-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-95206810 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-95206810","content_type":"ReviewImage","content_id":95206810,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-95206802 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-95206802","content_type":"ReviewImage","content_id":95206802,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-95206792 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-95206792","content_type":"ReviewImage","content_id":95206792,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-95206796 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-95206796","content_type":"ReviewImage","content_id":95206796,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-95206876 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-95206876","content_type":"ReviewImage","content_id":95206876,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-95206848 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-95206848","content_type":"ReviewImage","content_id":95206848,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-95206841 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-95206841","content_type":"ReviewImage","content_id":95206841,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-95206831 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-95206831","content_type":"ReviewImage","content_id":95206831,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-95207075 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-95207075","content_type":"ReviewImage","content_id":95207075,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-95206824 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-95206824","content_type":"ReviewImage","content_id":95206824,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-95206818 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-95206818","content_type":"ReviewImage","content_id":95206818,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-95207071 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-95207071","content_type":"ReviewImage","content_id":95207071,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-95206935 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-95206935","content_type":"ReviewImage","content_id":95206935,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-95197071 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-95197071","content_type":"ReviewImage","content_id":95197071,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-95206908 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-95206908","content_type":"ReviewImage","content_id":95206908,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-95206902 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-95206902","content_type":"ReviewImage","content_id":95206902,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-95206894 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-95206894","content_type":"ReviewImage","content_id":95206894,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-95206868 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-95206868","content_type":"ReviewImage","content_id":95206868,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-95206854 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-95206854","content_type":"ReviewImage","content_id":95206854,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-95207078 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-95207078","content_type":"ReviewImage","content_id":95207078,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-95206881 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-95206881","content_type":"ReviewImage","content_id":95206881,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
20181020土曜日
鳥取・島根⑥ 12:30
昼食に出雲そばが食べたくて、出雲大社大鳥居前にある「砂屋」さんへ伺いました。
１人と違って人数が多くなると予定通りには行かないもので、出発遅れが挽回できず
到着時間はちょうどお昼時。（＞・＜）
店内も含め待ち人は約15名。店舗は2階なので階段にできた行列に並びます。
待つ事50分。ようやくテーブル席に座れました。
店内は4人掛けテーブルが５つだけと狭いため、回転の悪さに納得です。
行かれる時は、可能であればピークタイムを外された方が良いでしょう。
出雲そばは、そばの実を玄そばのまま丸ごと挽いてしまう”挽ぐるみ”のそば粉を使いますが、
二八くらいで蕎麦を打つ店がスタンダードなのでしょうか？
こちらの「砂屋」さんは、出雲大社では唯一の「十割そば専門店」と店内の黒板に
書いてあり、期待が高まります。
メニューをひと通り見て、三味割子、割子そば３枚、とろろ釜揚げそばを注文。
三味割子
出雲そばと言えばこれですね。
三段の丸い漆器に蕎麦が盛られ、とろろとウズラの卵の段、大根おろしの段、揚げ玉の段
となっています。
実際にはこれらトッピングが乗っているので、重なっては出てきませんでした。(笑)
”割子”とは、江戸時代に松江の人たちが、蕎麦を野外で食べるための弁当箱が基になっている
そうで、昔は四角やひし形などもあったそうですが、衛生上の理由で丸くなったそうです。
出雲地方では昔から重箱のことを割子と呼んでいるそうな。
割子そば３枚
三味割子のトッピング無し版。別途薬味あり。
割子風に十割そばを楽しみたいのなら、これがお薦め。
たくさん食べたい方用に５枚1,600円までメニューにありますが、
更に１枚320円で追加可能です。
割子そばの食べ方は、普通の蕎麦とだし汁の使い方が違います。
普通の蕎麦は、だし汁が入った器に蕎麦をつけながら食べますが、
割子の場合、蕎麦の入った器にだし汁をかけて食べます。
段重ねの場合、まず一番上の割子にだし汁を入れ、食べ終わったら
残っただし汁を二段目にかけて食べ、更に三段目にかける、というふうに
だし汁を使い回しながら上から順に食べます。
とろろ釜揚げそば
釜で茹でた蕎麦を水洗いせずに直接器に入れて、茹で汁のそば湯をかけ、
更にだし汁をかけて食べます。
つゆのかける量によって味が変わるので、十割そばを楽しみたいのなら
薄めにかけるのがベストだと思います。（お好みですけどね）
蕎麦とそば湯とだし汁の絡み具合がなんとも良い感じでした。
それと、トッピングのとろろが何とも濃くて箸でつまみ上げれるくらいでした。
ただし、早く食べないと蕎麦がどんどんのびるので、ご注意ください。
新そばのこの時期に食べる出雲の十割そばはどの蕎麦も香り高く、風味が強いので、更に美味しい上に
いろいろな趣向の違う食べ方を楽しませていただきました。
ごちそうさまでした。