gosshybenさんが投稿したレストランいずみ（秋田/東大館）の口コミ詳細 [食べログ]

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レストランいずみ東大館/食堂

2回

テイクアウトの点数：4.0
その他の点数：4.3

2回目

2024/12 訪問

その他4.3

年越しはこれです　比内地鶏

こちらレストラン　白沢通園センターさんがされています
白沢通園さんはやさしいところです

毎年取り寄せるようになりました
それまでは鴨&蕎麦（義姉作）で年を締めてましたが
今は比内地鶏&蕎麦（義姉作）
レベルアップ、旨味もアップです

捌いた状態で送ってくれます　ガラも入ってます
濁らせたくないので　ガラは圧力鍋で一気に　あるいは　鍋でゆっくり
お肉は圧力鍋はお勧めしません
せっかくの弾力や旨味がもったいないことになります
皮は分厚くそれ自体からいい出汁がでるので　半分くらい出汁に
本格的に考えなければ　めんつゆで割ればそれでも大丈夫

ズリや肝等の内蔵は焼鳥です
残した皮ももちろん
極度にうまいです
グリルの魚焼き器で大丈夫です
焼きすぎないように

送料込みで5000円ちょっと　痺れます

残り汁
蕎麦を30秒別茹で
これを入れるか　汁かけるか
年越し蕎麦
うますぎます

元旦は白味噌なさやけど、次はこのスープで雑煮　これまた旨いです

義姉のこの蕎麦が　外食蕎麦との評価の基準
うまいと言われるお店も　どうかわかるようになります　
自分でくつればもっと舌が上がるとはおもいますがそこまではすいません。

あと
伝票が入っていて
それで支払います
後払いです

人を信用する

自分もなにかを忘れかけているような気がします

そんなすばらしい年越しを与えてくれる
ここに書いたすべてを含んだ　評価です
ご理解のほど

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2025/02/06 更新

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1回目

2022/11 訪問

テイクアウト4.0

丹念に育てられています

こちらのレストランは白沢通園センターさんがやってるんですと
訓練なんかをする施設です
にんないい方です
いろんな方々が　みんな頑張って　丹念に育てられていると思います
それだけで　ここで比内地鶏は買おうとおもいます

買って大阪へ
ばつぐんにうまい
涙もでそう　なんだか

毎年年末には生で取り寄せて
大晦日に鍋して　その汁で　年越し蕎麦

安いです　送料いれてもまだ安い
ガラと肉はわかれて入ってます
コストコのように出刃もいりません
肉も分けられてます

油は黄色く味が強い
皮は分厚くよい出汁になる
モツや余った皮は焼き鳥にします
ばつぐんにうまい

余った出汁は　また別の鍋でも　カレーにでも　なんでも

請求書は同梱されで後払い
人を信じるってこういうこと
なんや　わすてるもんが多いわ　わたし

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2025/01/26 更新

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