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かなた9999 (女性・京都府) 認証済
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1回
夜の点数：4.3
2015/10 訪問
★ほんものの鶏肉★
鶏肉界のマッスルばかりを集めた美味しい鶏肉のお店、穏座です★ここでは、まず自店で鶏を飼育し、質の良い鶏を店主自ら厳選しているのだとか。そして、ここではその日に絞めた鶏肉を使った料理を出してくださるので新鮮な鶏肉が食べれます★更に、3800円という破格の金額でこれを味わえる点もすごいことです！お店に着くと、あらかじめ決まった席に通されます。１組１組、名前、日付、コース内容の書かれた紙がテーブルに置かれています。アットホームな店内にはジャズが流れていたり、どどんと大きい鉢植が真ん中に置かれていたり、鶏の絵が飾られていたりと、所々にご主人のこだわりを感じます。お店のスタッフも親切な方ばかりで、あれやこれやと世話をやいてくれます。外食なのに家でご飯を食べているような安心感があります。今回はテーブル席のため、地鶏鍋コースで予約しました。あとでご主人とお話してわかったのですが、カウンター席はいろんな種類の鶏の部位をいろんな調理法で頂く、という形式をとっているのだとか。テーブル席の方が肉の質自体は良いものを使っており、名古屋コーチンなら、名古屋コーチンをとことん楽しめる鍋が食べれるような形式にしてくださっているのだそうです。カウンターではお鍋は出ないのでお酒を飲む方向けなのだとか。カウンターではあれこれお肉の美味しさや種類、部位のお話が飛び交っていたので所々、相方と耳をダンボにしていたのですが、あそこに座ってお肉の話を聞けるだけで楽しそうでした。席に着くと最初に、お酒を飲む人、飲まない人を聞かれます。私はあまりお酒が得意ではないので飲むのは相方だけですと伝えると、食前酒までもがジュースに。。。これは惜しいことをしたと後悔・・・。食前酒に続いて肴にモロコ、シマエビ、前菜に地鶏そぼろ巻、蒸し鶏、きんかんなどが出てきます。ここまででも普段とは違う卵の濃厚な味のするそぼろ巻きや肉の繊維が太い蒸し鶏にあとのメニューへの期待感が高まります。次はお刺身です。今回は、相方が事前に追加で白肝を注文しておいてくれたので、お刺身として一緒にいただきました。とにかく見たこともないほど大きな肝で2人ともびっくりでした。お味は当然濃厚でクリーミーなのですが、、素人の私には美味しさがわかりませんでした。。。残念。修行不足です。むね肉とささみのお刺身はぷりっとしており、新鮮さを感じました。さすが今日絞めただけのことはあります！お次は焼き物、手羽先です。熱々のままかぶりつくと、その強固な皮と逞しいまでの筋肉に前歯が完敗しました。笑強固な皮というと語弊があるかもしれませんが、きちんと走って運動するとこんなにぶ厚くて噛みごたえのある皮になるんだなぁ・・！としみじみ感じたのです。こんな鶏皮は初めてです。手羽の肉の部分も、強くてなかなか噛み切れないのです。単に硬い肉という意味ではなく、肉の繊維が太く、関節にしっかりとくっついているため、なかなか引きちぎれないのです。なんだこれは？！というのが最初の感覚です。笑まさに、筋肉食べてるなあ～！という感じなのです。穏座さんおそるべし。お次は唐揚げです。これもぷりぷりとした食感がたまりません。そしていよいよ鶏鍋です。テーブルにガスコンロをセットし、土鍋が運ばれてきます。続いていかにも美味しそうなお野菜とつくね、鶏肉が運ばれてきます。テーブル席のコースは特にこちらから指定しない限り、その日の店主おすすめの鶏肉を使って出してくださいます。今回は鍋は名古屋コーチンの雄でした。雌だともっと柔らかい肉質になるんだそうです。今回は筋肉ムキムキのマッスルさんをいただきました。鶏肉は食べる分だけ入れて、色が変わる程度で引き上げていただきます。お店の方が色々と部位の説明もしてくださったのですが、その美味しさに驚嘆するあまり忘れてしまいました。。。まず、鶏肉そのもののダシがすごいのです。噛めば噛むほど旨みが出てきます。また、そのお肉の弾力にも驚かされます。全部食べ終わる頃には顎が疲れてしますほどでした。笑今回、鍋のお肉は名古屋コーチンで、それこそ素人は知らないようないろんな部位を出してくださいました。どれも違った味、食感で、一口一口に驚きと感動を味わいました。最後の締めの雑炊も鳥の旨みがギュギュっと詰まったお出汁で作ってもらいました。欲張りすぎて水分が飛んで味が濃くなりすぎた出汁を使ってしまいました笑大感動の穏座でした。また次回もよろしくお願いします★
