「ラーメン」で検索しました。
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日曜日の14時30分頃訪問。 侍中華そばをオーダー、麺が細麺と平打ちを選べるとのことで平打ちを選択。 見た目は黒く、濃いめかと思いきや「侍」の名に相応しいキレのあるスープ。麺をすするとそこに煮干しの風味が立ち上がり、奥行きが生まれます。玉ねぎが入っていますが、長ネギだと香りが邪魔になるからでしょうか。触感のアクセントにもなっています。 平打ち麺は噛み応えがありながらも歯切れよく、スープをよく持ち上げてくれます。鶏や豚のチャーシューも美味しい。今度は別なラーメンも食べてみます。ごちそうさまでした。
2024/05訪問
1回
朝9時すぎに訪問し店内には2組の先客。 塩らぁ麺とたんたん麺を注文。 塩らぁ麺はフライドオニオン？がのっており、コクと香りが他店とは一線を画す味わい。 たんたん麺は後味に酸味があり、朝からでもスルスルと食べられます。トッピングで頼んだパクチーとの相性もバツグン。 センス溢れる一杯で、「良いものを食べた」という気分になります。平日の午前中しか営業がないので朝早くに出ることになるのですが、その価値は十分にあります。
2021/02訪問
1回
言わずと知れた山形ラーメン界の巨星。 土曜日の昼にうかがいましたが入店まで1時間。 もちもちした麺にコクのある味噌スープがからむ。 辛味噌を溶かしながら味変できるのも嬉しいポイントですね。 並んでもまた食べたい一杯です。
2023/03訪問
1回
日曜日の午後1時30分くらいに到着。店外に10人程の待ち。30分くらいで入れました。 美味しいという話を聞いて気仙沼オイスターソース油そば、そして気になったひねめしを注文。 太麺にオイスターソースが絡む油そばはコク深く、にんにくや煮干し酢での味変がうれしい。 煮たひね鶏がのったひねめしはちょっと味が濃かったですかね。 厨房から完璧な指示がとぶ店内は接客も小気味良い。純鶏そばや曜日限定の煮干しそばなど、気になるメニューがありすぎます。
2024/03訪問
1回
強いラーメン
2025/02訪問
1回
白菜の旨味と甘味
2025/02訪問
1回
体に馴染む塩ラーメン
2025/01訪問
1回
旨みとスパイス
2024/10訪問
1回
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