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ジントニック
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ジントニック
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ジントニック
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ジントニック
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ギムレット
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ギムレット
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ジャックフルーツのカクテル
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ジャックフルーツのカクテル
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カルヴァドス
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カルヴァドス
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ジャック・ローズ
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ジャック・ローズ
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チャーム
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ニュージーランド産林檎
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店内
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入口
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大阪のクライアントと居酒屋で夕食をご一緒した後、ホテルに向かいます。
でも歩いているうちに、まだ部屋に帰るには早いなと思い直し、以前から行きたいと思っていた「カアラ」さんにお邪魔しました。北新地の真ん中、堂島上通にあるビルの６階です。
店内はカウンター８席のみ。早い時間帯だったので先客は３名で、私は一番入口側に座りました。一般的なオーセンティックバーと違って、照明は明るめで、しかもバックバーにお酒のボトルが殆どありません。
まずはチャームのお皿が出てきました。生ハム・オクラ・チーズを載せたパンです。このバーはレストランの系列ということで、お洒落な一皿でした。
カウンターの中では、マスターが１人。初めてのバーなので、まずは「ギブソン」をお願いすると、そのマスターが「うちのバーは、ジントニックが有名なんですよ。一杯目はそちらでいかがですか」とのこと。
数多くのバーに行っていますが、一杯目で違うものを勧められるとは、人生初のまさかの展開です。いつもなら少し怒るところですが、マスターの穏やかな雰囲気と大阪弁に負けて、「ではそちらで」とお願いしました。
♦︎ジントニック
これが、私の想像を遥かに超えた一杯でした。
ジンは、タスマニア産の「マクヘンリー・クラシック・ドライ・ジン」。ミキシンググラスでジンとトニックウォーターを丁寧にステアし、冷やしたグラスにそっと注いでくれます。
そして、日本酒のお猪口の様に用意されたのは、ライムの皮を裏返したもの！グラスのジントニックをそこに注いで、手酌で飲んでいくのです。ライムの皮はクラッシュドアイスが入ったグラスの上に置かれていて、キンキンに冷えています。
見掛け倒しかと思いきや、これが信じられないぐらいに美味しい！ライムの油分や酸味や苦味が、タスマニアの澄んだドライ・ジンに絶妙に溶け出し、正に絶品としか表現出来ません。
氷が溶けることによって薄くなるとか、氷で炭酸が弱くなるとか、最後まで冷たく保てないとか、そんな「ジントニック」の弱点を解決する方法がこれだったとは驚きです。間違いなく、人生最高のジントニックでした。
♦︎ギムレット
マスターがしっかりとシェイクして作ってくれました。マスター曰く、ドライ・ジンと合わせるライムジュースは、ジントニックで使ったライムを絞って作った、フレッシュなものなのだそうです。
♦︎ジャックフルーツのカクテル
ここまでくると、もう今夜は最後までマスターのおすすめに従うことにしました。
次は南アフリカ産のジャックフルーツとホワイト・ラムを使ったカクテルとのこと。大きなオールド・ファッションド・グラスに氷を入れて、並々と注いでくれます。このグラスが立派で重かった！
ジャックフルーツの甘く芳醇な香りと、ホワイト・ラム特有の爽やかな味わいが混ざり合い、不思議な美味しさです。
♦︎カルヴァドス
マスターが、ニュージーランド産の林檎を出してくれました。それに「カルヴァドス」をそっと合わせてくれるところも、このバーらしいですよね。
♦︎ジャック・ローズ
最後の一杯もマスターのおすすめ。
アップル・ブランデーとライム・ジュースにグレナデン・シロップを加え、シェイクしたカクテルです。
最後ということで、今夜楽しませてもらった「林檎」と「ライム」をさりげなく使って、総括してくれたのだと思います。
聞きしに勝る、素晴らしいバーでした。しかも気取った感じは全く無く、大阪らしい洒落と遊び心を随所に感じさせてくれました。これは、大阪に来た際には通ってしまいそうです。
お勘定は12,000円程度です。
ご馳走様でした！