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相方からバレンタインディナーでご招待頂いたのがこちらのお店。梅田エリアにあるクラシックフレンチで、相方が色々リサーチしてこちらのお店をチョイスしてくれました…感謝でございますm(_ _)m
店内はどこか心が落ち着くカジュアルな雰囲気…気取らず過ごせる感じが好感持てます。まずはグラススパークリングで乾杯。コース内容は食前のお楽しみ・サラダ仕立ての前菜・季節のスープ・メインディッシュ(魚か肉)・デザート・自家製パン・食後のドリンク…その詳細と感想は下記に記載します。
◎北海道産真鰈のベニエ
→カリッと揚がったふわふわの真鰈をタルタルやバルサミコで愉しむ一品。軽やかでシャンパンにぴったり。
◎タスマニアサーモンの燻製マリネ サラダ仕立て バジルソースとサワークリーム
→こちらのお店の看板料理とのこと。厚切りのしっとりサーモンは上品にマリネされており、彩り豊かなお野菜と素晴らしいハーモニー！ワインをグラス白にスイッチして、シャルドネの酸味と合わせて食感や風味を存分に堪能。
◎自家製パン
→シンプルながらめちゃ旨し！個人的にはオリーブオイルより断然バターが良きでした。
◎淡路島産玉葱のオニオングラタンスープ
→王道中の王道。飴色玉葱のコクと甘み・香ばしいチーズ・スープをたっぷり吸ったパンが三位一体となって旨し！フレンチの伝統を感じさせてくれます。
◎豊後和牛ミスジのグリエ エシャロットソース
→とても柔らかい肉質で火加減も完璧。エシャロットソースなのでボルドー産のグラス赤ワインと合わせて堪能…肉・野菜・赤ワインが渾然一体となって重厚感のある旨味が波のように押し寄せます。ちなみに相方は魚料理をチョイス。和歌山県産スズキと千葉県産ハマグリのポワレでした。
◎秋田県産焼きりんご ヨーグルトソルベ
→ダイナミックなデザートでインパクト大！焼かれることによってりんごの甘味・酸味が上手く調和しており、しっとり食感と爽やかな余韻が愉しめます。また茶菓子としてフィナンシェとキプフェルも…こちらはエスプレッソと共に頂戴しました。
久しぶりに食したクラシックフレンチにご満悦。シェフとマダムの温かい接客も心に残る印象深いお店でした。とても美味しゅうございました！