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昼の点数：4.3
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￥4,000～￥4,999 / 1人
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料理・味 4.3
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|サービス 4.4
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|雰囲気 4.4
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|CP 4.2
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.3
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| サービス4.4
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| 雰囲気4.4
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| CP4.2
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| 酒・ドリンク- ］
豚の旨味、甘味が口の中で炸裂！美味い（＾＾）！
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雪室熟成豚 特ロースかつ（180ｇ）定食 3980円
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切り口アップ
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天保外観
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メニュー
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2019/07/30 更新
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日本一のとんかつ屋との評価を得た高田馬場の「成蔵」が惜しまれながら
閉店して数ヶ月、復活したとの情報が入り訪問してきました。
復活したのは7月8日（月曜日）、杉並区の閑静な住宅街にお店はありました。
高級なレストランのような佇まい。
店頭に数人の並びがあり、後ろに並べばいいのか尋ねるとどうやら違うようです。
しばらくするとお店から店員さんが出てきて、
名前と人数を確認して店の扉のボードに書き込みました。
それを写真に撮ってください。
それが整理券になりますとのこと。
このとき10時50分。1時間20分ほどありますね（＾＾；
1時間ほど阿佐ヶ谷駅辺りで時間をつぶして再訪。
店員さんに画像を見せて、店頭に並んでメニューをもらいます。
しばらくしていよいよ入店です♪
雪室熟成豚 特ロースかつ（180ｇ）定食 3980円＋自家製ポテトサラダ 380円をオーダー。
シュワシュワとかつを揚げる優しい音がして香ばしい匂いがしてきます。
低温で時間をかけて揚げられたとんかつは、まさに極上の逸品！
塩で食べてみると、その素材の味がよく分かるなどといわれますが
そんなことねーだろ！というのが持論でした（笑）。
ふと見ると隣のお兄ちゃんがとんかつに塩を降ってるではありませんか！
それでは試にと、真ん中のひっくり返した一切れに卓上のピンク色の塩を
降ってみました。
ひと口ほお張って驚愕！
豚の旨味、甘味が口の中で炸裂するではありませんか！
美味い（＾＾）！
次は卓上の自家製ソースをかけてみます。
これまたソースの旨味、甘味、スパイシーさが豚肉と相まって旨さ爆発です。
唇で切れるとんかつなんて初めてです（笑）。
これを受け止めるごはんがまた絶品！
京都与謝野米です。
柔らかく香りも高く美味しさが倍増です。
自家製ポテサラも甘くじゃがいもの滋味に溢れています。
トン汁もおひたしもお新香も手抜き無し！
美味しくいただいてごちそうさまでした。
ただ昨日は水曜日でしたが、食べログに水曜日、日曜日定休の情報が出てます。
水曜日と日曜日が休みになるのは8月からで、7月は木曜日と日曜日が休みです。
そのせいかどうか分かりませんが、ランチタイムの1時ころには並びもなく、
フラッと入ってきてすぐ着席してたお客さんが数人いました。
7月の水曜日、狙い目かもしれません（＾＾）。