よういっちさんのマイ★ベストレストラン 2018

2019年、ラーメン48杯目(^^)
池袋西武百貨店で開催されている「全国味の逸品会」に寄って来た。

今回のラーメン屋出展は、私が何百杯も食べて来た中で過去最高の評価をした、埼玉県の「四つ葉」さんである♪
頂くのはこれが2回目だ！

たまたまだったのか、外待ちは5人程。
「四つ葉そば(物産展価格900円)」のチケットを購入してスグに入れたが、座ってから10分ちょっと待ったかねぇ。
やっとやっとの着丼だよ〜(^^;

まずはこの綺麗さ！
中央にレアチャーシューが鎮座し、その下には鶏チャーシューがある。
更に穂先メンマに香りの良い海苔、三つ葉が散らされて、何とも言えぬ美しいフォルムだ(^^)

まずは琥珀色のスープを一口頂いてみる。

あぁ…旨いわぁ(´∀｀*)
個人的に鴨出汁が好きなんだが、四つ葉の出汁は丸鶏で鶏油は多め。
だけど若干の甘みを感じるんだよね。
これがまた、抜群に旨いんだわ〜(^^)
何なんだろう…この仄かな甘みの正体は？

細麺は喉越し良くスルスル入り、これも美味しい！
穂先メンマも特有のクセは一切なく、海苔はとても良い風味だ。
素材にこだわってるんだろうなぁ(^^)

レアチャーシューね、これもまた旨いんだわ〜(^^)
低温調理だけど、肉そのものも良い物を使ってるんじゃないかな？

もう、素晴らしいの一言に尽きるね！
とっても美味しゅうございました(^^)

ごちそうさま。
2018年、ラーメン13杯目(^^)
小田急町田で開催されている「小田急うまいものめぐり」にて、埼玉県No.1の人気を誇るラーメン屋「中華そば 四つ葉」さんが出店されるとの事なので、行って来た(^^)

お店には遠くて行けないので、職場のある町田で出店されるならと言うのもあったが、時を同じくして新宿メタボす〜さんからも代走を頼まれていたのでね〜(^^;

‪11時頃の到着だったので待ちはナシ(^^)‬
だけどイートインスペースはほぼ満席だね(°_°)
入り口で「四つ葉そば(880円)」の食券を購入して席へ。
BMしてたラーメン屋さんなので、楽しみだなぁ♪

待ってる間にも、外には行列が出来だしたみたい(^^;
ちょっと時間が掛かって、10分弱での着丼！

おぉ！綺麗なビジュアルの一杯じゃないか！
中央にレアチャーシューがドーンと鎮座する、これが四つ葉のラーメンなのね〜(´∀｀*)
まずはスープを一口頂いてみる。

うわぁぁ…旨～～い(´∀｀*)
鶏出汁にキレのある醤油と鶏油が絶妙な分量で配合されており、芳醇な味わいだよ！
若干の甘味が後からじんわり来て、こりゃ旨味も深みも抜群だ〜(^^)

麺は低加水の細麺で、パツンとしていて食感も味も良いね！
レアチャーシューは大きいのが3枚、噛むほどに味が出て来て美味しいよ(^^)
これは絶品だわぁ(´∀｀*)
更に鶏胸肉も入っている豪華版！
穂先メンマはクセもなく良い感じだね(^^)

1つ1つに手が込んでいるが、なにより全体のバランスが素晴らしく、感心するよ！
敢えて言うなら、鶏油が若干強いかな、ってくらいだ。

個人的にはストライクど真ん中の一杯でした(^^)
イートインスペースを出ると、あわわ…20人位並んでるじゃないか～(°_°)
うわさ通り、美味しかったよ！

ごちそうさま。

2018年、ラーメン50杯目(^^)
小田急町田で開催されている「改装前の小田急うまいものめぐり(弁当／イートイン／お国自慢)」に行って来た！
ん？小田急町田、改装するの？

