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あわい蕎麦
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あわい蕎麦
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出し蕎麦
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出し蕎麦
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出し蕎麦
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出し蕎麦
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出し蕎麦
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出し蕎麦
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出し蕎麦
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※2016年4月再訪
約半年ぶりの訪問、中央大通り通るたびに、行列を目にしますね
まだOPENから一年も経っていませんが、名店多い本町でもNo.1の人気店 数多くのマイレビさん訪問されています
この日は開店時間ちょうどの訪問でしたが、ギリギリ入店出来ず
前回は「出し蕎麦」でしたので、もう一つのツートップ『あわい蕎麦』630円 煮玉子+100円オーダー
賑やかな店内ではありませんが、やはり前回同様感じるのは、なぜか大音量(笑)のイージーリスニングBGM
7分で着丼
白いエスプーマ風に覆われているので、見た目はあまり変わりありませんが、「出し蕎麦」は刻み青ネギ「あわい蕎麦」はレッドオニオンスライスが載っています
別売ではありますが、味玉がめちゃめちゃ色映えいいです
白と橙色のコントラストに、うっとりします♪
中細ストレート麺は、同じもの「麺屋棣鄂」さん製
歯応え、喉越し良く、やはりこのスープに合っています
スープは名前の通り、あわ～いソフトでまろやか絶品の鶏白湯です
醤油味の出し蕎麦もすごく優しい味わいでしたが、塩味のこちらはさらに上をいきます
数多くの鶏白湯らーめんありますが、こんなに優しいのは初めてです
下には粗切りの刻み玉葱も隠れていました
ごちそう様でした
店主さんお一人で調理され、多くのお客様に提供していますが、外での順番待ちにしても、着席後のサーブタイムにしても、普通のお店と変わりません
一人で調理してるのだから、待つのは仕方ない…と思わされるお店たくさんあります、またそこに工夫をせず、当たり前の様に待たせるお店も多数
そう考えると、こちらのお店の手際の良さ・オペレーションがしっかり確立しているんでしょうね
名だたるお店で、味だけではなく、様々なものを習得してきたのですね、今後も変わらぬ評価を得る、とても素敵なお店と思います
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※初訪問 2015年10月
阿波座の仕事を終え、遅い昼飯14：50
この時間なら、さすがに行列ないだろうと、
以前からＢＭしていた、コチラに訪問
付近を通る度、OPEN時からの行列を目にしていたので、
期待でワクワク
入口の券売機で食券購入
事前に決めていた『出し蕎麦』(醤油らぁ麺)550円！
この値段なら、100円で味玉トッピングしても、
まだ安いんだけど、あえて550円一本勝負(笑)
カウンター席のみ、和風な一見小料理屋チックな店内
BGMはイージーリスニング、あえてのミスマッチ感？
ちょっと音量大きいのが、気になりましたが…
ご夫婦でしょうか？男女のスタッフさん
丁寧な接客で、心地良いです
他の人も書かれている様に、唾ガード？透明マスク？
確かに違和感あるけど、まだ浸透していないから、
見慣れてないだけかと思います
いつか、当たり前になるのかもしれませんね
ほんの4分で着丼
目の前に出てきた瞬間、もう元取った感(笑)
エスプーマの様に白く泡立った、スープ表面に、
荒く輪切りの青ネギと、平角に切った玉ねぎ
薄切りのチャーシュー、それだけ(笑)
あえてこれだけで「味を見てください」って姿勢？
単にコスト的なもの？
やっぱここに味玉加えたら、ビジュアル映えましたね
スープは醤油味とされ、魚介鶏白湯
醤油も魚介も鶏も、強く前面に出ていません
ハンドミキサーで泡立てられた、白い泡々がなおさら、
淡い感を出していて、スープ全体を優しくしています
表面だけで、すぐ無くなっちゃうかなと思いましたが、
泡々ずっと残ってましたね
美味しく飲み干せました
麺は中細のストレート麺
歯応えよく、コシがあるいい食感です
このスープに合ってます
美味しかったです ごちそう様でした
いまどき、ラーメン一杯800円以上があたり前
東京ならともかく大阪でも、1,000円超も珍しくない
高くて美味しい…そりゃ、あたりまえ！
そんな中、これだけクオリティ高いラーメンが、
この価格って、敬意を表します
家賃安い田舎じゃなく、本町ですからね
国民食としてのラーメン、ラヲタだけのものではない
それだけに「安く・美味しい」の風潮広がらないかなあ
お店を出ると女性スタッフさん、扉開け丁寧にお辞儀
この味で、この場所で、この接客…
価格でハードル下がりましたが、下がらずとも大満足
またお伺いします