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ざるそば
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お代わりそば
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天ぷら
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天ざる
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山かけそば
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山かけそば
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そば湯
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テーブル席
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入口
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入口
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外観
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看板
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一泊二日の静岡出張。
１日目午前中の打ち合わせが時間変更になり、急に自由な時間が出来ました。
こんなチャンスは滅多にないので、久しぶりに行きたいと思っていた「藪蕎麦 宮本」さんにお邪魔しました。場所は、東名高速吉田インターチェンジの北西、島田吉田線沿いです。
実は、10年ぐらい前に一度来たことがあり、その蕎麦の美味しさに感動しました。それ以来、このお店以上の蕎麦には出会ったことがなかったのですが、あまりに時間も経過しているので、もしかしたら思い出を美化しているだけなのかもと考え、確かめる意味も込めての再訪です。
お店に着いたのは、開店30分ぐらい前。平日ですし、もちろん一番乗りでした。私がお店の前で待っていると、お店の奥様らしき方が「早くから、ありがとうございます」と、挨拶してくれました。その後何人かが列に並ばれた頃、少し早めに開店です。
入店すると、すぐに土間があり、正に昔ながらの田舎の日本家屋といった感じ。私は一番でしたので、かなり大きなテーブルを使わせていただきました。すぐに女将さんが、和紙に筆で書いたお品書きを持って来て下さいます。
注文したのは「天ざる」。私の体格を見てか、女将さんが「うちのそばは少ないですよ」と教えてくれたので、お代わりのざるそばも一緒にお願いしました。
♦︎天ざる
天ぷらは「天だね」と野菜。この「天だね」は小海老に非常にきめ細かな衣を纏わせており、本当に衣はサクサク、海老はプリッとした食感。さすがは静岡だと思わせる美味しさです。でも、なんと言っても主役は「ざるそば」。確かに４〜５口で終わってしまう量ではありますが、その満足感は半端ではありません。蕎麦の香り、完全に水切りされているのに瑞々しさを保っていて、コシがあって、しかもエッジが立っています。辛汁は少し濃いめで、静岡産の擦りたての山葵がいいですね。
只々、美味しい！としか表現出来ない、正に「蕎麦は、かくあるべき」という逸品です。記憶を美化しているどころか、前回よりも深く感動してしまいました。
真の蕎麦好きならば、ここで食べ終えるのだと思いますが、私は欲張りなので、更に「山かけそば」を追加です。
♦︎山かけそば
こちらもボリュームは少なめですが、ざるそばよりは少し多いかも。蕎麦をちょうど覆い隠すぐらいのとろろ、上に卵黄と薬味が載っています。
初めは少しつゆを加えて蕎麦ととろろを、次は卵黄も一緒にいただきました。普通は、蕎麦の香りやコシは、ざるそばでないとわかりにくいものですが、この蕎麦はとろろや卵黄が加わっても、その食感や喉越しはもちろん、蕎麦の香りまでも充分に伝わってきます。それどころか、山かけにすることにより、更にこの蕎麦の味わいの深さがよくわかる様な気もします。個人的には、欲張って正解でした。
最後に出された「蕎麦湯」は、非常に自然な感じで、この蕎麦の旨味を凝縮した様な、満足度の高い一杯です。もちろん全てのつゆを飲み尽くして、やっとお店を後にしました。本当に来て良かったですね。
お勘定は、「天ざる」3,000円＋「お代わりそば」900円＋「山かけそば」1,800円で、合計5,700円です。
ご馳走様でした！