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待ち部屋。
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待ち部屋。
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店内。
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席。
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梅のお盆。
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①お刺身。
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②吸物。
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③八寸。
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④焼魚。
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⑤アスパラの肉巻き。
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⑥揚物。
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⑦白子豆腐。
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⑧炊き合わせ。
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⑨酢の物。
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⑩お食事。鯛御飯。
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⑩お食事。鯛御飯。
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⑪水菓子。
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別室。
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別室。
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別室。
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⑫和菓子。
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⑬抹茶。
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⑭昆布茶。
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一軒家の懐石料理のお店。
住宅地にある純日本家屋を改装したお店です。
御年配の夫婦でお店をなさっているからか、１日に１組しか予約を取っていませんが、運良く予定が合いました。雪の中お店に着くと、御主人が入口の雪かきをされていました。お疲れ様です。
お店ではまず、待ち部屋に通されます。このお部屋は実家の和室と非常に良く似た造りで、落ち着く日本家屋そのものです。障子の向こうに雪の積もった小さなお庭が見えていました。
暫くすると、テーブル席のあるお部屋に通されました。床の間には掛け軸や、雛人形が飾られており、左手には金屏風、右手には雪の積もったお庭に花が飾られており、食卓にはテーブルクロスのような感じに綺麗な帯が敷かれていました。
お料理はうろ覚えですが以下の通り（色々込で16500円/人）。
食器は季節毎に替えているそうで、今回は２月バージョンの梅を模したお盆が最初に出て来ました。
①お刺身：ぶり、ガス海老、ヒラメ。ヒラメは旨みが強いものだったのでうっかり昆布締めかと思ったら、おかみさんに怒られました。懐石では昆布締めは出さないそうです。
②吸物
③八寸：酒粕は苦手でしたが、それ以外は好きです。牡蠣を醤油味で煮たものは、ふっくらしていて、臭みも無いので、貝や海の風味が苦手な人でも行けます。柚子の皮も面白いですし、フキノトウに似たお野菜はサクサクと美味しかったです。
④焼魚
⑤アスパラの肉巻き：お肉の方が多いのに、アスパラがメインの１品。実は肉巻きよりも横に付いていた人参に特有の嫌みが全く無くて美味しかったです。何でも、ホワイトチョコで煮込んだらこうなるそうで、おかみさんが、これならお子さんでも残さずに食べてくれると言ってました。料理人の思いを感じます。
⑥揚物：天ぷらではなく、カリッとしたあられ状の衣です。たらの芽が好きです。
⑦白子豆腐：私もそうですが、白子の見た目が苦手な客もいるそうなので、裏漉しして豆腐の形で出しています。
⑧炊き合わせ：２月なので、笹と雪を象った器です。
⑨酢の物
⑩お食事：鯛御飯とお味噌汁。お食事のはずなのに鯛が出て来たので驚いたら、お腹にもち米と枝豆とくわいを詰めて蒸したものでした。横に付いてるお漬物も好きです。こういうのを頂くと、お漬物に手が出る癖が付きます。
⑪水菓子：苺と柑橘類ゼリー。
⑫和菓子と抹茶：別室に案内されました。お部屋は３本の燭台で明かりを取っており、雰囲気があります。昔は灯りと言うと電気ではなく蝋燭だったので、この薄暗い状態で生活していたのですね。雪の夜に伺って良かったです。
お店を出ると、石畳と車が除雪されていました。御主人、お疲れ様です。