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夜の点数：4.5
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￥20,000～￥29,999 / 1人
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料理・味 4.7
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|サービス 4.0
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|雰囲気 4.0
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|CP -
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|酒・ドリンク 3.7
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昼の点数：4.5
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￥10,000～￥14,999 / 1人
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料理・味 4.7
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|サービス 4.0
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|雰囲気 4.0
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|CP -
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|酒・ドリンク 3.7
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［ 料理・味4.7
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| サービス4.0
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| 雰囲気4.0
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| CP-
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| 酒・ドリンク3.7 ］
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［ 料理・味4.7
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| サービス4.0
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| 雰囲気4.0
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| CP-
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| 酒・ドリンク3.7 ］
一球入魂
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2015/05/01 更新
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アメリカ大使館前の自転車会館からアークヒルズサウスタワーに移動
「鮨かねさか」から独立後『鮨さいとう』をopenさせる。
おつまみから始まり握り１２貫と巻き物、玉、お椀の構成になります。
もちろん握りのみも可能です。
お席は７席と席数が少ないので予約の方も困難かと思われます。
外国からゲストも多く、皆様さいとうさんの握りを堪能していらっしゃいますね。
前回の夏頃に伺った時の雲丹の食べ比べ
良質な昆布を食べて育つ雲丹は味が濃く素晴らしいです。
唐津：赤雲丹 希少価値が高い雲丹で8月、9月と味が濃厚になって行きますね
余市：蝦夷馬糞雲丹 利尻昆布や羅臼昆布を食べて育った蝦夷馬糞のお味は絶品
利尻：ムラサキ雲丹 あっさりとした上品な甘みが印象的です。
握りに関しても程よくシャリに空気を含んでおり良いですね。