2回
2022/02 訪問
抜群に美味しいつけ麺！他では味わえないレベル！！
2022/02/09 更新
2022/01 訪問
絶品中華そば！麺は自家製
2021年10月にオープンした新店ですが、爆発的な人気で既に名店の域のようです。
店構えはちょっと高級な感じがする割烹・小料理屋のようです。製麺室を介して待合室は見えますが、店内中心部はわかりません。
扉を開けるとそこには券を購入する人がおり、右手には待合室。既に待合室も満席で40分ほど待ちますとのことで、初回は諦めました。2回目は相当早い時間に再チャレンジ。またまた席は埋まっており、ギリギリ待合室へ座れました。待合室に入る前に券売機で食券を購入し、券売機横のノートに名前を記載して待合室で待機します。
結構広いスペースが待合室。ここはおそらくテーブル席用ではないかと思います。なぜかワインがここで保管されています。何故か気になります。
特製中華そばをいただきました。中華そばにワンタンと味玉が追加されたものです。大盛りも同じ価格ですが、予め食券を大盛りでの購入が必要です。
スープは少し甘さを感じますが、個人的にはこの甘めのスープが中華そばの基本なのでど真ん中な感じです。鶏出汁に昆布や煮干し、鰹節等旨味を取って作った醤油ベースのスープはとても美味しいです。
トッピングのレアチャーシューはしっとり、ワンタンもグッド！味玉もドロリいい感じでした。
麺はこちらの製麺室のもの。熟成ではなく打ち立て、手もみのビロビロ、ツルツルッとした食感がとても良かったです。この界隈No.1の美味しい中華そばでした。
次はつけ麺、これにしたいと思います。
2022/02/05 更新
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2回目の訪問。今回は特製つけ麺。大盛り300グラムに挑戦です。
麺は太くありません。細目のストレート麺。中華そばがびろびろ手もみ中太麺ですが、つけ麺が細麺しかもストレートと独自性があります。これも勿論自家製麺。ツルツルです。しかもつけ麺がスープに浸ってます。この形態は初めてです。これ出汁ですね。ちょっと啜りましたが、鰹節ペベースに昆布でしょうか、とても上品なお出汁です。これはスープ割りが楽しみになります。
またつけ汁がこれまで食べたつけ麺の汁の中で最高な美味しさです。中華そばも抜群に美味しかったのですが、このつけ麺は更にその上へいく美味しさです。好みもあるので評価は何とも言えませんが自分の中では最高のつけ汁だと思います。和テイスト、魚介が飛びでず、いいバランスです。鶏に昆布や鰹節等に醤油、見事なつけ汁です。
具材は特製なので、煮卵にワンタンが入りますが、穂先メンマと刻みチャーシュー、これ見事。特にチャーシューは抜群に旨いです。
麺の大盛りは流石に堪えましたが、麺を食べきりいよいスープ割り。麺の入っていた冷たいスープで先ずいただきます。これは相当な旨さです。続いて温かいスープ割り、これに魚粉を投入、味変も面白い。更に黒七味、飽きません。最後の一滴まで掬っていただきました。
抜群に美味しいつけ麺でした。さて次もつけ麺かな。