2015/10/29 更新
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鶏肉界のマッスルばかりを集めた美味しい鶏肉のお店、穏座です★
ここでは、まず自店で鶏を飼育し、質の良い鶏を店主自ら厳選しているのだとか。
そして、ここではその日に絞めた鶏肉を使った料理を出してくださるので新鮮な鶏肉が食べれます★
更に、3800円という破格の金額でこれを味わえる点もすごいことです！
お店に着くと、あらかじめ決まった席に通されます。１組１組、名前、日付、コース内容の書かれた紙がテーブルに置かれています。
アットホームな店内にはジャズが流れていたり、どどんと大きい鉢植が真ん中に置かれていたり、鶏の絵が飾られていたりと、所々にご主人のこだわりを感じます。
お店のスタッフも親切な方ばかりで、あれやこれやと世話をやいてくれます。外食なのに家でご飯を食べているような安心感があります。
今回はテーブル席のため、地鶏鍋コースで予約しました。あとでご主人とお話してわかったのですが、カウンター席はいろんな種類の鶏の部位をいろんな調理法で頂く、という形式をとっているのだとか。テーブル席の方が肉の質自体は良いものを使っており、名古屋コーチンなら、名古屋コーチンをとことん楽しめる鍋が食べれるような形式にしてくださっているのだそうです。カウンターではお鍋は出ないのでお酒を飲む方向けなのだとか。カウンターではあれこれお肉の美味しさや種類、部位のお話が飛び交っていたので所々、相方と耳をダンボにしていたのですが、あそこに座ってお肉の話を聞けるだけで楽しそうでした。
席に着くと最初に、お酒を飲む人、飲まない人を聞かれます。私はあまりお酒が得意ではないので飲むのは相方だけですと伝えると、食前酒までもがジュースに。。。これは惜しいことをしたと後悔・・・。
食前酒に続いて肴にモロコ、シマエビ、前菜に地鶏そぼろ巻、蒸し鶏、きんかんなどが出てきます。
ここまででも普段とは違う卵の濃厚な味のするそぼろ巻きや肉の繊維が太い蒸し鶏にあとのメニューへの期待感が高まります。
次はお刺身です。
今回は、相方が事前に追加で白肝を注文しておいてくれたので、お刺身として一緒にいただきました。
とにかく見たこともないほど大きな肝で2人ともびっくりでした。お味は当然濃厚でクリーミーなのですが、、素人の私には美味しさがわかりませんでした。。。残念。修行不足です。
むね肉とささみのお刺身はぷりっとしており、新鮮さを感じました。さすが今日絞めただけのことはあります！
お次は焼き物、手羽先です。熱々のままかぶりつくと、その強固な皮と逞しいまでの筋肉に前歯が完敗しました。笑
強固な皮というと語弊があるかもしれませんが、きちんと走って運動するとこんなにぶ厚くて噛みごたえのある皮になるんだなぁ・・！としみじみ感じたのです。こんな鶏皮は初めてです。
手羽の肉の部分も、強くてなかなか噛み切れないのです。単に硬い肉という意味ではなく、肉の繊維が太く、関節にしっかりとくっついているため、なかなか引きちぎれないのです。なんだこれは？！というのが最初の感覚です。笑
まさに、筋肉食べてるなあ～！という感じなのです。穏座さんおそるべし。
お次は唐揚げです。これもぷりぷりとした食感がたまりません。
そしていよいよ鶏鍋です。テーブルにガスコンロをセットし、土鍋が運ばれてきます。続いていかにも美味しそうなお野菜とつくね、鶏肉が運ばれてきます。テーブル席のコースは特にこちらから指定しない限り、その日の店主おすすめの鶏肉を使って出してくださいます。今回は鍋は名古屋コーチンの雄でした。雌だともっと柔らかい肉質になるんだそうです。今回は筋肉ムキムキのマッスルさんをいただきました。
鶏肉は食べる分だけ入れて、色が変わる程度で引き上げていただきます。
お店の方が色々と部位の説明もしてくださったのですが、その美味しさに驚嘆するあまり忘れてしまいました。。。
まず、鶏肉そのもののダシがすごいのです。
噛めば噛むほど旨みが出てきます。また、そのお肉の弾力にも驚かされます。全部食べ終わる頃には顎が疲れてしますほどでした。笑
今回、鍋のお肉は名古屋コーチンで、それこそ素人は知らないようないろんな部位を出してくださいました。どれも違った味、食感で、一口一口に驚きと感動を味わいました。
最後の締めの雑炊も鳥の旨みがギュギュっと詰まったお出汁で作ってもらいました。欲張りすぎて水分が飛んで味が濃くなりすぎた出汁を使ってしまいました笑
大感動の穏座でした。また次回もよろしくお願いします★