この口コミは、risorさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。
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昼の点数：4.5
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￥4,000～￥4,999 / 1人
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料理・味 5.0
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|サービス 4.5
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|雰囲気 4.0
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|CP -
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味5.0
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| サービス4.5
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| 雰囲気4.0
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| CP-
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| 酒・ドリンク- ］
今日はとんかつで優勝！定食こそが完成された調和の世界
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東京Ｘ＆特上ひれかつ
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カニクリームコロッケ
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2020/06/06 更新
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随分と昔の話になるけど、このお店のマスターに密着取材したドキュメンタリーを見た。
それ以来、いつか行ってみたいと思っていたけど凄まじい待ち時間と聞いていたので及び腰になっていた。
それでも行きたい！今日訪問しよう！そうしよう！
食べログの口コミを見ると8：30から名簿の記帳が始まる模様。
念のために7：00に行くことにした。どうしても１巡目からさくっと入りたい。
7：00にお店に到着。やはりすでにお客さんが並んでいた。でも３人だけ。
よしよし。４番目なら間違いなく１巡目だな。
その後の行列はこんな感じ↓
7:00 3人
7:30 5人
8:00 12人 この辺りから一気に増えてきた。
8:30 17人 名簿を見ると一人の客が2～3人の予約を書き込んでいるので、
すでに30～40人は埋まっている感じかな。
その後すぐに10人くらい歩いてきたので8:30ちょうどに行くと間に合わないかも。
9:00 もう一度名簿を覗いてみると44名だった。13席だから4順目は15:00頃かな？
そのくらいの時間帯なら待てる人であれば、朝早く並ぶ必要は無さそう。
コロナの影響でお客さんの数が減っている可能性はあるけど。
その後は適当に時間を潰して11：00にいよいよ入場。
前から食べてみたいと思っていた東京Ｘと特上ひれかつのセットにした。
ついでにカニクリームコロッケも頼んでみる。
定食にしますか？と聞かれたのでお願いする。店内の看板にも定食おすすめと書かれていたし、
とんかつにご飯・みそ汁は合うよね。
・サラダ
専用ドレッシングをかけて食べる。しゃきしゃきしていて美味しい。
サラダは定食にしなくてもついているみたい。
とんかつが待ち遠しくてもしゃもしゃ食べていたら「おかわりされますか？」
と聞いていただけた。お願いしまーす。
・カニクリームコロッケ
とんかつの前に登場。とろとろの中身と、深い味わいのソース。
ソースだけご飯に乗せても箸が進む。
・ごはん
米が旨い。おかわり下さい！
これは和食の専門店でコースの最後に出てくるやつですね。
粒が立っていて、かつ水分たっぷりで瑞々しい。
・赤だし
美味しい。あれ？美味しい。。定食についてくるレベルの赤だしではない。濃厚な旨味を感じる。
そして臭くない。安物の赤だしは匂いもちょっと苦手だったりするんだけど、まったく感じない。
というかこんな赤だし初めて飲んだんですが。飲み干す直前に現れる謎の具材もとても良い食感。
えー。うまいなあ。定食ってこんなに美味しかったっけ。
・お漬け物
お漬物の上にもりもりと掛けられたかつお節が口の中でふわっと溶けて甘味すら感じる。
色味がいつも知ってるかつお節じゃない。きめ細やかで綺麗な純白。
ここに来てついに理解する。定食こそが完成形なのですね！段々と普通が分からなくなってきた。
かつお節の下に眠っているお漬物のクオリティもまた別格。なんだこのじゅわじゅわ来る旨みは。
・特上ひれかつ
定食セットのご飯・赤だし・お漬物に驚いてばかリではいけない。ついに主役登場。
まず大きさがすごい。写真の手前２切れが特上ひれかつ。ほんのりとした肉の色がすばらしい。
何もつけずに１つ目を食べてみると、ざくっとした見事な食感。旨い。旨い。。
とんかつってこんなに肉汁を感じたっけ？という感動を覚える。
ハンバーグのように肉汁が滴っているわけではない。だが確かに肉汁を感じる。旨い。
これ食べ続けると無になれる気がした。
・東京X
写真の奥側が噂の東京Ｘ。脂身と赤身で随分と味が変わる印象。
脂の旨みは流石だけど、年老いたせいか若干きつい。すだちをかけてさっぱりと。
オリジナルソースも酸味があるので、東京Ｘとよく合う。
とはいえ、特上ひれかつのインパクトが強すぎて、脇役になってしまった感もある。
脂身苦手な方は別の種類にした方がいいかもね。
・オリジナルソース
酸味があって爽やかなソース。とんかつソースかオリジナルソースのどちらかを選べる。
これサラダにつけても美味しいなあ。
・白トリュフ塩
口コミで絶賛されていたので迷わず選択。
これをとんかつに付けると味が激変する。同じとんかつか？と二度見するレベル。
もう何だか旨いしか言えなくなってきた。
・オリーブオイル
とんかつにオリーブオイルとはお洒落。
単独でつけても良いし、トリュフ塩と一緒に食べるとなお美味しい。
とんかつのジャンルが和食だったか忘れそう。
イタリアンだったかも知れないな。
とんかつの食べ方として、まずはそのまま特上ひれかつにかぶりついてほしいなあ。
これはもう衝撃です。肉の旨味、甘味、食感を直に感じる。
そのあと塩をつけて、強烈な風味がまた世界を変えてくれる。
あとは色々つけたり赤だし飲んだりして、どこまでも楽しめるとんかつ定食でした。
定食は本当にお勧め。ぜひ食べてほしいと思いました。
訪問しての感想。自分がもしとんかつだったら人生観変わるほどの衝撃。
とんかつさんの旅はここでハッピーエンドです。本当にありがとうございました･･･！。
この記憶が薄れない限り普通のとんかつ屋さんに行く理由が無くなってしまった。
ごちそうさまでした。食べれて良かった。未練が１つ消えた（まだたくさんある）。
食べてテンションがおかしくなる素晴らしいお店。
いくら払ったか忘れた。レシート貰っといて良かった。