1回
2016/03 訪問
この背脂の量とこの煮干し…なのに上質！『味玉背脂煮干そば』
太麺
中細麺
太麺
2016/03/02 更新
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※再訪 2016年3月
月が変わったとはいえ、三日空けて連チャンでの訪問
ちょうど伺った際に、吹雪の様な横殴りの雪
寒さ増すほど、美味しいラーメン食べたくなります♪
前回隣席の「つけ麺」見て、次はコレ！と決めたものの
寒い時は、やっぱつけ麺じゃないんですよね(笑)
他の方のレビュー見て、玉ねぎ増量トッピング出来る
ことを知り、それも是非いっちゃいたかったので、
『味玉背脂煮干そば』800円＋玉ねぎ100円
券売機で間違えて「ねぎ」押しちゃったのは内緒です
「玉ねぎ」下の段で判り難かったのは、言い訳です(笑)
お昼前でしたが、ちょうどラストカウンター席着席
京都風情を感じながらも、粋な感じのスタッフさんの
接客いいですねー 「有難うございました」の後の、
「おおきにー」の一言が心地良いです
まじまじと見ても、この背脂の量とスープのギトギト感
来○亭の背脂多めなんて、比較にならない(笑)
…なのに、感じないしつこさ、ベタベタ感
実はお腹弱いんで(笑)背脂・ニンニク・ねぎの増量…
後になって、必ずお腹に来るんですが、全くありません
ガッツリ煮干も投入されてると思いますが、
エグさ・苦味も全く感じません
しかも、この背脂+煮干の応酬ながら、喉の乾きがない
これ、どういうこと(笑) 丁寧な仕事を感じさせます
前回、スタッフさんおすすめの太麺でしたので、
今回はあえての中太麺
麺の絡みは、やっぱ太麺のほうがいいかな？
それでも歯切れは、コッチのほうが上です
玉ねぎ増量しただけあって、ガッツリ入ってます
円錐状の丼だけに、最後のほうはスープ足りなくなる感
そこはちょっとマイナスかな？ スープと一緒にでなく
玉ねぎだけを食べてる様になってしまいます
そうは言っても、美味しい美味しい…と先にスープを
飲み過ぎてしまっているから、なんですけどね(笑)
これだけの玉ねぎの量ながら、食後に口の中
玉ねぎ臭さ全開じゃないのは、これまた不思議？
今日の隣席さんは「まぜそば」でした
これもめっちゃ美味しそうでした♪ 次は…(笑)
そうだ、また店用駐車場に停め忘れた(笑)
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※初訪問 2016年2月
通り沿いにのぼりが見えて、お店に気づきますが、
通りに面していないので、判り難い場所です
二台分駐車場あるようですが、やはり判り難く何名も
スタッフさんに聞いていました
店頭の券売機で食券購入してから、店内に入ります
黒を基調とした店内は洋楽BGMがかかり、
一席ごとにランチョンマットが敷かれて、
お茶・お手拭き・用意されています
奥にはウェイティングルームまである
洒落た掘りごたつ調のテーブル席も二卓
曲線美のカウンター席に、女性ばかりのスタッフさんと
いちいちお洒落なお店です(笑)
何も予習していなかったので、そんな時はデフォ+味玉
『味玉背脂煮干そば』850円
中太・太麺から選べるとのことで、迷ってお聞きすると
「太麺をオススメします」と、ハッキリ答えつつ、
太麺大丈夫ですか？と気遣いもありました
接客もしっかりしています♪ 好印象
ちょっと遅め、14分掛かり着丼
大ぶりで肉厚のレアチャーシュー
これ、美味しいぞ！ この厚さでこのやわらかさ、
ジューシーで旨味あって＾＾ イケます
粗微塵切りのレッドオニオンも、このスープに合います
切れ端!?と一瞬思ったメンマ、これもなかなかの旨味
そして、セアブラ！お前もか･･･と思わせる海苔(笑)
味玉の真橙色黄身トロけちゃってます♪
縮れ太麺は、もっちもちで歯応えアリ
幅広い麺にスープが上手く絡んできます
ここでフッと思った、14分掛かったのは太麺だったから
この麺ならたしかに時間掛かりますね
店名通りに、たっぷりの背脂
尾道らーめんの様に、溶けておらず食べる背脂
これだけ入ってて、しつこさがないのは、あら不思議？
上質の背脂を使っているんでしょうね、さすが神(笑)
煮干しがガッツリくる醤油スープは、旨味・コク二重丸
このスープに、背脂、玉ねぎ… 見事に三つが相まって
抜群の美味しさを作りだしてます
ごちそう様でした
隣客さんチラ見してたら、つけ麺も美味しそうでした♪
煮干しをウリにしているお店、数多く出来ていますが、
コチラは完成度高いですよ
リピ決定～♪ 次は駐車場に停めさせてもらおう(笑)