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20181213(木)13:30
東京・銀座
稲庭うどんは、秋田県南部の手延べ製法による干しうどん（乾麺）で
日本三大うどんのひとつに挙げられていますが、打ち粉にデンプンを使い
平べったい形状が特徴で、製法としてはそうめんに近く、ひねりながら練る
独特の製法によって麺の中に気泡が入り、あの滑らかな食感が得られるそうです。
350年以上前に秋田藩稲庭村の佐藤市兵衛によって始まったと伝えられている
稲庭うどんですが、その宗家である稲庭（佐藤）吉左エ門から、二代佐藤養助が
技を受け継いだ、正統派の稲庭うどんをいただく事ができるお店がこちら。
その正統派うどんを、タイカレーと合わせてしまう発想に驚きました。
平日のお昼時過ぎ、行列は無くスムーズに席へ案内されましたが、
店内はほぼ満席です。メニューをひと通り眺めてから注文は
タイカレー二味セット（グリーン・レッド） 1,600円（税込）
※夜は1,700円になるみたい！？
注文時に「ランチタイムサービスで無料で大盛にできますが？」と聞かれたので
「はい」と即答。(笑)
約15分程待って到着。
お皿には、ひやむぎより太くやや黄色味かかった平麺が捻り盛られ
みずみずしい綺麗な姿をしています。
まずは、そのままうどんを食べると、小麦粉の香りを感じつつ
つるんとした食感と、なめらかなのど越しが楽しめます。
グリーンをお玉？でひと口。
最初にピリッときますが、後からふんわりココナッツ味が口の中に広がり
しょっつるとココナッツミルクを加えた、まろやか濃厚スープは絶妙なバランス。
具は比内鶏肉、エリンギ、ズッキーニ、赤パプリカ。
レッドもお玉？でひと口。
激カラを想像していましたが、海鮮出汁が効いているのにスパイシーでもあり
奥深い辛さのスープはこちらも絶妙。
具は海老、あさり、貝柱、エリンギ、ズッキーニ。
このつけ汁、どちらの味も稲庭うどんに合うんです！
稲庭うどんのつるんとした滑らかさを保ちつつ、カレー汁が邪魔しない。
むしろ、うどんの可能性や世界観を広げている。
タイと日本伝統のナイスコラボ。
どちらかと言えばレッドが好みでしたが、あっと言う間に麺が無くなり
スープ状のまろやか残り汁も飲み干してしまいました。
追加でライスがあるといいのになぁ～。
うどんに1,600円は少々お高い設定ですが、銀座でこの味なら納得。
次回は王道の冷やしをいただこうと思います。
秋田名物、干し大根の漬物「がっこ」でお口直しをして
ごちそうさまでした。