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会津山塩ラーメン
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会津山塩ラーメン
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会津山塩ラーメン
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会津山塩ラーメン
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外観
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外観
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店前の駐車場
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202310（土）13:20
福島・裏磐梯
記名式・口頭注文
紅葉の見頃としては少し早い時期ですが、五色沼群の
柳沼から毘沙門沼へ進むルートを散策してきましたが
今年は熊出没情報が各地から聞こえてますので熊鈴を
リュックに付けてチリンチリンと山道を歩きました。
折角ここまで来たのなら、山塩らーめんが美味しいと
有名な当店まで足を延ばし、車を走らせます。
到着時、駐車場はほぼ満車で、かろうじて停めるてから
店内のウエイティングシートに名前を書き待っていると
2０分後にはcloseの看板に変わり暖簾も撤収されました。
会津山塩ラーメン 900円（税込）
会津磐梯山は たか～らぁ～のぉ～やぁ～まぁ～よ～♪
この民謡は昔テレビコマーシャルにも使われた有名な歌ですが
この宝の山と言われる磐梯山のふもとにある大塩裏磐梯温泉は
地層に閉じ込められた太古の海水が高温の地下水に溶け出して
源泉になったもので、泉質はナトリウムー塩化物強食塩泉です。
この温泉水を煮詰める伝統製法で作った山塩は、海水をじかに
結晶化する「海塩」とは風味がまったく違い、味わいがとても
複雑で厚みがあり、ほどよい塩味に濃厚な甘さがあります。
この山塩を地元水で作った鶏ベースのスープと組み合わせれば
ミネラル豊富で甘味感じるあっさりスープとなり、このスープに
合わせる中太多加水麺は絶妙なウェーブがあり相性はバッチリ。
この組み合わせは、これまで食べてきた塩らーめんとは異次元の
一杯で、塩を語るなら一度は食べるべき塩らーめんだと思います。
ごちそうさまでした。