今回のラーメン屋は、行ってみたかった「しば田」さんが出店してるじゃないか〜(´∀｀*)
食べログでも全国12位！2018.05.17現在3.94と高評価のラーメン屋さんだ(^^)

小田急町田店、前回は四つ葉、そして今回はしば田を呼ぶとはやるな〜！偉いぞ町田店！

催事2日目の11時頃、打ち合わせと称してこっそり会社を抜け出す(^^;
部下の皆さん！すみませんね〜(^^;
頑張って仕事していてね〜(^^;

11時過ぎと言う事もあり、お客はまだ2/3程度だ(^^)
煮干しにしようか迷ったんだが、「中華そば(催事価格890円)」をお願いする事に。
どんなラーメンなのか、楽しみだな〜(^^)

10分程で着丼〜♪
小さめの丼だが、チャーシューが3枚乗っており綺麗な盛り付けだよ(^^)
早速スープを一口頂いてみる。

うわぁぁ…美味しいわぁ(´∀｀*)

何処かで食べた事あるような味だが…そうか！新宿の「はやし田」と同じように、鴨出汁を使っているのね！
こちらの方が創業が早いから、はやし田がこちらに似せてるんだね。
この深みがあって、飽きない味は秀逸だよ！

麺は全粒粉入りの細ストレートで、やや柔らかめだったが、これは催事だからかね？
チャーシューは若干燻してあるのだろうか？
噛む程に肉の旨みが染み出して来て、とても美味しいよ！

いやぁ…これは驚きの旨さだわぁ(´∀｀*)
一口目の美味しさが、ずーっと最後迄続くとは素晴らしいの一語に尽きるね！
池袋か新宿辺りに店舗を出してくれないかなぁ(^^;
ホントに美味しかったよ(^^)

ごちそうさま。

2018年、ラーメン137杯目(^^)
本郷三丁目での打ち合わせ後、最近気になっていた「麺屋 ねむ瑠」さんを初訪問してみた。
食べログでは2018.11.26現在、3.62と高い評価のお店なんだよね〜♪

到着したのは15時半過ぎだが、通し営業と言うのはつくづく有難いと感じるよ(^^)

店内に入り、一番人気だと言う「濃厚烏賊煮干中華そば(醤油)780円」をポチッと。
う〜ん…「赤鶏と蛤の淡麗中華そば」にも惹かれるけどなぁ…(^^;

店内はオシャレで落ち着いた雰囲気だからか、女性客も多い。
烏賊煮干なんて、どんな味になるんだろう？
烏賊は好きだけど、生臭さはゴメンだな〜。

5分程で着丼〜♪
名前の通り、濃厚そうだよ！
まずはスープを一口頂いてみる。

うわぁ！ガツンと烏賊だ！
それから魚介が来るね！
なんと言う濃厚さ！
なんと言うパンチ！
なんと言うコク！

旨いよ(´∀｀*)
これで無化調かよ〜(°o°)
素晴らしいぞ！

不要な三つ葉とかいわれを先に片付け、麺を持ち上げると、まるで天下一品のドロドロスープの様に絡みつくよ！

麺は菅野製麺の細ストレートで、硬すぎず丁度良い塩梅だ(^^)
時折玉ねぎがサクッとした食感を楽しませてくれる。

逆に流行りのレアチャーシューは、噛めば噛むほど旨味が出る…とまではいかず、ごく平均的でチト拍子抜けだったかな(^^;

烏賊の生臭さって、誰もが余り好きではないと思うが、私も同じだ。
だけど、それを超えてるね！
烏賊の風味が口の中を支配して、それが凄く心地良い(^^)

ラーメンでは食べた事がない味と言うのもあるが、クセのある烏賊をここまで美味しく調理したのは素晴らしいと思うわ(^^)

美味しかったよ〜(´∀｀*)

ごちそうさま。

[2019.08.02 再訪]

