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ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
代々木八幡、代々木公園から徒歩5分
ビルの２Fの隠れ家的フレンチ『ユマニテ』
恋焦がれていたミルフィーユ
を頂けるなんて嬉しいなぁ♪
「オザミ」や「フロリレージュ」で
研鑽を積み、今は無き
「ナインストーリーズ」でスーシェフを
任されていた石崎優磨シェフの
モダン・フレンチ
「ナインストーリーズ」オープン時に、
写真で見たミルフィーユが可愛くって
伺いたいと思っているうちに閉店されてしまい
がっかりしていたら、最近、
あの可愛い素敵なフォルムの
ミルフィーユの画像を見て、
え！！！もしや！っと
見たら、2年前に復活されて
いた事を知り、早速
訪問させていただきました。
店内は、カウンター8名席の
こじんまりしたお洒落な店内
落ち着くライティングです。
ワンオペで、
営業日は、金曜〜月曜
18時半～の一斉スタート
◆おまかせコース¥12000
◆ミネラルチャージ¥1000
◆ノンアルペアリング¥5000
◆ワインペアリング¥8000
予約時に、私は、
ノンアルペアリングで、友人は
ワインペアリングで
デザートは、ミルフィーユで
事前にお願いしました。
コンプチャをベースに作ったお茶
コンブチャとは、昆布茶とは
関係なく発酵飲料なんですって。
色々お勉強しているんだなぁーっと関心
してしまいます。
◆フィンガーフード
めちゃ可愛い～鳥の巣を模した麺に
海老の出汁で煮たうずら卵
思わず笑顔になってしまいます。
◆アオリイカのクロワッサン
クジラのコンビーフガーバー
アオリイカの中にはたっぷりの
キャビアとサワークリーム
ねっとり美味しい。
◆カツオのペンネルクレープ
葱の花
焼き茄子のペーストとみょうががのっています。
一輪挿しの花が葱の花
ピンセットで摘まんで鰹と一緒に巻いて
頂きます。ちょっと楽しい♪
◆ブータンノワール
アメリカンチェリーが沢山
ブータンノワールを探せ！（^^）
みーっけ！！
チェリーの枝の部分つまんでも
スルッと抜けない！
芸が細かい（^^）
◆カモミールのこぶちゃ
カモミールの他に柑橘系も
入り香も優しい。
ワインペアリングは白
並べたら両方ワインに見える（^^）
◆パクチー、パクチーゼリー
カリフラワーグラマンジェ
アボカドや、ホタテや、ナッツと
場所によって食感が変わり、楽しい。
パクチー苦手なのですが、全然
パクチー独特の香がなく
美味しく頂けました！
◆玉露、マンゴー、ホエーお茶
◆自家製カンパーニュ
焦がしたポワローバター
焦がした香ばしさ感じるバター
美味しい！
◆宮崎マンゴー
ガスパチョ
マンゴーのガスパチョ、美味しい。
◆鮎のベニエ
ケールパウダー
クレソン添え
鮎の肝ソースも濃厚で
サクサクベニエとピッタリ
◆ラベンダーコンプチャ
ラベンダーの香が最初に
鼻を抜け香がいい。
カカオパウダーも入って
いるそう。
全然粉っぽさないので気がつかない
◆珈琲こんぶちゃ
カシス、ブラックカルダモン
仕上げに温かい珈琲を
注いで珈琲の香が楽しめる
◆茶碗蒸し
ふんわり緩めのフランと
フォアグラの濃厚さと
トリュフめちゃ美味しい。
◆ルイボスティーベース
ドライトマト、ドライ苺など
グラスがお洒落。
◆金目鯛の松笠焼き
根セロリスープ
パリパリとフワフワの金目鯛
ポタージュのようなスープを仕上げに
かけて、もう、美味しいしかない。
◆ハイビスカスティーベース
のお茶見た目は、赤ワインみたい♪
◆青森の窒息鴨
甘夏のソース
柔らかい鴨。
ユマニテの刻印のナイフ
お洒落ですね。
◆食後のドリンクも
珈琲（浅いり、深入り）紅茶、バーブティー
など選べます。
浅入りの珈琲にしました。
◆チェリーのミルフィーユ
でたぁー♪神ミルフィーユ
これが、食べたかったのです！
やったぁー♪もう会えないと
思っていたミルフィーユ。
会えて嬉しい。
目の前で、カスタードクリームを
サンドして作りたてを頂ける。
シャトーラギオールのナイフで
頂く、サクサク、ミルフィーユ、
甘味抑え目で満腹でも食べられる。
デザートをシャトーラギオールのナイフ
で初めて頂いた（^^）
めちゃ満足感高いフレンチでした。
お土産には、カヌレを頂きました。
伝統的なフランス料理がベースに
遊び心も取り入れた、幸せになる
センス良いお料理とノンアルのペアリング
本当、ワンオペで、洗い物からお料理
サービスと全てこなす、改めて
凄い方だなぁーっと関心です。
また、再訪問いたします。
カフェ営業も行ってみたいなぁ。
ご馳走様でした。