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薪の風味を楽しむ地中海料理
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2025/11/20 更新
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木更津にあるクルックフィールドが展開するお店。
プレオープン期間に会員だと7700円のシグネチャーコースが半額だというので、予約をして相方とランチで訪問です。
千葉在住で東京まで千葉産のものを食べに行きました。笑
大通りから一本入ったところに、オシャレなお店。
前菜が４品出て来て、メインとパンはテーブルで選択。デザートと飲み物はそれぞれ選択。
どの料理もシェアしていただきます。
タコを薪火で焼いたものをじゃがいもペースト。
弾力があるタコに薪の香りがしっかりと付いていました。薪料理が初めてなので、心を掴まれます。
美味しい。
パンは自家製の米粉のフォカッチャ。
もっちりしていてグッド。
サラダは春巻きの皮を使ってブーケに見立ててあります。野菜、ドレッシング美味しい。春巻きのパリパリの皮が良き。
水牛モッツァレラチーズのカプレーゼ。
これが本当に美味しかった。チーズがとろけます。
個体に触れるとチーズの水分がとられるから、トマトの中にコンソメのジェレを入れているとのこと。
茄子のなんとかもスパイスが効いたムースがアクセントとなりグッド。ムースに付けて食べるように全粒粉のパンを勧められたので、追加で。パリっとして小麦
メインはサワラをチョイス。
皮目はパリっと、身はふっくら。
薪火は、薪に水分を含んでいるから、炭よりふっくらと仕上がるんだとか…。
意外性があったのが、デザート。
これも美味しかった。
コーヒー系のアイスにマスカルポーネ。一番下に軽い感じのクッキー。三位一体となり、今までに食べたことのないティラミスに。
薪火で焼いたバスクチーズもナッツの歯応えがよく、グッド
初体験の薪火。楽しく食事をすることができました。
ご馳走様でした。
機会を作って、再訪したいです。
まずは、久しぶりに木更津のクルックフィールドに行こうかな。