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吉祥寺駅から徒歩5分程の場所にある『鮨 富かわ』
土曜日に友人と初めて伺ってきました。店内はカウンター8席、奥に個室があります。
この日は事前に予約をさせていただき、いくつかコースがある中で22品ペアリング付きのコースにしました。
食器にも拘りがあり、コースは最初から最後まで幅広くメニューがありとても美味しくいただきました。
ボリュームたっぷりお鮨をいただきたい際におすすめです！
★注文内容★
・【旬の握りとおつまみ】おまかせ 22品
●ティーペアリング
●『平貝の燻製、寒ぶりとみかん、あんぱん』
・平貝は口に入れると燻製の良い香りがしました。
・寒ぶりとみかんはまさにこの季節ならではの組み合わせでした。
・あんぱんは小豆ではなく、パンの上に濃厚なあん肝がのっておりとても美味しかったです。
●握り3貫(中トロ、アオリイカ、しめ鯖)
・中トロは薄めに切ったものを2枚重ねていただきましたが、一瞬でとけちゃいました。
・アオリイカはとても柔らかく塩でさっぱりと美味しくいただきました。
・しめ鯖は脂がしっかりのっており美味しかったです。
●茶碗蒸し
・和風出汁餡とチーズが想像以上にマッチし濃厚な茶碗蒸しで美味しくいただきました。
●白子のコンフィ
・自家製のポン酢でいただくのですが、白子好きには気に入っていただける一品だと思います。
●きんめの押し寿司
・笹巻きでホロリとあたたかく美味しくいただきました。
●握り3貫(胡椒鯛、漬け鮪、鯵)
・胡椒鯛は間にカラスミが挟まれており、良いアクセントになっていました。
・漬け鮪は冬の鮪と漬けの組み合わせが最高すぎました。
・ネギと生姜を混ぜてることで風味がにんにくっぽくなり、元気が出そうな一品でした。
●マグロッシーニ
・牛肉ではなく、鮪を使ったロッシーニ。赤ワイン、バター、フォアグラを混ぜたシャリの上に鮪、トリュフが乗った贅沢な一品。すぐまた食べたくなってしまいました。海苔も拘って選ばれているそうでとても美味しかったです。
●蟹と鮑の柚子味噌焼き
・毛蟹、ズワイガニ、鮑に柚子味噌を乗せて焼いた柚子味噌焼き。蟹に鮑の組み合わせが最高に贅沢でした。
●あんこう唐揚げとポタージュソース
・竹炭を使ったあんこうの唐揚げは肉厚でポタージュソースと合わせて美味しく頂きました。蓮根もとても美味しかったです。
●握り2貫(車海老、穴子)
・車海老はシャリが隠れるくらい身たっぷりの海老がで海老好きにはたまらない1貫だと思います。
・穴子は穴子と卵で『穴子ん玉』と名付けていると仰ってました。シャリを穴子で巻き、その上から黄身が、、、美味しくないはずがない美味しい一品でふ。
●トラフグの白子(コース別追加1品)
・大将のおすすめで追加させていただきました。とても濃厚でスプーンでシャリと一緒にいただきます。白子の下に刻み海苔が隠されており美味しくいただきました。
●大トロ巻き
・トロたく巻きではなく、山牛蒡の巻物になります。パリパリの海苔と大トロの相性抜群だけではなく、山牛蒡と芽ねぎの香りがさらに美味しくしてくれています。もう1本いただきたいくらい美味しかったです。
●握り1貫(生雲丹)
・雲丹は上にキャリアがのっておりキャビアの塩味と甘い雲丹が最高に激ウマでした！
●稲荷寿司
・〆の稲荷寿司は京都五色胡麻が見た目も味も良く、優しい味で美味しかったです。
●汁物
・赤だしの汁物が最後にしみました。
●甘味(いちご大福、セミフレッドアイス)
・和洋のデザートをいただけます。アイスは半解凍になっておりさっぱりしておりとても美味しかったです。