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【2014.4月再訪】
ランチで伺いました。
5800円のプリフィクスコースを。
☆ホワイトアスパラガスとつぶ貝金柑添え
旬のホワイトアスパラガスと金柑の組み合わせが斬新！合います！ホワイトアスパラガスそのものの繊細なお味が生かされていて美味しかった！
☆椎茸のタルト仕立てラルドのベール
スペシャリテ。何度か頂いていますが美味しいですね！
オーダーした熟成の2001のエルミタージュブランと抜群に合いました！ピノノワールも良いけれど熟成白ワインとの相性も最高でした！
☆鰆のソテー
今回こちらのお魚のみ、期待の美味しさのレベルではなくて残念でした。。。
火が通りすぎてパサパサでした。
まだ安定感のない調理人が造った感じ？！で、残念でした。。。
☆妻有豚のソテー
期待のRyuzeの美味しさ！
好んでポークをオーダーすることがないのですが、Ryuzeなら新発見ができそう♪とオーダー。
流石ですね！仔牛と間違える程のジューシーポーク 。
柔らかくポークならではの旨味もあり美味しかったです！
☆苺とホワイトチョコレートのムース。
薄いパリッとした飴で覆われたホワイトチョコレートのムース。初めての食感のムース。何気に添えられたらソースのジュレとシャーベットも美味で、隙が無い美味しさに今回も脱帽でした！
ワインは、珍しいローヌの白の珍しいバックヴィンテージをボトルで頂きました。
食事のマリアージュを想定してオーダーしたのですが、素晴らしかったですし、ボトルをオーダーする前のグラスワインもレストランならではのセレクト。
珍しいエクスアンプロヴァンスの白なども頂けました！
お料理、ワイン、サービス、空間とどれをとっても素晴らしく満足のできるレストラン！また伺いたいと思います。
★★★★★☆☆☆☆☆★★★★★
【2013.12月訪問】
☆カリフラワーのムースたらば蟹添
カリフラワーのムースは柔らかく優しいクリーミーなお味なのですが、それが故に濃厚なたらば蟹と雲丹のお味を強調し引き立てて、素晴らしいマリアージュでした。
☆フォアグラのソテーフランボワーズのソース
おかわりしたい位の美味しさ(笑)
☆鱸のソテー
椎茸のソテーとピューレソース
☆仔牛のロティ
鱸ってしっかり身の締まった印象のあるお魚ですが、どうしたら鱸がこんなにふっくら柔らかく仕上がるのか、初めての美味しさでした！椎茸のピューレのソースとも合って絶妙な美味さでした！
仔牛の火加減も絶妙で最高！ただ美味しいのみー♪
仔牛の柔らかさと付け合わせのお野菜の旨味と食感がコントラストを成していて、こちらも素晴らしいメインデイッシュでした！
デザートは、栗のモンブランと柚子のアイスクリーム、初めての組み合わせ、美味しかったです。
グラスワインも充実していて、シャンパンとピノノワールを頂いたのですが、ティボーリジェベレールのオートコートドニュイがグラスで提供されていて、お食事とも合いとても美味しかったです！