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閉店ばあーる待知屋電鉄富山駅・エスタ前、地鉄ビル前、新富町/ヨーロッパ料理、バル、ダイニングバー
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夜の点数：4.0
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￥3,000～￥3,999 / 1人
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料理・味 3.5
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|サービス 4.0
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|雰囲気 4.0
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|CP 4.0
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|酒・ドリンク 4.2
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［ 料理・味3.5
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| サービス4.0
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| 雰囲気4.0
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| CP4.0
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| 酒・ドリンク4.2 ］
ソムリエのいるバル・バール
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2015/04/28 更新
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アパホテル富山駅前のすぐ近くにあるオシャレな隠れ家。
大切な人や大好きな仲間と行きたいお店です。
店内はシックな雰囲気を漂わせ、ジャズが静かに流れる大人感あふれる空間。
カウンター席に座ると、右手側のグラス棚に高級なグラスが…
正面のバックボードにはリキュールなどが所狭しとならんでいる。
このお店の一番の特徴は、ソムリエが常駐していること。
まだお若いようですが、東京の超有名店で長く修行されたとのこと。
今回訪問した目的は、彼のいれるビールを飲みたかったこと。
立居・振る舞い・しぐさなどで、それだけで美味しいとわかるほど、
普段見てきたものと違う。
そして出てきたビールは、とてもクリーミーな泡を適度に携えていた。
美味かった。
あとでその銘柄をたずねたところ、アサヒ・スーパードライだそうだ。
同じビールでも入れる人でこんなに味が変わるとは…
衝撃的な体験でもあった。
ビールで喉を潤したので、彼の本職の方、ワインと料理を注文。
肉料理とそれにあうグラスワインとだけ伝えた。
出てきたのが、こめ豚のローストとカリフォルニア・ワインの赤。
【料理】
このお店のお通しは、写真撮影を忘れて食べてしまうレベル。
今回はトロトロの海藻の酢の物（昆布じゃないかな？）。
じっくりとローストされた豚の肩肉に、赤ピーマンとローストにんにくのトッピング。
皿にはバルサミコらしきソースが。
最初、薬味に気づかずにこのソースだけで食べたが、今一つピンとこない。
この時点では、ワインの甘味だけを頼りに料理を食べていた。
ちょっと辛みのある薬味が添えられていることを教えられ、
それをつけると一気に料理もワインも魂を入れられたようだった。
こめ豚の甘味が引き立ち、ワインの甘味と引き合い、
酸味・辛味、そしてクミンを主体とした香辛料の香りが口の中でマッチした。
【サービス】
店員さん方のすべての作業が上品なんですよ。
こういうサービスを受けると、自分がハイレベルになった気がしますね。
上質のもてなしを体験したいならここ。
【雰囲気】
大人が、最高のもてなしを受けてくつろぐための空間ですから、
店内は高級感を漂わせながらも落ち着いた造りになっています。
調度類、什器類などは、かなりハイレベルなものになっています。
【飲物】
まず、アサヒ・スーパードライがこんなに美味しいということを教えられた。
そして、チョイスされたワインは、わたし（過去に数回利用している。）の好みを既に知っているので、
料理到着前に出されると、それだけを飲み干してしまいそうでした。
当然、出された料理との相性はバッチリ。
【コスパ】
提供されたモノやサービスのことを考慮すると、あきれるほど安い。
この価格で提供しても利益少ないだろうというモノばかりで、
サービス料も５～７００円ぐらいしかとってないのではと感じた。