おいしいもんが好き！さんが投稿したガストロノミージョエル・ロブション（東京/恵比寿）の口コミ詳細 [食べログ]

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ガストロノミージョエル・ロブション恵比寿、目黒/フレンチ

1回

昼の点数：4.8
- ￥20,000～￥29,999 / 1人
- 料理・味 5.0
  
  |サービス 5.0
  
  |雰囲気 5.0
  
  |CP 3.0
  
  |酒・ドリンク 4.5

1回目

2014/10 訪問

昼の点数：4.8
- ［料理・味5.0
- | サービス5.0
- | 雰囲気5.0
- | CP3.0
- | 酒・ドリンク4.5 ］
￥20,000～￥29,999

/ 1人

ガストロノミー　ジョエル・ロブション

今回はマリアージュをオーダーせずに、シャンパン・白・赤・デザートをオーダー
これくらいの量にした方が良いということに最近気がついた次第。

アミューズ・ブーシュ

雲丹　甲殻類のジュレになめらかなカリフラワーのクレーム
ピントが全然合ってないなぁ…。

私たちにとっては定番中の定番ですが、
そろそろこれをオーダーしなかったら「食べないんですか？」と驚かれるかもね。

パンワゴンの写真を久しぶりに撮りましたが、やっぱり絵になる。
秋なので栗のパンがありました。

白ワインはピュリニー・モンラッシュ2010

私のスープ
栗カボチャ　なめらかなヴルーテにし、自家製ベーコンオイルをひとしずく

相方のスープ
ズワイガニ　フレッシュハーブにターメリック、ジンジャー、セロリの香るブイヨンを注いで

私の魚料理
ニュージーランド産、オーラキングサーモン　しっとりと焼き上げ
様々に変化させたキャベツクレソンオイルとクレームフュメを添えて

相方の魚料理
スズキ　スパイスと共に焼き上げ、香ばしい秋なすのピュレと
アルガンオイルで仕上げたスパイシーなソースと共に

赤ワインは
マジ・シャンベルタン2006

ハーブ豚　軽くスモークしてからゆっくりとグリエに
根セロリの岩塩包みロースト、フランス産栗、マイタケのフリットと共に

チーズワゴンもいただきますよ♪

いつもの通りシェーブル三昧…ではなく、今回食べ頃だというモンドールも一緒に。

お口直しのソルベ

デザートワイン
私はポートワインをいただきました。

相方はソーテルヌ

私のデザート
ル・カフェ　マスカルポーネのエマルジョン　
フィグのコンフィとグラスショコラ添え

相方のデザート
スフレショコラ　洋なしをソルベとマリネにし、バニラのクリームと合わせ
ポワール・ベル・エレーヌのイメージで

締めはもちろんハーブティ。
今回もおいしくいただきました！

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記事URL：http://oisiimongasuki.blog.fc2.com/blog-entry-204.html

2015/03/28 更新

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