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YouTubeでコスパ抜群の高級寿司店という紹介があったので訪問。
予約もしていなかったけど１名なので隙間に入れたみたい。
後は全部予約席だったみたいで、その後来られる方は全員お断りされていた。
これは運が良かったなあ。
ひとまず飲み物を聞かれるけどメニューが無いので職人さんとやりとり。
ジンジャーエールにした（お店ではガリエールと呼んでいたのが面白い）。
確かにジンジャーというよりはガリっぽい甘みを感じる。美味しくておかわりした。
お昼のコースはお任せ3,500円１本だけみたいで、さくさくと始まる。
最初にシジミの一番出汁が提供される。外は寒いし、ほっと温まる一杯。
胃腸にも良さそう。
この後はお任せで握りが出てくるけど、好き嫌いはないか聞かれたので
ネバネバ系を除いてもらった。この辺も流石は高級店といった丁寧な対応。
出てきた順番はこんな感じで、途中箸休めもあって緩急ついている。
・さわら 一貫目からすでに旨い。
・湯葉豆腐
・さば
・ぶり（大根おろし乗せ）
・炙りトロ丼
・つけもの
・えのき ゆずの香りが爽やか
・蝦夷アワビ 丸ごと１枚
・ひらめ 食感がぷりぷり
・梅の茶碗蒸し
・バフンウニ 苦みも臭みもまったくない。甘みと濃厚さを堪能。
・中とろ
・本鮪の漬け 漬けとは思えない弾力。
・大根とネギトロ巻き ネギトロ好きじゃないけど、これは美味しかった。
今までがニセモノを食べていたというのがよく分かる一品だった。
・しじみたっぷりの味噌汁
・だし巻き卵
・対馬の穴子
・干瓢と大葉 これだけワサビがぴりっと効いていた。〆にぴったり。干瓢ってこんなに美味しかったっけ。
・フルーツ まったくおまけじゃない甘み。千疋屋レベルの一口。
まったくもって3,500円のコースとは思えない質と量。
職人さんの接客も丁寧で、かつ威勢も良く素晴らしい。
拍手を贈りたくなる。
ランチだからと一切手を抜いていないのが細部まで
よく分かる。はずれのネタが１つもない。
シャリも粒が立っていて甘みもあってこれだけで食べたい。
絶対に採算が合っていないと思われるレベルの高コスパ。
周囲にもお勧めしたい。ごちそうさまでした。
寿司屋のレベルが違うというのはどういうことなのか直に学ぶことができた。