Hannibal Barcaさんが投稿したキュイジーヌフランセーズラ・シャンス（富山/富山）の口コミ詳細 [食べログ]

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キュイジーヌフランセーズラ・シャンスオークスカナルパークホテル富山前、インテック本社前、富山/フレンチ

2回

夜の点数：3.9
- ￥15,000～￥19,999 / 1人
- 料理・味 3.6
  
  |サービス 4.0
  
  |雰囲気 4.5
  
  |CP 3.0
  
  |酒・ドリンク 4.0
昼の点数：3.9
- ￥10,000～￥14,999 / 1人
- 料理・味 3.7
  
  |サービス 4.0
  
  |雰囲気 4.5
  
  |CP 3.0
  
  |酒・ドリンク 3.5

2回目

2022/09 訪問

昼の点数：3.9
- ［料理・味3.7
- | サービス4.0
- | 雰囲気4.5
- | CP3.0
- | 酒・ドリンク3.5 ］
￥10,000～￥14,999

/ 1人

雰囲気が良く、王道のフレンチが美味しいです。

雰囲気の良い、王道のフレンチ。

運河の畔にあります。天井の高い広々とした白基調のお店は３面ガラス張りで、環水公園の眺めが広がります。隣にはガラスで出来たチャーチがあって良い雰囲気です。この日は予約してランチに行きました（8000円＋ドリンク＋サービス料10％）。

①～富山県産ズワイ蟹と雲丹～：ジャガイモのプリンの上にズワイ蟹と雲丹の粉末。盛り付けも綺麗でお花が咲いてる感じです。蟹も良かったですが、滑らかなジャガイモのプリンが主役級で好みです。

②ボタン海老とメロン：ボタン海老の上に、枝豆のピューレ、キャビア、生ハム、そしてメロンのソース。ボタン海老はそれほど目立ちませんでしたが、それ以上に枝豆が主役級でキャビアと生ハムの塩気も程良いです。

③～越中バイ貝と富富富米～：ガーリック風味に焼かれたバイ貝と茸は臭み無く、アサリ出汁の効いた富富富米のソースと凄く合います。

④パン：蓋を閉じた木箱で出ました。開けると、底に熱い石のプレートが入っていて、２種類のパンが何時までも熱々です。米粉パンがモッチリと美味しいです。各料理のソースが美味しいので、必需品です。

⑤～焼き穴子とガスパチョ～：ふんわりとした焼き穴子を緑が鮮やかなほうれん草で包み、ガスパチョ風のやや辛いソースで頂きます。小さなクッキー状のトマトの風味が良いです。ビールと相性バッチリ。

⑥～太刀魚とシャインマスカット～：太刀魚は長いお魚なので巻き上げてあって、真ん中にホタテが仕込んであって、金時草をトッピング。コクのあるソースやカリカリに焼いたチーズが良く合います。

⑦～鮮魚と小松菜のブイヨン～：オレンジ色の皮が鮮やかなホウボウを、綺麗な緑色のブイヨンで頂きます。映える色ですね。

⑧～酒粕育ちのとやま和牛フィレ肉とポルチーニ茸～：酒粕を食べさせて育てたという、柔らかな和牛フィレ肉は綺麗なロゼ色に焼かれており、好きな焼き加減です。これだけでも美味しいですが、王道のマデラソースが抜群にステーキに合います。それにしても、ここのソースはどれも美味しくて、パンをお代わりしてしまいました。

⑨～無花果と白胡麻～：層状のデザートに無花果のコンポートを乗っけて、カリカリの香ばしいチョコのシートで巻いてます。味がどんどん変わって行き、どこを食べても美味しいです。

⑩～小菓子～：クッキーはアーモンドプードルが効いてて良い風味で、フランボワーズのゼリーも紅茶と凄く合います。

どれも手が込んだお洒落なお料理です。王道のフレンチでありつつ重くなく、一つ一つのお料理の量は少な目ですが、どれも特徴があって品数もあり、飲み物も頼んだため、満足感が高いです。ソースが美味しいので、パンと飲み物のペースが大事です。

