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昼の点数：4.0
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￥2,000～￥2,999 / 1人
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料理・味 4.0
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|サービス 4.0
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|雰囲気 4.0
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|CP 4.0
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.0
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| サービス4.0
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| 雰囲気4.0
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| CP4.0
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| 酒・ドリンク- ］
スマッシュヒットです
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2025/05/11 更新
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土曜11時開店 十人以上並んでます
船場センタービルにおられたときより 総合上がってるのではないか
すべてひっくるめて納得満足 スマッシュヒットです
ある程度並んでもやむなしという受け止めです
昼のセット 冷やで
麺 讃岐とかエッジがどーとかそんなん ちゃいます ベースは大阪うどん ふわりとむちり やわでなくふわ もっちもちでなくむちり 麦の香りもあります 要は大阪うどんの最高レベル界隈に入ります
冷だと締まります ふわりとむちりが ギュッと（下手ですねえ表現）
出汁 鰹がぐわんと来ます 醤油は白 旨い 鼻腔を突き抜けます 生姜やネギで味変もOK
鯛ちくわ天 魚の味 すり身の弾力 よいものをお使いです 衣にはあおさ？でしょうか いずれにせよこれも旨い これだけで酒がしばらく飲めます 多分
卵かけご飯を選択 小振りですが黄身の強い 味は控えめ よい卵 かけるのは 専用の白だし これも強い節感 仕入れでしょうか 手作りでしょうか わかりません
天かす ちくわ天の衣 これだけで香りよし 油もきれいで 白いまま よいです
肉きつね
肉 軽く甘めに煮ます 結構な量 和牛でしょう 脂控えめで出汁を潰しません
きつね 特筆はないけど 十分うまい
鮮烈なネギの緑 このコントラストの右に出るものはあるのだろうか
出汁 あたたかいので 冷やより まずは鼻を襲撃します これは旨い 冷やと別物なのか 温度差でこうなるのか これもわからない
麺 冷でないので ギュンという締まりはない そう これこそが大阪うどん すばらしい
肉とちくわ天を乗せ 卵をON そこに白だし そして掻き込む いやあ たまらん
タイプとしては今井さん系か ただ醤油使いが異なる なので色も今井さんの方が茶が立つ
どちらも旨い
店内スペースはとてもゆったり
店主さんはいつも笑顔 スタッフさんもみなよい感じ
いきってない エラそぶり感ゼロ
すばらしいお店と思います
で、
昼のセット 1200円
なんの文句がありましょうか
でもなあ、私の中では 饂飩倉 の残像が強すぎて
いや あれは別物と考えないと…