3回
2025/05 訪問
2年ぶりの再訪
2025/05/19 更新
2023/04 訪問
ワインのペアリングが日本一
1ヶ月前に予約して、18時半にディナーで訪問。
昨年は冬のコースを堪能した後、その味がなかなか忘れられなくて再訪しました。
キャビアの低温焼きをはじめ、全ての季節食材使った料理が最高に美味くて、それに最も合うワインをペアリングして頂き、全てが完璧です。
ソムリエさんのワイン知識にいつも感心してます。
2023/07/03 更新
2022/12 訪問
完璧
完璧！
隠れ屋的な店外観、店内と非常に落ち着く感じでした。
白トリュフの季節なので、前菜からふんだんに使われた白トリュフとバターのトースト。
続けて、ブリの低温焼きとキャビアの薪火焼、
キャビアを焼いたあと和牛のような味になるのがとても美味しかった。
兵庫県産のかぶにうにをソースとして載せた一品。
目玉焼きと白トリュフ、合わせた白ワインと一緒に楽しめるとトリュフの香が最大に薫る
合鴨のチョリソー、蟹のリゾット、カレイの薪火焼き、鹿のステーキ、熊本赤牛の薪火ステーキ、どれも最高に美味しく頂きました。
ワインのペアリングはかなりおすすめです。
もちろん一品一品と料理に合わせたものを提供して頂くが、ワインの知識がとんでもない店の方からそれぞれワインのストーリーを説明してくださり、一層料理が楽しくなります。
最後のデザートワインも欠かせません。
今まで飲んだ一番美味しいデザートワインでした！
燻製アイスとの相性が最高でした！
2022/12/12 更新
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貸切で子連れ訪問
自家製燻製バター、焼きキャビア、燻製アイス、そしてトマトを楽しむパスタは安定の美味しさ、本日最も感動したのは鳥貝でした。
表面を焼き、裏面は生の状態、それに肝もついて、とても貝の甘みを感じられます。
ホタルイカのウニ乗せも絶品
生コンで作ったコンスープ
豆料理
赤牛のステーキ
料理をより美味しく引きたてるために、ワインのペアリングも欠かせません。
また夏のメニューを楽しみです。