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かの有名な海味さん。先代からの評判を引き継ぐ一度はお伺いしてみたい名店に、ご常連さまの貸切の会に有り難くも同席させて頂きました。
久しぶりの顔馴染みのマイレビ様方が多いせいもあってリラックスした雰囲気で愉しませて頂きました♪
こちらは、愉快な大将とスタッフさんのトークを交えながら^ ^おつまみと握りが交互に出されていきます♪
・鹿児島産 そら豆
最初に野菜や海藻って健康オタクには嬉しい、笑
そして、ドーンと登場です！
・伊豆下田の延縄 150kgの鮪 中トロ（握
海味さんで頂く初めての握り。
いっただきますー！
美味しい！
と、素直なひと言。
脂が乗り過ぎない程良さの中トロは最初に相応しい美味しさと一貫めのインパクト。シャリと全体のバランスが好み！
初っ端一貫目でこのお店が好き！と感覚的に思いました＾＾
・淡路島ほうぼう 刺身
・長万部 ほっき貝
貝スキーに嬉しい身厚さ。
噛むほどに旨味がギュギュっと出てくる。一味のピリ辛が刺激的でした。
・宮城石巻 さより（握
おぉー！さより好きなんですよね〜
見るからに好み！めちゃ美味しい！
・ほたるいかの茶碗蒸 干し貝柱の餡
蛍烏賊を茶碗蒸で頂いたのは初めてでした。
熱々に蒸されてワタがトロトロになって濃厚です。
餡の方も深い貝エキスの旨味で、両者共濃密な美味しさ！お酒にも合う茶碗蒸ですね。
・増毛 ボタン海老
大きいです！ねっとりと密度の詰まった美味しさで、やはりお酒に合う塩梅。
・金目鯛（握
厚めの切りつけでフレッシュな味。程良い脂ののりで柔らい甘みを感じる滑らかなキンメでした。
・鹿児島 三郎雲丹 むらさき雲丹
・天草 むらさき雲
雲丹の食べ比べ。
板に載った方が木の強い香りが付いていて（元々がそのような物らしいのですが今回使われていた板が偶々だったのか？）云々から、大将が別の種類を出してくださいました。全然違う。今回の板雲丹の方は木由来の香りとタンニンを感じるような味わいがあったように思いました。
・若山 ケンケン鰹
炙った物 活〆らしいスッキリと臭み雑味の無いツルっとモチっとが共存するキレイ色の鰹。春の美味しさ。
もみじおろしと一味でこちらもピリリと辛めの仕上がりで面白いです。
・カジキマグロ（握
寝かせたマカジキはねっとり絡みつく旨味。
・神奈川 太刀魚
塩焼き
・宮城渡り蟹の塩辛
塩辛初めて頂きました。身はねっと〜り濃厚でメリハリのある濃い味わいなので漬け込んでいるのかと思いましたら、ケジャンのように熟成はさせていないとのこと。片やミソの方はフレッシュでツルっとしていますが濃密。お酒が欲しくなる一品。
以外握り
・アオリイカ
・茨城 春子鯛
・熊本天草 ヅケ
・中トロ
・コハダ
・青森 雲丹
・鹿児島 車海老
・茨城柏 煮蛤
・長崎対馬 穴子
・お椀
・玉子
おつまみはしっかり目の味付けで、お酒に合う仕上がりですね。一味の使い方も面白ろかったです。
握りは全体を通してですがとても好みの物でした。
何が、これが、どうこうと言うより、どのネタも安定して美味しく、やはりいちばんはバランス。そして、シャリの美味しさ。硬さや酢の塩梅、好みでした！
煮蛤の柚子香る甘めのツメ、ほっくりした穴子のツメも美味しく。
お任せを一通り頂くとお腹の具合も丁度良く。
こちらの大将の握り、好きです^ ^
貸切で素敵なメンバーに囲まれたというのもあって、とにかく雰囲気が良くて面白ろかった！
ずっーーと笑いっ放しでした！^ ^
ですが、それぞれのお客さんをちゃんと見ていてくださって、スタッフさんに出される指示も的確でサービス満点。
体育会系というとワイルドなイメージもありますが、そんなことはなくて、大将は元気いっぱいで気遣いの細やかなチャーミングで面白い方でした^ ^
楽しい時間はより美味しい時間になりますね♪
また季節を変えて伺いたい一店になりました。
幹事のマイレビさま、そして、ご一緒頂いた皆さま、ありがとうございました。
ご馳走さまでした！