあります
(((( ；ﾟДﾟ)))ｶﾞｸｶﾞｸﾌﾞﾙﾌﾞﾙ…
もちろん、増しナシのノーマルです(笑)

ちなみに隣席カップルのベッピンさん
平然な顔でLv10コール
(((( ；ﾟДﾟ)))ｶﾞｸｶﾞｸﾌﾞﾙﾌﾞﾙ…


5分で着丼
思わず顔がにやけてしまう、
これぞ、the インパクト！


ド迫力のハムカツが器を覆い尽くしています
単品でこのカツは食べ切れないな(^^ゞ
まずはこのカツから食べていかないと、
麺にたどり着かない、二郎系のもやし的な♪

そのまま食べるとバリッ、カリッと食感
スープに浸して食べるほうが美味しい^^

刻み大根、ミンチ肉、もやし、青ネギ
下には肉味噌を敷いています
それにカツ用のスライスレモン
インパクトだけで終わらせず、芸が細かい


店頭に貼られていた
「当店で使用している麺は、
　生麺ではありません！！」の通り、
乾燥麺の棒麺を使用しています

中細のストレート麺、
堅めでギュッとした歯応え
無機質な感じで、このスープに合ってます
多加水のプリプリ麺じゃ、ダメなはず


辛さUPしていないデフォなので、
ちょいピリッと美味しい辛さ（●＾o＾●）
辛さ苦手舌には、このくらいがちょうどいい

鶏ガラベースの醤油味スープは、
ミンチと唐辛子と相まって、台湾ラーメン風
コクがたっぷりで、普通に美味しい♪
しっかり完飲してしまいました

ごちそう様でした


ネタだけで終わらせず、しっかり美味しい
そう、ネタだけじゃお店続きません
味がしっかりしているからこその、ネタ

辛さ大好きさん達的には、どんなもんなんでしょ？
満席だったので、隣席のお姉さんが着丼前に、
お店出ちゃったのが、残念でした
見たかったなあ(笑)


そうそう、お客様若いカップルばっか
なんでやろ？


プロ野球ペナントレースも大詰め
Gファン的には、お決まりフレーズ
「勝つ！勝つ！勝つ！」
ゲン担ぎになったでしょうか？(笑)

カウントダウン、尼パー(^ ^)
そのつもりで行ったんじゃないのに、
ちびっこ２人喉乾いたやら、うるさいんで

初スガキヤスイーツ♪
『チョコクリーム』『ベリークリーム』230円
どちらも、ソフトクリームを器に盛って、
ソースをかけたものです

で、尼パー本線
昼飯済んでたし、ラーメン…(；－ω－)ｳｰﾝ
…てとこに、おあつらえメニュー
『ぶっかけ冷やし麺』390円


ちょうど先週から「スガキヤの夏麺」という
フェアが始まったところ
他に「ざるラーメン」「冷しラーメン」

さらに「サンキュー　プロジェクト」
「価格にこだわり、品質であなたを驚かせ
みんなを笑顔にするチャレンジプロジェクト」

そんなコンセプトで、ありがとうのプライス
３９０円で提供

今回が第二弾で、ちなみに第一弾は、
「プレミアムラーメン」でした
…って、それも食べてるやん！
スガキヤ通かっ！ヾ(゜▽゜´) (笑)


ビジュアルは、ラーメン＜そば

いつもの白い器の中に、カットしたあげさん
天かすがドバッとかけられ、薬味のネギに
刻み海苔という、和風テイスト


全粒粉を使用したという、特製麺
いやいや、茶色の角張った中細麺
固めのプチんとした、歯応えといい、
まさに、疑似和風そばやん(笑)

「麺1.5倍」と、ボリュームもなかなか
でも、元メニューがないのに、1.5倍って(笑)


冷たい醤油ベースのスープ
…って、これもそばつゆ風

結局、どこにもラーメン的要素なく、
普通に「冷やしたぬき」では？(笑)
さすが、スガキヤ❤


ごちそう様でした

麺のボリュームあるとはいえ、
これが夕飯だったら、心許ない
ちょっと小腹がすいたときにいただく、
軽食としての使いかたが、スガキヤの本道
価格設定も、そんなプライス

待望の初スイーツは、ちょっとずつシェア
まあ、こんなもんでしょ(笑)


これで四軒あった、難敵つかしん制覇♪
三軒あったスガキヤもコンプリート^^
着々と終焉に向かっています～