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お店外観
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バラチャーシューメン大＋半ライス､玉ねぎ多め 1350円(税込)
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バラチャーシューメン大＋半ライス､玉ねぎ多め 1350円(税込)
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バラチャーシューメン大､玉ねぎ多め。少しアップ。
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玉ねぎ､アップ。手切りと機械切りの２種の玉ねぎが確認出来る。
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半ライス､ご飯の感じ。お茶碗に深さがあり､見た目以上に量はある。
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卓上の調味料､右から魚粉､豆板醤､おろしニンニク､醤油､ごま塩､ﾌﾞﾗｯｸﾍﾟｯﾊﾟｰ､ﾎﾜｲﾄﾍﾟｯﾊﾟｰ､酢｡
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メニュー
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営業時間
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お店外観。
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みんみんラーメン本店は､タンタン､五右衛門と共に有名な､八王子ラーメンを代表するお店。
1982年開店で､同じく八王子ラーメンの名店､タンタン創業者のお子さんが始めたお店との事｡
ただ､こちらのお店の口コミを読んでいると､
タンタンさんとは少し味の傾向が違うみたい。
それだけに最寄り駅から遠く､訪問のハードルは高いが､いつかは行ってその味を確かめてみたいと思っていた。
今日は八王子の煮かつサンドで有名なジャズバーアンドカフェロマンさんで３色サンドを買う予定で八王子に向かったが､テイクアウトのサンドイッチを晩ご飯にして､昼は未訪問のみんみんラーメン本店さんへと足を伸ばした｡
最寄りの西八王子駅から2.7km。
歩いて行くのは難しい｡
車で行くかバス利用。
バスの場合は
西八王子北口バスターミナル①番乗場､八王子市役所経由楢原町行きの西東京バス｡
JR八王子駅､京王八王子駅からのバスもある｡
「一本松」下車､バス進行方向に徒歩約2分。
お店の前に13時15分頃着いた。
4名の列びがあったが､私が列に接続すると同時くらいに先頭のお二人が店内に案内され､実質３番めの列びとなった。
10分くらいで店内に案内される。
入って左手にカウンター4席。
奥の小上がりが横に長い座敷になっていて､
２つのテーブルを繋げたテーブル席が2か所で18席ほどのキャパがあり､カウンター席と合わせてキャパは約22席｡
カウンター席に案内された。
カウンター席の目の前が厨房。
この日は､店主の岡田訓子さんと思われる年配の女性が主になって調理し､その補助とホール担当で従業員の女性４名。計5名体制。
従業員のどなたが店主の血縁者か､或いは全員血縁者かどうかは不明。
皆さん感じ良く､生真面目な感じでテキパキと働いている。
店主はラーメン作りに集中していて､ちょっと怖そうな感じもするが､私が帰り際に
「やっと来れました｡美味しかったです！」
と言うと､輝いた､カリスマ的なオーラを発する笑顔を見せてくれた｡
事前調査によるとバラチャーシューが旨いらしいので､バラチャーシュー大と半ライスを注文。
玉ねぎ多めでお願いした。玉ねぎ増しは無料｡
券売機ではなく､口頭注文の後払い方式。
注文後､15分ほどして提供された。
◆バラチャーシューメン大 (玉ねぎ多め)
1200円＋半ライス150円=1350円(税込)
滅多に来れないと思い､写真を何枚も撮ってから
一口啜ったのに､熱っつ熱！
自分が猫舌のせいもあるが､舌と上顎を軽くやけどした。上顎は良くあるが､舌のやけどは珍しい。
見るとスープの上を5mmほどのキレイに透き通った油が覆っている。
八王子ラーメンの３つのお約束の１つ､表面のラードが熱々をキープしているよう。
八王子ラーメン発祥の「初富士」の創業者が北海道旅行で食べた刻みタマネギのトッピングされたラーメンが美味しかったので､ラーメンに刻み玉ねぎを乗せることを思いついたが､刻み玉ねぎの風味はそのままに､辛さをどうやって抜くかを試行錯誤して､ラードを使う事に行き着いたよう。
熱々のラードで､熱が入ると辛味が甘味に変わる玉ねぎの特性を生かしたのだと思う｡
※みんみんラーメン本店は､キレイに澄んだ熱々のラードが他の店より厚めにラーメンの表面を覆っている｡
※玉ねぎは手切りと､機械でより細かく切った玉ねぎをブレンドして､手切りは食感を､機械切りはスープに混ざって味の奥行きと仄かな甘みを出す役割をしている。
※麺は上記3軒の中で１番硬めの仕上り。
バツッとした感じで､特徴がある。
※スープの味は､深い美味しさの中に､どことなく硬派な趣きがあり､3軒の中では１番男っぽいラーメンに感じた｡それだけに後半､味変でおろしニンニクを加えると､旨味が花開き､良いパンチが出る。
自分はタンタンさんの場合は何も入れないのが１番美味しいと感じたが､みんみんラーメンさんは断然ニンニクを少し入れてた方が､魅力アップするように感じる。
※チャーシューは味が良いが､思っていたより薄く､もう少しだけ厚いと嬉しい。
※メンマは甘味強めで歯ごたえがあり､このラーメンには､とても良いアクセントになっている。
※海苔は申し訳程度。
後半､麺を食べ切ったあとはライスと一緒にスープを飲み､スープの味に集中したが､タンタンさんで感じたような微かな酸味は感じられ無かった。
益荒男振りな八王子ラーメンで､とても美味しかった！やはり自分は八王子ラーメンが好きみたい。
ご馳走様でした。