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昼の点数：4.3
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￥3,000～￥3,999 / 1人
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料理・味 4.4
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|サービス 4.4
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|雰囲気 4.4
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|CP 4.4
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.4
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| サービス4.4
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| CP4.4
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| 酒・ドリンク- ］
王道のマイ・ベスト・とんかつ ＃３２６２
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リブロース 90匁（340g）
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リブロース 90匁（340g）
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リブロース 90匁（340g）
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サラダ
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漬物
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定食セット
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店内
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入口
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外観
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2024/10/27 更新
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大阪出張の２日目。
少し早く起きて、レンタカーで八尾に向かいます。というのは今日のランチの記帳をする為で、その「とんかつ マンジェ」さんにお邪魔しました。JR八尾駅北口から駅前の大通りを北に進んだ先、右側にあります。
お店の道向かいに駐車場があり、そこに車を停めてお店へ。到着したのは朝８時頃ですが、既に15人ぐらい並んでいました。私もその後に続きます。
８時半から記帳開始。私は午前中の仕事を終えてから来るので、12時頃の時間で予約。携帯電話の番号を書くようになっていて、時間少し前にお店から連絡をくれるシステムになっています。
時間少し前に、再び駐車場に戻って来ました。すぐにお店から電話があり、そのまま入店。店内で少し待って、オープンキッチンのカウンターに案内されました。
さて注文です。残念ながら、メニューにあった銘柄豚はほぼ売り切れとのことで、まずはオーソドックスな「リブロース 90匁（340g）」を定食セットでお願いしました。
厨房にはコック帽を被ったシェフがとんかつを揚げておられ、その流れる様な動きを見入ってしまいますね。お客様にもきちんと目を配られながら、揚げ具合を確かめる表情は厳しく、心を込めて調理されているのがわかります。もちろん注文を受けてから揚げるので、20分ぐらい待った後に提供されました。ソースからドレッシングまで、全て自家製手作りなのだそうです。
その「リブロース 90匁（340g）」は、正に理想的なビジュアル！厚みは軽く２cm以上あり、断面な綺麗なピンク色で、脂身が程良く混じっています。そして衣は本当にサクサクで、油で揚げられているのが信じられないレベル。レモンと酢橘が添えられていました。
まずは豚肉の柔らかさと、赤身の旨味・脂身の仄かな甘さに感動！単純に柔らかいだけではなく、適度に締まっていて弾力もあります。
調味料は、平皿に散らして提供される白トリュフソルト・オリーブオイル・自家製とんかつソース・オリジナルソース。それぞれ試してみましたが、個人的にはやはり白トリュフソルトが一番美味しく、豚肉本来の味わいを引き出してくれた気がしました。それとオリジナルソースは、りんごと玉ねぎのすりおろしをベースにしていて、さっぱりとした味なので、口直し的に挟んでみました。まあ、何で食べても抜群に美味しいことは変わらないのですが…。
サラダはたっぷりと盛られていて、しかも自家製のドレッシングが絶妙な味わい。ご飯は硬めに炊かれており、こちらも文句なしです。両方ともお代わりしてしまいました。味噌汁は豚のスジ肉から出汁を取っているらしく、山椒の香りがいいですね。削り節を載せてある漬物もよく出来ており、細部まで全くスキがない、素晴らしい定食でした。これは人気になるのも納得です。美味しかった！
正に王道のとんかつで、マイ・ベスト・とんかつを楽々更新してくれる美味しさでした。ボリュームもあるのですが、全く問題無く完食です。
横の方は海老フライを注文されていました。厨房のご主人は大きな生の海老に衣を付けて、すぐに揚げておられます。こちらも間違いなく美味しそうで、次は海老フライも食べてみたいな、いや銘柄豚かななどと考えながら、お店を後にしました。
お勘定は「リブロース 90匁（340g）」3,090円＋定食セット600円で、合計3,690円です。
ご馳走様でした！