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昼の点数：5.0
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￥8,000～￥9,999 / 1人
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料理・味 5.0
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|サービス 5.0
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|CP 4.5
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|酒・ドリンク 4.5
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通常利用外口コミ
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全てに満足です！
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特選牛フィレ肉のロースト 胡椒風味のポートワインソース
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スズキのポワレ 蜂蜜とシェリービネガー風味
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海老とレンズ豆 リーキのブレッセ
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地鶏のクリームスープ タピオカとロワイヤル添え
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甘酸っぱいマンゴのムース エキゾチックな装い
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ブラッドオレンジのシャーベット
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2015/04/23 更新
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「海老とレンズ豆 リーキのブレッセ」
左から レンズ豆・海老・ポロ葱の順に並んでいますが 3つをゼリー寄せにしたものです
私は葱が苦手なのですが このポロ葱は甘くてとてもおいしく
濃い目のコンソメのゼリーと とてもよく合っていました
他にちりばめられている野菜は 手前のグリーンはアスパラ・右はイエローのプチトマト
マッシュしたパンプキンの台に乗っていました
後ろの背の高いのは ヤングコーン・ベビーリーフ・セルフィーユを大根のかつらむきで巻き
赤い大根の台に乗せたものでした
全体的に ドレッシングをかけないで塩味だけでいただくという
野菜の味を大切にした一品です
全体的に 薄味の仕上げとなっていました
「地鶏のクリームスープ タピオカとロワイヤル添え」
少しだけ浮き身があるように見えますが これはタピオカで
底には 小さな角切りの地鶏とロワイヤル(きのこ)が沈んでいます
タピオカだけが浮いているから よくかき混ぜると3種類がすくえ
上の方だけすくうとタピオカだけ
底から持ち上げると 重い地鶏に押されてタピオカがスプーンから逃げるから
かき混ぜながら 地鶏とタピオカとロワイヤルをスプーンに入れるのがちょっと楽しい(^^♪
比較的さらっとした濃度なのですが コクのあるスープです
スズキのポワレ 蜂蜜とシェリービネガー風味
このお料理の焼き加減は最高! 新鮮なスズキの淡泊なお味が引き立つ一品でした
スズキのポワレ 蜂蜜とシェリービネガー風味です
魚に高さがあるから 実に焼き加減が難しい気がします
シンプルなだけに ごまかしが効かない印象です
このお料理の焼き加減は最高! 新鮮なスズキの淡泊なお味が引き立つ一品でした
ブラッドオレンジのシャーベットです
ブラッドオレンジは日本では馴染みのないフルーツですが、外側は普通のオレンジ色
オレンジだと言われなければ、カシスかなぁと思う程で
甘みがほとんど無く ただ酸っぱいので ボリューム的にもこれ以上食べるのは難しいと思います
あくまで口直しで 味のリセットが目的なのですが
こんなに酸っぱい口直しは はじめてかもしれません
特選牛フィレ肉のロースト 胡椒風味のポートワインソース
口の中で お肉がとろとろっと とろけました
写真ではわかりにくいのですが ソースがかかっている部分は生
けれども まるで煮込んだような お箸で切れるんじゃないかと思う程
柔らかかったです
ソースはシンプルなワインソースで ワインと肉汁と塩胡椒の味だけしか感じませんでした
甘酸っぱいマンゴのムース エキゾチックな装いです
後で考えると 写真の撮り方がとってもおかしいのですが
マンゴーのムースは 丸いホワイトチョコの板の後ろに隠れて
オレンジ色が左側にちょっと見えています
主役を隠す演出ですね
大変おいしかったです