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昼の点数：5.0
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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【再訪10回】自家農園の無農薬無肥料お野菜を使うレストラン、ノンホモ牛乳もお米も自家製！！
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2018/06/30 更新
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10回行って見た結果の評価、５つ星。
多分去年、開拓した国内のお店の中で個人的にベストヒットだったお店です。
創業1995年でずっと愛されている、野菜も米も牛乳すべて自給自足の無農薬、無肥料のお店。
お野菜を中心とした定食セットのみの提供です。
量もたっぷり、お味も、素材も最高で、昔からのお値段でリーズナブルです。
無農薬は最近多いけど、無化学肥料のお店は少ないですね。
そして全て自給自足、しかもお米やお味噌や牛乳まで拘った自給自足のお店って
なかなかないですね。
もともとは牛乳屋さん。
日本の高温殺菌牛乳は危ないということでヨーロッパの製法を持ち込み、
「みんなの牛乳」という低温殺菌・ノンホモ牛乳を売り出していたようです。
低音殺菌牛乳は、牛乳本来の味を損ねない本物の殺菌方法と言われています。
しかし、殺菌に時間がかかるため大量生産ができず、
高温で殺菌する牛乳に比べて値段が高くなりがちです。
高温殺菌牛乳は、アレルギーなどを引き起こしやすい牛乳で、
日本のスーパーに一般的に売ってるのがこの牛乳とのこと。
日本人は牛乳を高温で殺菌したときに出る加熱臭を「コク」として好む傾向にあるため、
高温で殺菌した牛乳がより多く流通しているという話もありますが、
政治的な理由も感じられます。
そして、日本で、市販されている牛乳のほとんどは、ホモナイズと言って、
牛乳の消化吸収をよくすることと、クリームラインの防止と品質保持の目的で、
乳脂肪中の脂肪球を細かく砕き、 安定した状態にしており（均質化＝ホモジナイズ）ますが、
ここの牛乳は、余計なことをしていない天然の牛乳です。
牛乳屋さんから広がり、今では、このお店は自家製農園を持ち、
土日は農作業のためにお休みとなっています。
無農薬・無化学肥料を中心としたお野菜は、お店の中で、金曜日に販売しています。
牛乳（ビン牛乳です！）納豆や油揚げなどは毎日販売しています。
そして、自家製農園のお野菜で作ったお惣菜がめっちゃ美味しい！
しかも何品も出てくるのですが、味付けがどのお皿も全部違っていて、
お野菜だけでも飽きないのです。
カブの葉のお味噌汁とか絶品ですね。土の味というか自然のお味なんです。甘みも自然。
お味噌も自家製で、お店で使うお水もここお料理合う天然水を全て使用してるとのこと。
お野菜を有機のものを使っても、調味料や水の質を下げてでコストダウンを目指す
エセオーガニックレストランが
多いのでこういうお店は有り難いです。
あと、追加で注文する有機納豆！
これが大きなお豆で、伊勢丹とか高島屋とか行くと400円代とかで売られているようなものが
100円で注文できます。（すぐに売り切れてしまいますが、持ち帰り用に販売もしています）
苦手な野菜は事前に言えば対応してくれるので、残してはいけないルールとなっています。
その日のお米が売り切れたら閉店です。玄米も圧力鍋などではなく釜で炊いています。
お米の量も自分で調整して注文できますし、玄米もあります。
糖質制限にしたい方は、お米ナシも選べます。
お米なしを選んだ方は、自家製の牛乳で作ったヨーグルトなどと交換することができます。
白米と玄米ミックスも選べます。
こだわってるお店を他にも数えるほどしかないですが何店舗はしっています。
だけど、そういうところのお店は今度は物足りないお料理のお店が多いし、
美味しいお店も少ないのですが、
ここは、美味しくて、量も十分にあり。肉魚なくても満足感高いので、大好きです。
男性も多く食べに来ています。
ご飯、お味噌汁はおかわりできるし、量がたっぷりなので男性でも満足できると思います。
素材本来の優しい甘みを感じられます。
たまに卵が使われたりしますが基本的に植物系なお店です。
別に、マクロビやビーガンをアピールしているお店ではありません。
お値段は定食900円、私はこれに100円の有機納豆を頼むので1000円です。
お写真は許可なく撮影禁止です。
雰囲気は食堂です。
初めて来る方は入るときにその旨を伝える必要があります。そのように張り紙に明示されてます。
トロトロしてるとちょっと嫌な顔されます。（感じが悪い対応ではありませんが）
このお店に行くお約束みたいなものです。
これからも利用させていただきます！