先ずはポテサラにゃんこ先生さんが投稿した銀座鮨奈可久（東京/銀座）の口コミ詳細 [食べログ]

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銀座鮨奈可久銀座、内幸町、新橋/寿司、海鮮、日本料理

2回

夜の点数：4.8
- 料理・味 5.0
  
  |サービス 4.8
  
  |雰囲気 5.0
  
  |CP -
  
  |酒・ドリンク -

2回目

2023/10 訪問

夜の点数：4.8
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］

凛としてリラックス。

ご常連様にお連れいただき、再訪させていただきましたm(__)m

凛とした店内にもかかわらず、和やかなホワリとした心地よさを感じるのは、やはり大将のお人柄ゆえなのだと、この日確信いたしました。

「真剣にはなっても深刻にはならない」

心を動かされるお店の店主に、共通している概念かなと、勝手に思っております。

そんな村上氏の、美しく正統派なお鮨で、身も心も清められたような時間を過ごしました。

いただいた内容はいつもの如くご常連様から拝借させていただいております。
（それにしても、いつもいつ書かれてるんだろう？？最初の方しかメモされてるお姿を覚えておりませんｗ＾＾；）

＜つまみ＞
⚫︎蛸の桜煮
⚫︎漬け鮪：とろろ（未だにお味をしっかりと思い出せます…嫁ぎたいぐらい美味しいです）
⚫︎毛蟹：噴火湾
⚫︎新イクラ
⚫︎太刀魚：三重産アオサの餡掛け
⚫︎墨イカゲソと胡瓜
⚫︎青柳：炙り、富津（この炙りと結婚したい…旨味しかない！）

＜握り飯他＞
⚫︎縞海老：昆布〆（このねっとり感…うっとりする美味しさ）
⚫︎墨イカ
⚫︎赤貝：宮城
⚫︎中トロ：塩釜
⚫︎小肌：船橋
⚫︎真鯛：昆布〆
⚫︎馬糞ウニ
⚫︎煮蛤（やはり煮ハマは江戸前に限る、と思わせる逸品）
⚫︎車海老：黄身酢（この黄身酢が良い仕事してるのです）
⚫︎小柱：富津
⚫︎穴子
⚫︎玉子
⚫︎干瓢
⚫︎お味噌汁：百合根

＜お酒＞
・恵比寿：小瓶
・白鷹：シャーベット、四杯（あえての本醸造、止められない止まらない危険な飲み物♡）

この日は大好きな毛ガニ

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夫候補の漬けマグロです

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主張しすぎないプチプチ

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それでも貴方は蛸ですか？と聞きたくなるぐらい柔らかい

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大好物×大好物

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ねっとり絡んできます

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ひらひらさせないのよ、ワタシ

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お箸がホッと休まります

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いつ食べても美味しい

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このルビー色を婚約指輪にしたい

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THE江戸前の仕事

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そう、このちょっぴり添えるところが…♡

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私も小柱好きになっちゃいました！

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安心感

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磯の香で充満

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THE江戸前の仕事Ⅱ

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お皿から、尻尾をはみ出すパフォーマンスより、食べやすく心地よい大きさにしてくださる。お客目線とはこういうことですよね

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そろそろフィナーレ

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真っ白なシャリと干瓢

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もっかい(≧▽≦)

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なごみ系オブジェ

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2024/06/28 更新

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1回目

2023/01 訪問

夜の点数：4.8
- ［料理・味5.0
- | サービス4.8
- | 雰囲気5.0
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］

銀座7丁目路面店の貫禄見たり

今年初の、レビュアー様との食事会は銀座✧︎
もちろん、敷居の高いお店に私一人で来られる筈もなく、ご常連のレビュアー様にご無理を申してお連れいただきました。

日程が決まったその日から、着ていくものが無いだの、バックはどうしようだの、"その時"を迎えるまで落ち着かないワタシw
ヤダ〜ん、福岡市民丸出しや〜ん(´>///<｀)

