2回
2017/03 訪問
【再訪】餃子を食べつつ啜るのが美味しい、国産野菜＆鶏出汁スープのあっさりラーメン
ラーメン詳細と冷凍生餃子5個入り、税込み400円。600円プラスしてクールパックにしてもらいました
◉ラーメン（並） 税込み580円
まとめ記事使用画像
2018/08/31 更新
2016/05 訪問
鶏ガラと国産野菜使用の澄んだスープ、誰にでも優しい佐野ラーメンのお店
東武佐野線佐野市駅から
徒歩約15分程度の場所にある、
佐野ラーメン店。
老舗「おぐら屋」さんの味を継承する、
鶏ガラ出汁がメインなスープのお店です。
まずは来訪時の情景から語ります。
♦♢♦subtitle：旅情
5月某日、いつもとは反対方向の
電車に乗った。
窓の外をぼんやり眺めていると
田植えを終えたばかりの田んぼに、
キラキラと水が光る景色が終わり。
ふいに、白くやわらかな穂が揺れる
畑の景色へと切り変わった。
電車は群馬から栃木へと入る。
「この辺は二毛作地帯なのかな。」
と考えていると、窓の外に山が見えた。
どんどん、どんどん私に近づいてくる。
佐野ラーメン食べ歩き2軒目。
今日は佐野市駅で電車を降り
「らーめん大金」さんへと向かいます。
♢♢♦♦♢♢♢♦♦♢♢♢♦♦♢♢♢♦♦
■アクセス
駅前の寂れて朽ちかけたタクシー営業所
の前を歩き、鍼灸院脇の道を左へ。
住宅地の細い道を道なりに
歩いて行きます。
いきなりバッと視界が開けたら
目の前の秋山橋を渡り国道を渡り、
二本目の川を渡ったら右へ。
公園の先にお店の看板を見つけることが
出来ました。
1㎞を15分で歩く私が、
駅から歩いてちょうど15分でお店に到着。
■お店の外観
建物は比較的新しい。
平日なのに広い駐車場には
程々に車が停まっていました。
入り口前には外待ち用のベンチが
並んでいます。
たぶん土日は行列になるのでしょう。
■店内の様子
店内はバリアフリーで広め、
車椅子やベビーカーも入店可な造りです。
厨房を正面に見て左側へ進むと。
カウンター席があり奥にテーブル席、
その手前に座敷があります。
高い天井の窓からは明るい光が
差し込んでいます。
カウンター席はずらーっと長く、
客同士が対面して座る配置。
目の前にはボードが設置され、
互いの顔は見えないような造り。
店内の扉は引き戸が多く、
やわらかな暖色系の色を使っている。
お店というよりも、
平成に入ってから建てられた公共施設の
イメージに近い。例えば保育所とか。
■来訪時の状況
客層はというと、
年配者のグループ客・家族連れ・
外国人グループ。
佐野市の近くには、工場に勤める
外国人居住者が多数居住している
町があります。
それを考えつつ店内を見回すと、
地元のお客さんが多かったようです。
平日なのに、入れ替わり立ち替わり
人が入って来て大賑わいでした。
ざわめきの中、店主が大きな声で指示を
出し、女性店員さん達が元気に応える。
抜群のコンビネーションで
切り盛りしています。
強豪ママさんバレボールチームと
その監督、みたいな感じで。
お冷を運んで来た店員さんの
丁寧な説明を聞いたのち、
チャーシュー麺大盛り、餃子一皿3個を
頼みました。
■注文品とその詳細
◉チャーシュー麺大盛り
税込み830円
しばらく待ったのち運ばれて来た丼。
今にもびしゃびしゃっと
お盆に溢れそうなくらい、
スープが縁までなみなみと
注がれている。
♢スープ
塩ラーメンかと思う程、
透明度の高い澄み切ったスープ。
うっとり見入ってしまうくらい
美しい、琥珀色のスープ。
レンゲでひとくち啜ると、
鶏がら出汁のスープで豚は不在。
それに加えて魚介よりもっと優しい
あまい味がする、なんだろう？
家に帰って調べたら、
どうやら国産野菜の出汁のようです。
♢麺
ゆらゆらと丼に漂う麺は、
「はかない」印象の中太平打ち麺。
不揃いで、主張のあるウェーブ。
思いっきり強く啜ったら、
顔にスープがピシャピシャっと
はねた。
ティッシュはどの席でも
手の届く所にあります。
麺の感じは、うどんに近い。
稲庭うどんよりもすいとん寄りで、
モチっとした印象。
ちょっとのびやすいかも。
♢具
チャーシュー麺の大盛りは、大きな
豚バラ巻きロールが4枚乗っている。
囓ると赤身の部分は程々に肉肉しい。
脂の部分は舌に心地よく、てろっと
乗るタイプ。
閉じ込められた肉の旨みを全く
邪魔しない味付け。
ナルト一枚にメンマ、刻み葱などの
「その他大勢ども」をレンゲに乗せて
パクリ 。
◉餃子3個 税込み260円
卓上の調味料は醤油・お酢・ラー油・
七味・ブラックペッパー。
まずは醤油だけを皿に注ぎ、
様子を見てお酢を注ぎ足すことに。
パクッと囓ると、
熱いラー油が舌にジュワッと
流れ落ちるタイプではなく。
舌に優しく、あま・から・うまの
バランスの良い下味が挨拶をする。
皮はモチモチではなく薄めのもので
