この口コミは、あばたーその②さんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。
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夜の点数：4.8
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￥6,000～￥7,999 / 1人
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料理・味 -
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天然と養鰻の差、わかる？
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2022/06/29 更新
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うなぎを食べる旅もやっと入り口の扉の前。
直近に食べたのは、静岡の焼津産「共水」
魚政さんのは千葉県産の「坂東太郎」。
幻のうなぎと言われているらしい…
夏に長野で食べたのは「天然うなぎ」
天然でもかなり大きなサイズだったので
脂のりは養鰻と変わらない程。
私の場合「天然」にこだわりはなく、
美味しければそれでいい^_^
強いて言えば、天然は皮と身がしっかりしてて
養鰻は皮と身がズルズルと離れていくのが多い
やはり運動量の違いか…
それより、タレの味加減は大事！
名古屋の名店は甘いし…関西のはサラサラ。
ここはやっぱり江戸前と言う事で醤油がしっかり。
蓋を開けて、すーっと香りを吸い込みます
うーん( ´ ▽ ` )いい香り。表面に少しだけ
点在するお焦げからも香ばしい香りが
いつもより多くクンクンしてます(笑)
WEBで予約して、その時に注文も決めて下さい
と言う事だったけど、食べログのメニューには
鰻重以外の品はなかったので
ブランド鰻重中＋肝すいで
肝焼きを忘れました(泣)
かぶと焼きなる物もあって、食べてみたかったな〜
今回もまた一人旅だったので、次回に。
身はふわふわ…と言うよりねっとりしてて
これは炙りのなせる技かと(^^)
ふわふわ〜は水分の技かな？
水分や脂を閉じ込めつつ、カリッと焼く。
匠の仕事ですな
一言で言うと、無意識のうちにガツガツ食べてしまう
鰻重と言った感じ。（変？）
どうして白焼きと食べ比べしないのかって？
それはたくさん食べられないからでーす(笑)
沢山あるうなぎの名店の中でも
「坂東太郎」をいただいたのはちょっと自慢。
普通のうなぎは、イワシとかを餌にするらしいけど
この鰻、白身魚を餌に育ったんだって
そりゃあお値段も高くなるわけだねぇ
浜名湖産とか、宍道湖産が入荷する時もあるらしい
けど、私には1尾30000円の鰻は贅沢です
滋養のあるうなぎを食べて元気になりました
ご馳走様でした〜