しかしそんな心配も、海洋生物トップの可愛らしさを誇るレビュアー様のお顔を拝見したらなんのその、ついつい招き猫ポーズでご挨拶^･·̫･̥ฅ♡ｵﾋｻｼﾌﾞﾘﾆｬﾝ

コロナで数年お会い出来なかったけれど、フと、その優しさと包容力に包まれたくなる瞬間が幾度かあり、LINEでご連絡差し上げておりましたが、変わっていたのは私の髪の長さと刻まれたほうれい線だけw
ド緊張も吹っ飛び、あっっという間に楽しい時間が流れ出します。
レビュアー様のお人柄のお陰です。

いただきましたのは以下の通りです♪̊̈♪̆̈

♦壬生菜のお浸し
♦やりいか
♦大トロ剥がし
♦ホタテと海苔
◇白鷹(伊勢神宮にご奉納される唯一のお酒)
♦あん肝
♦のれそれ
♦アオリイカ
♦車海老の味噌(この量何匹分〜!?)
♦甘海老昆布締め
♦鰆
♦白えび昆布締め
♦スミイカ
･
･
･
と、ここでメモが途絶えているのは通称シャーベットと呼ばれる白鷹ジャパンが効いていた模様( ´>▽<` )ゞ
＊申し訳ありません、写真に追記します。
＊車海老の写真が抜けています。

いや、ほんとに、ひと口いただいて｢アカンやつや…｣と呟き漏れてしまう程の美味✧︎
ビールの小瓶を空けた後5杯もやってしまいましたm(*_ _)m

すみません、大都会の厳しさに打ちひしがれて、大いなるホームシックの渦中にあっては、このジャパンを拒否する術もなく、海に漂うラッコのように、只只穏やかな流れに身を任せて口福なひと時を過ごしたのであります。

マイレビ様、本当にありがとうございました(ᐡᴗ ̫ ᴗᐡ)

壬生菜のお浸しと子持ち煮烏賊。山葵は別添えで(山葵テロとは言わせないッ♡)

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大トロを筋から剥がしてあります。脂が爽やかですね。辛味大根とよく合います。

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まぁおっきな帆立だこと✧︎磯辺巻きで手掴みでいただきます！

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昇天してしまったあん肝。｢○○が作ったあん肝が1番だと思っていたけれど、それを抜きました｣と、コショコショ話でマイレビ様にお伝えしますฅ•ﻌ•´ฅ

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ワタシを千鳥足にした犯人はこの方です!!

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のれそれ。旬の走りですね〜✧︎トゥルンといただきました

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泥障烏賊のフライ。衣が繊細なこと✧︎

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車海老の味噌。勿体なくて殻をちゅーちゅーする必要の無い量です(￣∇￣*)ゞ甘くてコクがあってウットリ。。

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墨烏賊の下足。歯触りを楽しみます♪

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甘海老昆布締め。ねっとりとしたテクスチャー。昆布の旨みをしっかり纏っております。

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鰆。こんなに美味しい鰆は初めていただきました。

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赤貝。赤貝好きには嬉しい♡

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見事なグラデーション✧︎赤身のコクと脂のバランスが最高です。

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白海老昆布締め。ハッキリと覚えております。甘い！美味しい〜♡

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寒ブリの腹身。生臭さゼロ。此方の鰤ならいくらでもOKよ♡

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小柱。コリンコリン、コハク酸が舌の上で踊ります♪

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馬糞雲丹。言わずもがな！

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墨烏賊。酢飯との一体感が格別。

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これぞ江戸前。小肌はやっぱり東京しか勝たん!!

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ふわふわの穴子。もっと、もっと、とワガママ言っちゃいたい。お口の中で解けますᐡ‪⸝⸝- ̫ -⸝⸝ᐡ

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甘い玉で〆ます

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なめこ汁。お味噌が九州の私にも馴染みます♡

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店内は儼乎たる佇まい。背筋がスっと伸びました。

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玄関

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看板

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2023/01/13 更新

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