2019年、ラーメン87杯目(^^)
8月の2日目、今年初めての有休を使い、次女と2人で江ノ島に海水浴に行って来た！
日帰りだけど、高2になっても父親と一緒に海に行ってくれるなんて、嬉しくて涙が出ちゃうわさ(^^)

海の家でも色々食べたけど、帰りは私の好きなラーメンを食べさせてあげたいと思い、乗換の池袋にて「はやし田」さんへ行こうかね〜(^^)

私はいつも通り「醤油らぁ麺(800円)」を、次女はそれに味玉を付けてポチッと。
後は瓶ビールもお願いね〜(^^)

ビールを注いだグラスを額に押し当てると、日焼けした肌に気持ちいいわ〜(^^;
そうこうしているうちに、7,8分で着丼〜♪

う〜ん…いつ見ても、シンプルだけど綺麗な盛り付けだなぁ(^^)
早速スープからいただきま〜す！

あぁ…相変わらず鴨の甘みと丸鶏の濃厚さが相まって、美味しいわぁ(´∀｀*)

個人的に鴨が大好きなので、こう言ったスープはストライクど真ん中だ！
次女も美味しいね〜と言ってくれて、ホッとする私(^^;

麺は菅野製麺の全粒粉入り細ストレートで、こちらも相変わらず美味しいよ(^^)
本日は若干硬めだったけど、そこがまたイイね！

チャーシューは、鶏と豚の低温調理で最近の流行りだが、これも美味しかったなぁ(^^)

最後まで鴨を感じられて、相変わらず美味しい一杯だったわさ(^^)
何だろう…芳醇と言うのかな。
他の人がどうとかではなく、私の好みの味で満足でした〜(^^)

ごちそうさま。
[2019.02.19 再訪]

2019年、ラーメン24杯目(^^)
この日は池袋にて打ち合わせ。
久しぶりに大好きな「はやし田」さんに寄ってきますか〜♪
好きなんだなぁ(´∀｀*)

券売機で、前回と同じく「醤油らぁ麺(800円)」をポチッと。
この1,2年で清湯系の醤油ラーメン、全粒粉入り細麺ってのが大流行！
もう、どこもかしこもって感じもするけど、にわか清湯系も多いからねぇ(._.)

カウンターに腰掛け、待つ事10分弱で着丼〜♪
相変わらず綺麗な顔の丼だよ(^^)
まずはスープを一口頂いてみる。

あぁ…丸鶏の濃厚さと、鴨の程良い甘さが出ており美味しいねぇ(´∀｀*)
何だろう…若干鶏油が多めなんだけど、今日はそれが気にならず、レンゲが止まらなくなるよ(^^;

全粒粉入りの細麺も、丁度良い茹で加減で文句ないね！
麺とスープがとても美味しくて、それだけで成立するラーメンだと感じちゃうなぁ(^^;

相変わらず美味しい一杯だったが…大好きなお店だからこそ言っておく。
OPENして半年弱経ち、慣れて来たのもあるだろうが、店員の緊張感が薄れて来たせいか、私語が多いのが気になる。

やっぱりね、味も接客も、雰囲気も、好きなお店だから、一流であって欲しいなぁ(^^)

ごちそうさま。
2018年、ラーメン114杯目(^^)
新宿で一躍有名になった鈴蘭のセカンドブランド「らぁ麺 はやし田」さんが、遂に池袋にもOPEN(´∀｀*)

いやぁ…これは嬉しいねぇ！
昨年末に新宿で初めて食べた時の感激は、今でも忘れられないよ。

つー事で、早速行って参りやしたよ〜(^^)
私の苦手だった豚骨の一幸舎の後に出来たようだ。
昼は16時迄営業してるそうだから、遅い昼食でも間に合うのは何より嬉しいね〜(^^)

