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昼の点数：4.1
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～￥999 / 1人
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料理・味 4.0
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|サービス 3.5
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|雰囲気 4.5
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|CP 3.3
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.0
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| サービス3.5
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| 雰囲気4.5
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| CP3.3
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| 酒・ドリンク- ］
料理の完成度はもちろん、店主さんの姿勢に感服しました『魚介豚骨つけ麺』
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2016/04/20 更新
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気候が暖かくなると、つけ麺ばかり欲してきます♪
以前からBMしながら、なかなかタイミング合わず行けなかった、つけ麺の名店と評判を聞くコチラ
平日13時を過ぎていましたが、店頭には5名入店待ち
スタッフさんに促され、先に券売機で食券買い外で待ちます
デフォらしき『魚介豚骨つけ麺』(大)820円
麺の量、並200g(茹で後320g)大270g(430g)どちらも料金は一緒です
味玉100円トッピングしましたが、デフォで半玉載っていました
券売機は、ちょっと判り難い表示ですね
待っている間に、専用駐車場空きがあり、コインパーキングから移動しました
店内はBEATLESのBGMが、心地よくミスマッチ
カウンター席からは、厨房がそのまま目に入り、ついつい見てしまいます
店主さんでしょうか？ 一杯ごとに、精魂こめて作っているその姿勢に感服しました
この真剣な表情見ただけで、美味しくないわけがない
ムダがなくスピーディ、且つ力強い動きに目を奪われます、男前です！粋です！
この姿を見ただけでも、並んだ価値があったような気がしました
職人気質の人はえてして無愛想の人多いですが、こちらの方はちゃんと気持ちのこもったお礼の挨拶もされ、また他の女性スタッフさんとのチームワーク、連携も見事でした
7分ほどで着丼
麺の上にはしっかり味がしゅんでる、柔らかいタイプの極太材木メンマが三本
味玉は燻製されたように、表面色付いてます
海苔…は、いるのかなぁ… せっかく店主さんが整えてくれた麺線が隠れてしまって、ビジュアル的にもったいないと思いました
その麺ですが、極太平打ちで加水率高め
艶々で店名の通り、きらきらしています
コシのある歯応え、喉越しともに◎です
つけ汁はなかなか濃厚
豚骨、魚介ともに味濃いだけに、刻み青ネギ、甘い粗切り玉葱が、味の中和・食感のアクセント共にいい仕事していますね
柔らかい角切りチャーシューも味良く美味しいです
せっかくなので、最後の二口は備え付けのゆずを麺にかけ、味の変化を楽しみました
味玉も丸々一個残し、カウンター上のポットのスープ割りをいただきます
味玉を崩しながら、温かいスープで余韻を楽しみました
ごちそう様でした
チェーン店等で、時間があれば他の子と私語で忙しいバイトくんが作った一杯、「たかがつけ麺、されどつけ麺」真摯に向き合って作った一杯、できることならばやはり後者にお代金を払い、こちらも心から「ごちそう様でした」の御礼を言いたいものです