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今日は以前から楽しみにしていたこちらのお店へ。
焼き鳥が好きな私としては気になっていたお店でした。
18時に予約が取れたのでお店に向かいます。
新橋駅から5分ほど歩いたところにあり、外観からかなり和モダンな感じです。
店内はかなり落ち着いた大人な雰囲気でいい感じです。
座ると食前酒を提供してくれます、日本酒です。
鹿児島県の純米酒、天賦です。
トマトの土佐煮
まずは前菜の逸品です。
まろやかな酸味と散りばめられた玉葱の食感と甘みが最高です。
じゃこサラダ
香ばしいじゃこが乗ったサラダ
じゃこは軽く揚げている様で、香ばしさがすごいです！
せせり
辛子と合う
プリプリした食感
ほのかに弾力がある
大根おろし
箸休めで出てくるのですが、これがなかなか口の中をサッパリさせてくれるのでイイです！
胸もと
ジューシーな中にもサッパリとした食感があり美味しい
そのまま頂くのですが、とても美味しい
表面の香ばしさと肉感がいい感じで両立しています。
胸肉らしい食感も少し感じます。
希少部位の様です。
マッシュルーム
噛むと口の中で弾けるおいしさ
マッシュルーム独特の旨味と炭火で焼いた香ばしさが際立ちます。
大小の大きさがあるというのも楽しいですね(^^)
レバー
次はレバーです。
山椒と一緒に頂くのですが、とにかくレバーの肉感がすごい。
今まで食べたレバーの中で間違いなくナンバーワンです。
色合いも鮮やかで素晴らしいです。
レアな焼き加減がピッタリ！
つくね
シソの風味を感じるつくねです。
かじると少しネットリした食感がまたいいです。
上に塗られたタレもまたいい味出してます。
ヒザの軟骨
これはもう絶品！
これまで軟骨は多く食べてきましたが！コリコリ感がこれまでのものとは別格です。
炭火の香りと相まって美味しい！
じゅんさいともずくの酢の物
ここでサッパリ酢の物です。
酢が効きすぎていないのがまた美味しいです。
岩もずくを使っており、食感もしっかり残っており美味しい！
潤菜は初めて食べたのですが、プルっとした食感。
卵と卵管の焼き
これがまた美味しい！
卵になる前の卵に卵管が繋がっている焼きです。
そのまま食べるのですが、プチっとした食感が最高！濃厚な味わいと肉感がたまらない逸品です。
もも肉
もも肉といえば焼き鳥の代名詞ですが、ここのもも肉はさすがな感じです。
歯切れの良い食感と絶妙な焼き加減。
七味とよく合う味わいですね。
ぼんじり
脂がすごいです！
小振りなのには理由があり、余計な部位は一切取り除いている様です。
脂のコクというのはこういうものだという逸品ですね。
手羽先
レモンで頂く手羽先です。
割きやすい様に切れ目を入れてくれており、たべやすい！
手羽先らしい旨味もしっかり感じられるので素晴らしいと思いますね。
なすと鶏ひき肉のコロッケ
鶏の香りをしっかり目に感じるコロッケです。
なすの存在感もしっかりあり、香ばしく揚げられた逸品ですね！柔らかくて美味しい。
最後は〆に
そぼろ丼、親子丼、稲庭うどんから選ぶことができます。
今回私は親子丼を頼んでみました。
出汁と一緒にくるのですが、この出汁が鶏を炊き出した香りがして最高です。
親子丼の鶏もプリプリしておいしい、卵のコクと相まって最高の一杯になってますね。
最後はデザートのプリンです。
卵の殻を容器に使っており、とても面白いです。
カラメルソースはほろ苦く、濃厚なプリンにピッタリ！
スプーンも絶妙なサイズでとても考え抜かれたメニューだと感じます。
焼鳥という素晴らしい90分間の演出でした(^^)