清潔感溢れる店内に入り、券売機で「らぁ麺(800円)」をポチッとし、カウンター席に腰掛ける。
以前の味を頭の中で思い出しているうちに、5分程で着丼〜♪

シンプルだが綺麗な盛り付けだねぇ(^^)
まずは鴨と大山どりの丸鶏を炊き上げたと言うスープを、一口頂いてみる。

あ″ぁ〜…この味だよ！旨いわぁ(´∀｀*)
醤油・出汁の旨味、そして水の良さが三位一体になって口の中に広がるよ〜！

ここまでのパンチが出せると言う事は、無化調では無いのは分かる。
ただ個人的には、化調だろうが無化調だろうが、美味しければそれで良しと思っているので、全く気にならない。

麺は流行りの全粒粉入りで、細麺だが延びる事なく最後まで美味しく食べられたよ(^^)

ただ、低温調理の豚肩ロースと鶏胸肉のチャーシューは、そんなに驚く程ではなかったかなぁ。

個人的に、この手の清湯系醤油ラーメンが大好きなので、点数も必然的に高くなってしまう(^^;

上品なのにパンチがある一杯、とでも言うのかね。
若干鶏油がキツめだったが、完食完飲！
好みの味で、美味しかったわぁ(´∀｀*)

ごちそうさま。

2018年、ラーメン99杯目(^^)
休日出勤の代休を利用して、BMしていた念願の「カネキッチンヌードル」さんを初訪問して来た。
その存在は埼玉県朝霞市で間借り営業している時から知っていたのだが、なかなか訪問の機会に恵まれず延び延びに。

西武池袋線の東長崎駅から徒歩2分程だろうか。
11時半OPENで、到着したのが11時20分。
なんと！この時間でポールポジションだ(^^)
そしてOPEN迄の10分間で、私の後ろには8人が並んだかね。

ピッタリにOPENし、券売機で「味玉醤油らぁめん(880円)」をポチッとし、カウンターの1番奥に座る。
1番って、気持ちイイね〜♪

7,8分で待望の一杯が着丼〜(^^)
うわぁ！綺麗なビジュアルだわぁ(´∀｀*)
まずはスープを一口頂いてみる。

一言で言うならば「芳醇」だろうか。
丸鶏の旨味と醤油のバランスがとても良く、鶏油が少なめなので、最後まで飽きる事なく飲めるスープだ！
とにかく醤油の角が立っておらず、味はくっきり、でも優しい味に仕上がってるよ(^^)

麺は三河屋製麺の全粒粉入り細麺で、こちらも引っかかる所が何もなく、美味しい(^^)

乗っていたレアチャーシューと分厚い鶏チャーシューだが、鶏はまぁ普通。
でもレアの方は、噛む程に味わいがあって美味しかったよ(^^)

総じて、完成度の高い一杯で美味しかったなぁ(^^)
丁寧に丁寧に作られているのが、充分伝わって来たよ！
強いて言うなら、味玉が至極普通だったのがチト残念だったかねぇ(^^;

これからも頑張って下さいね！

ごちそうさま。

2018年、ラーメン123杯目(^^)
東武東上線・ときわ台駅に新店舗が出来たとの事で、代休の月曜日に、その「Soup men(スープメン)」さんを初訪問してみた。

スープメン？う〜ん…変わった店名だねぇ(^^;
スープに力を注いでるのか？
ここは以前もラーメン屋だったが、なかなか流行らない場所ってあるけど、そうなのかな？
随分前は焼肉屋だったと記憶してるな。

11時OPENで、到着したのが12時少し前。
店内満席で外で待つも、スグに先客が出たので中に入る。

店内の券売機の前に立つと、本日のラーメン的なボタンしかなく「鶏醤油らぁ麺(500円)」をポチッと。
個人のお店でラーメン1杯500円とは、随分頑張ってるじゃないの〜(^^)

だけどワンオペの上に店内満席なので、片付けや調理が追いついておらず、かなり待つ。
店主は元気が良いのだが、ここは改善しないとね〜(._.)