季節によって、皮の厚みだけでなく
味も変えているのだそう。
この餃子、4.6レベル！
私は優しい味の野菜餃子が好みです。
■感想
誰でも受け入れるお店の、
誰にでも優しいラーメン。
麺は少なめ。大盛りにしても
普通くらいの麺量でした。
食べ歩き一軒目の優華さんに比べると
物足りなく感じます。
例えば佐野ラーメンでも、
鶏がら豚骨スープでガッツリ系のものが
お好みな方は、大和さん・岳乃屋さん・
森田屋総本店さんなどがお薦めです。
※後日佐野ラーメンのまとめ記事を
書いたので、自分の好みから外れる
お店の記事は投稿を回避しました。
このお店は、好みに合うようならば、
ぜひ行ってみてください。
誰にでも優しいお味が好きな方は特に。
当記事を読み、なんだか物足りなさそうと
思った方には迷わず他店を薦めたいです。
※ 採点基準については、プロフィールをご覧ください
記事に書き忘れましたが、この日は食後に抹茶プリン？のサービスがありました。平日の来店です
◉チャーシューメン大盛り 税込み830円
◉餃子3個 税込み260円
5月中旬来訪時は、皮が薄めでした。季節ごとに変えているそうです
2018/08/02 更新
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
東武佐野線佐野市駅から
徒歩約15分程度の場所にある、
佐野ラーメン店。
老舗「おぐら屋」さんの味を継承する、
優しいラーメンのお店です。
個人的にまとめ記事
【あっさり系佐野ラーメンお薦め7選】
に選出しました。
ほぼ一年ぶりの来訪。
田村屋さんの帰りに連食しました。
大金さんのラーメンは、麺量が少なめ
なので連食にお薦め。
平日の13時前で店内は満席。
店先のベンチと店内の待ち椅子で
25分程待ったのち、席に案内されました。
土日はもっと待つと思います。
■来訪時の情景■アクセス
■お店の外観■店内の様子
■来訪時の状況
については過去記事をご参照ください。
※「あっさり佐野ラーメン」以外の
お店紹介を、「■感想」に後日追記。
■注文品とその詳細
◉ラーメン（並） 税込み580円
♢麺
3～4㎜程度の幅、水分多めの
不揃いな平打ち麺。
麺端は稲庭うどんのようだが、
全体的にははすいとん寄り。
粗めのウェーブがしっかり出ている。
田村屋系の麺よりは少し黄色く、
時間が立つと麺端がゆるくなる。
もっちりした食感、ソフトな弾力。
のど越しがとても良い麵。
♢スープ
丼の縁までなみなみと注がれた
透明スープは、国産野菜＆
鶏ガラ出汁を使用とのこと。
あぶらの浮き加減が極端に少ない。
啜ると優しい甘みと旨味を感じます。
輪郭を決める必要最小限度の醤油感、
あっさりさっぱりだが飽きのこない
優しい味わいのスープ。
♢具
バラロールのチャーシュー1枚・
ナルト・メンマ・刻み葱
チャーシューは丼のほぼ半分を
占める程の大きさ。
旨味をギュッと閉じ込めて、
アクがしっかり抜けている。
他、昔ながらのしっかりした
風味のナルト。
濃くない味付けの幅広メンマ。
■卓上調味料
過去記事をご参照。
■感想
三世代家族で訪れても、おそらく
おじいちゃんからお孫さんまで
みんなが美味しく思うであろう、
優しさ全開のラーメン店。
ちなみに、かなりのキャパのお店
（70席程度）。店内バリアフリーです。
ラーメンの麺量は少なめ、大盛りが
他店の並程度の量でした。
アクや消化に負担のかかる類のあぶらを
取り除いた感じがする、クリアなスープ。
この日はビシッと決まっていましたが、
微調整しにくい造りです。
輪郭がかなり際際を狙う印象なので、
途中味変で卓上のブラックペッパーを
使用すると、より美味しい。
ラーメンと餃子を、セットで交互に
食べるのが美味しいお店です。
あっさりした野菜餃子が好きな私は、
このお店の餃子が一番のお気に入り。
♢♢♦♦♢♢♢♦♦♢♢♢♦♦♢♢♢♦♦
■テイクアウト品
◉冷凍生餃子 5個入り
税込み400円＋クールパック1袋
税込み60円
餃子は二人前よりクールパック
サービスがあります。
美味しい焼き方の解説付き。
”フライパンに水を半分くらい入れ
蓋をし、強火で蒸し焼きにする。
水がなくなったら油を足して
パリッと焼き目をつけます。”
餃子の大きさは8㎝×3.5㎝×3.5㎝
程度のころんとしたもの。
皮は季節に応じて厚みを
変えるのだそう、今回は薄めでした。
餡はキャベツ・ニラ・ニンニクなど。
醤油やラー油などを使用し、
餡に下味がついています。
自分で焼いた感想ですが、
皮は焼き目部分がパリッとしていて、
全体的にはモチモチ食感。
キャベツとニラの野菜本来の甘味と、
下味のラー油の辛味を感じます。
ニンニクの風味がアクセント。
あっさりですが味わいはしっかり。
定期的に伺いたいお店です。
ご馳走さまでした！
※ 採点基準については、プロフィールをご覧ください