この口コミは、イフィオーリさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。
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夜の点数：5.0
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￥40,000～￥49,999 / 1人
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料理・味 5.0
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|サービス 5.0
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|雰囲気 5.0
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|CP 4.5
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|酒・ドリンク 4.5
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［ 料理・味5.0
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| サービス5.0
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| 雰囲気5.0
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| CP4.5
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| 酒・ドリンク4.5 ］
立春大吉
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円山公園の桜〜準備中^ ^
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知恩院三門を眺めながら
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2019/02/28 更新
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【未在〜未だここに在らず】
今回の京都は、未在さんに伺うために来ました。
一年半前に貴重なお席を頂いて本当に楽しみにしていました。
このようなチャンスをくださったマイレビ様には感謝申し上げます。m(_ _)m
ご一緒頂いた素敵なメンバーの方々、最高のお食事と思い出です。ありがとうございました。
八阪神社は参拝していたので、当日は知恩院三門を見ながらのルートで円山公園に入りました。
はやる心を落ち着かせながら気持ちが引き締まります。
初訪問で迷いそうだったので、大分早めに行動したのですが、案の定迷いました。通り過ぎてグルグル周回していました^^;
石灯籠の『未在』という看板は17時過ぎ頃に掲げられるようですね。
ご一緒する方々が集まりはじめ、記念写真など撮って貰っていると（笑）あっという間で、中にご案内頂く時間になりました。
入る前に自然と深呼吸をしていました。
軽く礼をして敷居をまたぎました。
店内の照明や空間・・・幽玄な・・厳かな空気を感じます。
このような空気感を飲食のお店で感じた事があったでしょうか。。表現が難しいのですが、お寺さんに伺った時に通じる安堵感のような、独特の雰囲気を感じました。
石原さんからご挨拶があり、
茶懐石の流儀で最初は始まります。
量が凄いと聞いていたので、食べ進めながら再訪問のマイレビ様に今何合目か？^^;をお聞きして調整しようと思いましたが、どのお料理も美味しくて食べきってしまいます^ ^
お造りが圧巻でした！何品か頂きお腹が膨れてきたところで、とりどりの八寸が出てきた時にはまた驚きましたが。笑
お食事の湯桶（焦がし湯）は初めてで、この滋味深い味にも感動。
写真に納められないのが本当に残念ですが、美しい！
お造りもそうですが、これだけ手の込んだことを事前に準備してくださるって凄い！
最後のフルーツは全部で50種類以上使っているそうです。皮を剥いて切るだけで一日終わりそうですが・・^^;そのお時間に感謝です。
使われる器も品の良い素晴らしい物ばかり。
詳しくはないのですが、出された時に、見た瞬間にグッと無条件に惹きつけられるその存在。
そのような器を手にできることの嬉しさ。
そして、お料理の仕上げは石原さんがすっと、キリッと決められます。パフォーマンス好きの大将もいらっしゃると思いますが、石原さんの空気の流れの如く進めていく様も凛として素敵でした。
残したら悪いという気持ちはありますが、無理無理ではなくて、美味しいから全部完食していました。元々頼りになる胃袋を持っていますので（笑）美味しい物は食べられますね^ ^
石原さんが言葉を発すると、一座建立の御心のおもてなしというのが伝わってきます。
京都って長い歴史の中で禅の心を基とする、相手への心遣いとか思いやりという、日本人ならではの心の文化というのがこのようなご時世でもまだまだ脈々と受け継がれている気がするんです。石原さんの言霊にそれを感じた気が致しますし、お料理がそれを表現していたように思います。
自分も精進して、また此処に戻ってきたいと深く思いました。
ご馳走さまでした。
m(_ _)m
「追記」
〜お店のレビューとは関係無い独り言です。
食べログを始めた頃、尊敬するマイレビューアー様がこちらのレビューを掲げられていて、何か違う次元というか、背筋がピーンと伸びるようなそこに在る空気を感じました。
私もそこに行ってみたいな。
と強く心に刻んでいたら、とても有難いことにその願いは叶いました。
一年半前に頂いた未在行きの貴重なチケット。
大事にあたためていました。
ところが、人生とは本当に何があるかわからないもので、昨年末に病を患いました。刻み食を暫く頂いていて飲み込むのも辛い時期がありました。
やっと、やっと数ヶ月後まで迫ってきたのに・・でも、こんな状態で、その数ヶ月にコース料理が食べられるようになるんだろうか？
そんな食欲や体力が復活しているんだろうか？京都に行けるのだろうか・・・？
ドクターの大丈夫、行けますよ。という言葉を信じて回復に努めました。
食べる量も以前の半分以下に落ちていたのに、この日にピークを合わせるが如く体調が回復していったのは不思議です。
自分の治癒力に驚きました。
食いしん坊魂が治癒力、免疫力を高めてくれることを身を持って体験しました^ ^
このタイミングでこの予定があったこと。
がんばれたこと。励まされたこと。
皆さまのお陰で命を頂いていること。
この幸せに感謝です。
そして、一年半後に元気でまた参ります！^ ^