待つ事20分程して、やっとやっとの着丼だよ(^^;
シンプルだが、大きなレアチャーシューが目を惹く綺麗なお顔の丼だね(^^)
まずはスープを一口頂いてみる。

ん？…これは丸鶏だろうか？
もしかして、名古屋コーチン？
鶏の旨味が充分に引き出されており、脂の加減と言い、旨いわぁ(´∀｀*)
何だろう…染み入るスープと言うのかね？
久しぶりに唸るスープだわぁ(^^;

麺は三河屋製麺の細ストレート麺で、パツンとした歯応えともっちり感が美味しいね！
だけど余りにスープが旨過ぎて、スープを飲むのが先行してしまうけど…(^^;

レアチャーシューは他店と変わらず、まずまずの美味しさ。

お客さんの中には、帰りしなに「美味しかったよ！」と声を掛けていく人が多く、その都度店主もしっかりと受け応えしているね。

そして「日々、まだ色々と試している事もありまして…」と言っていたが、その向上心と飽くなき探究心に、素直に応援してあげたいと感じたよ(^^)
後は上手く回るよう、もう1人助手が必要だね！

完食完飲！
これからも頑張って欲しいもんだ(^^)

ごちそうさま。

2018年、ラーメン139杯目(^^)
本日は渋谷での打ち合わせ！
渋谷に本社があった時は、毎日通勤していたけど、余り好きな街ではない。
どちらかと言うと、新宿の方が好きなんだよね(^^;

本日はラーメンTOKYO百名店に選ばれている「はやし」さんを初訪問してみた。
15時半閉店、しかもスープがなくなり次第終了のお店だから、ハードルが高いんだよね！

到着したのが13時45分で、外待ちが11人もいるじゃないか〜(°o°)
凄い人気だが…取り敢えず待たなくてはね(^^;

25分程で店内に入れ、券売機で「らーめん(800円)」をポチッと。
なかなか腰の低そうな店主と奥様(?)が優しくお出迎えしてくれる。

カウンターの1番奥に腰掛けてから、10分弱で着丼〜♪
ほぅ！柚子がちょこんと乗って、綺麗で几帳面に盛り付けられた一杯で、こう言ったラーメンを見ると嬉しくなるよ(^^)
まずはスープを一口頂いてみる。

うん…旨い！！

鶏と豚、そして魚介の、まろやかで美味しいスープだわぁ(´∀｀*)
若干のとろみがあり、無化調ならではの優しい味なのに、とてもコクがあるよ！
青葉のスープを更に進化させた様な味わいがあるねぇ。

そして何より麺が素晴らしい！
黄色がかった麺は、噛むとムニュっとする食感で堪らないわさ(^^)
これは自家製麺だろうかね？
とても美味しいよ！

トッピングのチャーシューやメンマも、全て手作りだろうね。
手が込んでいて、美味しいよ！

無化調だからいきなりのパンチはないのだが、とても丁寧に作られているのがヒシヒシと感じられ、感心するわ(^^)

良い仕事をすればお客さんは必ず来る！と言う典型的なラーメン屋さんだったよ。
女性率が異常に高いのも驚きだったね！
強いて言うなら、回転が遅い事かなぁ(^^;

美味しかったよ(^^)

ごちそうさま。

2018年、ラーメン126杯目(^^)
年頭、今年はラーメンを月に10杯、年間で120杯にしておこう！と決めていたのだが…既に126杯(^^;

どうしたらラーメンを減らせるか…ラーメンを食べながら考えよう！って事でやって来たのは、大山駅から徒歩10分程の「つけそば 周」さん(^^;

11時OPENで、到着したのは11時20分頃。
まだ余裕だろうなんて思っていたが、店内満席、待ち2名！
人気なんだね〜(^^)

つけそば周って言うくらいだから、つけそばを頼むべきなんだろうけど、レビューを読むとラーメンも凄く美味しいとの事。
迷ったけど、券売機で「中華そば(並250g)850円」をポチッと。

