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すっぽんはお家で 暖まり元気なった 気 がします(笑)
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2025/02/10 更新
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ほぼ毎年お世話になっています
ここでなければ 耶馬渓すっぽん こちらもうまい
潰してくれてるので苦労はありません
これはオスです お○○○んも入ってます
メスは卵（これも濃厚で旨い）入ってます
メスの方が少し高いです
生ではやめた方がよいです
内蔵は別にとりおきましょう さっと茹でてこちらはポン酢お勧め
ネギ、生姜、昆布とともに似るだけ
香り消しでニンニクとおもってもそればダメ 全くあいません そもそも和食とは異なります
日本酒の量は好み わたしは全部～半分 アルコールは飛んで暖まりますよ
あと、甲羅からよい出汁がでますし、際のエンペラもおいしいので すてたらアカンですよ
1～2時間くらい 丁寧にアクをとりながら
あとは醤油だけ、あるいは好みで味醂
具を出してからやった方がいいです
これだけで整います
わたしはこのときおろしたものを追い生姜
暖まりが倍増します
濃厚な肉、プルっプルのエンペラ
おあとの 雑炊は 鍋の中では家では 追随をゆるさないナンバーワンです
お雑煮などもよいです
冷蔵しとけば勝手に煮こごりみたいになります
水分なるべくとばして、身をほぐしていれとけばすっぽんの煮こごりの完成です スプーンで酒のあて
身が余れば唐揚げ これも旨い
値段は送料込みです
すっぽんは家で食べるもの