1回
2021/12 訪問
関東鰻料理総本家！！！
入谷鬼子母神門前のだや
2021/12/31
あばたーその②様
この度はご来店賜り、心より御礼申し上げます。
当店の「３大ブランド活鰻」の「和匠うなぎ」をお召し上がり頂き、重ねて御礼申し上げます。
当店は「静岡の共水」「愛知の兼光」「宮崎の和匠」と、主に三つの産地の活鰻を扱っております。
各々全く違う味わいのうなぎでございます。
特に「兼光」「和匠」は、季節毎に（活鰻の月齢により）味わいを変えていくうなぎでございます。
お客様のお好みにより、❝その日のベストなうなぎ❞をご提案させて頂いております。
ご遠慮無く、是非、当店スタッフにご相談下さいませ。
因みに「共水うなぎ」は❝あっさり❞とした❝淡麗淡泊な味わい❞が特徴の活鰻でございます。
「兼光うなぎ」は❝脂の乗った肉厚でどっしりとした味わい❞が特徴の活鰻でございます。
「和匠うなぎ」は、❝天然うなぎを超える風味を目指す事❞が特徴の活鰻でございます。
そして、「うなぎ蒲焼の天婦羅」も当店当主の創作した逸品でございます。
日本酒との相性も良く、他のお客様からもお褒めのお言葉を頂いております。
昨今は“仕込み”の様子や“本焼き”の様子を、ご希望のお客様に、ご観覧頂いております。
私共は❝ライブキッチン❞と呼称しておりますが、『緊急事態宣言』の副産物でございます。
『緊急事態宣言』中はお酒の提供が不可でございましたので、お客様にはご不便をお掛けしました。
うなぎ調理は、結構なお時間を頂きます。
その為の座興と致しまして、“仕込み”の様子や“本焼き”の様子をご観覧頂いて、半年程になります。
❝ライブキッチン❞を開催しない時でも、モニターで観覧可能にさせて頂いております。
お客様の❝食べきれないお重❞に措きましては、当主の指導で、盛り付け直させて頂いています。
ご評価頂きましてありがとうございます。
あばたーその②様に措かれましては、是非とも四季折々のうなぎをお試し頂ければ幸いです。
そして、お好みのうなぎを見つけて頂ければ、光栄と存じます。
それでは、あばたーその②様の次回ご来店を、従業員一同楽しみにお待ち致します。
2022/06/29 更新
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
ランチタイム限定のひつまぶし♡
席の予約をする人は食べられない。
並んだ人のみなんですよ
悩みましたw
ド平日なので、並ぶか…？それとも？
やっぱり席の予約を選んだ(･･;)
予約で、日向鰻「和匠」を食べる事に。
ここのところ、静岡産「共水」千葉産「坂東太郎」
そして今日は「和匠」
他では日向鰻と呼ぶお店もあるけど、
ここでは「和匠」。
メニューには、うなぎハムやうなぎ天ぷら
うざく、うなぎの酢〆等
お酒のアテも沢山あり、楽しそう
でも今日はいつもより食べられなさそうな予感
なので、鰻重のみで(๑˃̵ᴗ˂̵)
30分程の待ちで、店内にあるモニターで
うなぎの養殖池の様子や捌き方が見られて
なんだかあっと言う間に時間が過ぎた。
ようやく到着www
蓋を開けると…もちろんいい香り。
ん？焦げ目が全くない⁈
表面ツヤツヤです。
身はもちろんふわふわ〜
養鰻なのに、皮と身がしっかりとしていて
ズルッとならないんです。
タレの味は、やはり関東風でお醤油バッチリ
でも、控えめにかかってるので
気にならない。
やはり予感は的中で、半分まで食べないうちに
お腹が…
残ったうなぎを見つめていると
包みましょうか？と…
お願いしました
日向鰻の感想は？と言うと
「共水」ほどあっさりではなく
「坂東太郎」ほどコッテリではない。
香りよくほのかな甘みを感じます。
ホテルに戻り箱に詰めてもらったうなぎを
開けてびっくり！！！
半分食べたはずのご飯が補充されてる！！
あ、ありがとうございますぅ(笑)
なんなら、うなぎも補充していただいてもよかった
きっと、移動中に箱の中でうなぎが
ぐちゃッとなるのを防ぐ為でしょう。
これも美意識のなせる技…
肝吸いの肝も、歯で噛んだ瞬間
ぷちっとはじけて、脂がじゅわ〜。
これも初体験でした。
次はうなぎの天ぷらで日本酒を飲もうと
心に決めた1日でした
沢山のお弟子さんを輩出している
関東鰻料理総本家の家元だけはあります。
ご馳走さまでした