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夜の点数：4.5
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￥8,000～￥9,999 / 1人
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料理・味 4.5
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|サービス 4.0
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|雰囲気 4.5
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|CP 3.0
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|酒・ドリンク 4.5
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［ 料理・味4.5
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| サービス4.0
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| 雰囲気4.5
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| CP3.0
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| 酒・ドリンク4.5 ］
The sophisticated Sound of deep taste of Shimane prefecture.
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前菜３種（とりわけはセルフ）
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新筍の炊き込みごはん
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鰆と春キャベツ
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若芽と白魚 木の芽ソース
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あらあらあら汁
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あすっこの天ぷら
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2015/03/29 更新
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家族で訪問。
間接照明ながら、ちょうどよく活気がある店内を通り、掘りごたつの個室に通していただく。
若干隣室の（元）女子会が気にはなるが、それはそれでネタの一つで良い 笑
【響】（島根しばりコース）
大皿で来て自分たちで取り分ける。まぁ、家族なら平気☆とりわけやすくなってて、それはさすが！
・前菜三種盛り（出雲のあご焼き、飯南町山菜の白和え、宍道湖あかもくの酢の物）
◎あご(Flying fish)…平戸のあごを紹介した人は、Food Action Nippon Partnerであるらしい
◎あかもく…秋田県では「ギバサ」、山形県では「銀葉藻（ギンバソウ）」、新潟県では「長藻（ナガモ）」
・宍道湖しじみの吸い物 大きさあさり並！
・本日の刺身盛合せ
ヨコワ（黒鮪の若魚）とイサキと鰆
・島根和牛とおろち大根の出西生姜味噌焼き
◎おろち大根…島根大学発信の辛み大根
◎出西生姜…小ぶりで親指ほどの大きさで、 硬い繊維質が少なく、ピリッとした辛みと上品な香りが特徴
・鰆と高原キャベツの蒸籠蒸し さわらが肉厚でおいしすぎ！キャベツも甘～い
・出雲産あすっこの天ぷら
◎あすっこ…島根県農業試験場において「ビタミン菜」と「ブロッコリー」を交配し、ビタミンCが豊富な新野菜として平成15年に誕生した島根県オリジナルの野菜。揚げたて旨～
・新筍の石釜炊き込み飯 あら汁・味噌汁
・甘味（豆乳の杏仁豆腐）…豆腐だよといわれればそうですかと言っちゃうくらい濃厚
そして、”響”の水割り、"山崎"の水割り 贅沢にも飲み比べ。
響はほんと、すぅーっと入ってきて飲みやすい＆心地よい。山崎は、12年物。本物！
お会計は～ごちの世界 爆
ごちそうさまでした！