お店の雰囲気もお料理もお洒落で、店員さんもスムーズで手際よく良いお店です。

店内。

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2022/09/15 更新

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1回目

2017/12 訪問

夜の点数：3.9
- ［料理・味3.6
- | サービス4.0
- | 雰囲気4.5
- | CP3.0
- | 酒・ドリンク4.0 ］
￥15,000～￥19,999

/ 1人

良い眺めです。

フレンチ。

ディナーに伺いました。お店の方が入口の両開きの扉を開くと、天井の高い広々としたお店は３面ガラス張りで、環水公園の眺めが広がります。正面にある橋がライトアップされていて、思わず「わあ。」と声が出ます。
テーブルにもオイルランプと小さなお花、メッセージカード等があって、良い雰囲気です。

ディナーコースを頂きました（13000円＋ドリンク＋サービス料10％）。

①キャビア：５種類から２つを選びます。ガラス蓋の小さな木箱に、小さな２本のスプーンで出ました。お洒落ですね。私が選んだのはオーソドックスなフランス製のキャビアと、やや塩気が強い日本製のです。

②アン肝と里芋
③セイコ蟹とベビーリーフ

④ブリの胡麻風味　根セロリのサラダ：寝かせて熟成させたブリは、非常に濃厚な生ハム風で美味しいです。サフランソースの存在感がありますので、ブリ以外は印象が薄いですが、このブリはまた食べたいです。

⑤パン：蓋を閉じた木箱で出ました。開けると、底に熱い石のプレートが入っていて、２種類のパンが冷めない様になっています。ミニフランスパンとモッチリした丸いパンの両方が美味しいです。

⑥フォアグラと下仁田ねぎ：下仁田ねぎのスープ単独でも美味しいですが、その底にあるフォアグラが滑らかで、ネギと良く合い美味しいです。

⑦うちわ海老と平目　モンテカルロバター：炙ったバターの香りが非常に良くて食欲をそそられます。これは鉄板ですね。うちわ海老もギッシリ詰まっています。

⑧山椒香る越中バイとあおり烏賊
⑨鮮魚のGV　春菊のブイヨン：減圧して味を入れたというオレンジ色の皮が鮮やかなお魚を、綺麗な緑色の春菊入りのブイヨンで頂きます。映える色ですね。

⑩和牛フィレ肉と蕪のデグリネゾン：ごぼうのソースがフィレ肉によく合います。

⑪温州みかんとヨーグルト：お皿の上に、白い岩石が出て来ました。これは石の器になっていて、真ん中で開けると、蜜柑のゼリーに白い雪の様なヨーグルトがかかっています。これは口の中で溶けて消えて行くので、凄く軽い感じです。

⑫紅玉とアールグレイ
⑬小菓子：木の葉の形をした、薄く軽いクッキー。シナモンが良く効いています。

どれも手が込んだお料理で、お洒落です。
一つ一つのお料理の量は少な目ですが、どれも特徴が強く、品数も多く、色々と飲み物も頼んだため、かなりお腹一杯になりました。パンと飲み物のペースが大事ですね。

お店の雰囲気もお料理もお洒落で、店員さんの動きも良く、美味しいです。

ライトアップされた橋が良い感じです。写真だと開放的な感じが出ませんが。

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店内。

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キャビア。

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アン肝と里芋。

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セイコ蟹とベビーリーフ。

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ブリの胡麻風味　根セロリのサラダ。

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パン。

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フォアグラと下仁田ねぎ。

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うちわ海老と平目　モンテカルロバター。

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山椒香る越中バイとあおり烏賊。

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鮮魚のGV　春菊のブイヨン。

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鮮魚のGV　春菊のブイヨン。

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和牛フィレ肉と蕪のデグリネゾン。

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温州みかんとヨーグルト。岩石の様な器。

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温州みかんとヨーグルト。

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紅玉のデザート。

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小菓子。

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アールグレイ。

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2019/09/28 更新

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