2分程で案内されたから良かったよ(^^)
あれ？他のお客さん全員、つけそばだぁ(^^;
どうしよう…って言ったって、頼んじゃったものは仕方ないよね(^^;

8分程で着丼〜♪
おぉ…綺麗な盛り付けだわぁ(^^)
まずはスープを一口頂いてみる。

まろやかで優しい味なんだけど、鰹節だろうか？濃厚でパンチがあるね〜(^^)
いやいや…これは旨いぞぉ！
口の中一杯、魚介で包まれる程だよ！
これだけ魚介が強くても、嫌味に感じないのは不思議なもんだ。

麺は中細だがしっかりした噛み応えがあり、これも美味しいよ(^^)
だけど250gつーのは多いっすな〜(^^;
食べても食べても減らない感じだけど、帰りに券売機を見たら、中華そば(小150g)ってのがあったよ(>_<)

チャーシューは柔らかくて丁寧な仕事がなされているが、味はまずまずかな。
メンマ嫌いの私が美味しいと思えるメンマ！
柔らかい中にもサクサク感が残り、これは旨しだ(^^)

最初はラーメンが850円と言うのは高いと感じたけど、この味なら納得だね！
接客も良いと言うか、客が心地良く感じる接客をされていて、とても感心したよ(^^)

う〜ん…当分、ラーメンは減らせそうにないなぁ…(^^;
これはマジ、美味しかったよ！

ごちそうさま。

この日は次女と、中野でも散策してしてみようと出掛けたが…もぉ〜暑くて堪らん(>_<)
スグにブロードウェイに避難したが、何だかオタクの聖地みたいな場所なのね(^^;

お昼はブロードウェイの地下にある「うどんや 大門」さんを初訪問してみた。
かなり評判が良いので、前から気になっていたお店だ。

カウンター席に腰を下ろし「かけ(ひやひや)小・400円」を注文。
後は「とり天(150円)・げそ天(120円)」もお願いね〜！

ご夫婦だろうか？
会話はせずとも、息の合ったタイミングで調理をしているよ(^^)
注文を受けてからご主人がうどんを茹で始め、頃合いを見て奥さんが天ぷらを揚げ始める。

注文を受けるごとにうどんを茹でるので、時間はかなり掛かる。
それでも美味しいうどんなら文句はないけどね！

20分程掛かって、着丼〜♪
ふぅ…待ちくたびれたけど、綺麗な盛り付けのうどんだなぁ(´∀｀*)
カウンターには生姜と大根おろし、それに天かすが置いてあり、セルフで入れるようになってるのね。

まずは汁を一口頂いてみる。

うわぁぁ…美味しいわぁ〜(´∀｀*)

冷やだから塩分濃いめに感じるが、いりこ出汁がガツンと効いてるよ！
何と言うか…輪郭のはっきりした汁なのに、嫌味がなくスーッと入っていく美味しい汁だわぁ(´∀｀*)
こりゃ旨しだ！

うどんは手打ちなので、太さが不揃いなのはご愛嬌(^^;
だけど美しく伸びやかで、コシがあり絶妙の茹で加減、〆加減だよ(^^)
天ぷらはまずまずだったかね〜。

それにしてもこんな旨いうどん屋が、中野のブロードウェイにあったのかと、ビックリしたよ！
讃岐うどんなら都内には丸香もあるし、埼玉には長谷沼や條辺もあるが、全く引けを取らないね！

美味しくて、満足の一杯だったよ(^^)

ごちそうさま。

2018年、ラーメン71杯目(^^)
御徒町にて、BMしてあったラーメン屋「鴨to葱」さんを仕事の合間に初訪問してみた。

鴨肉も鴨出汁も好きな部類に入るので、かなり期待しての訪問だ(^^)
開店して丸1年で3.59とは、なかなか素晴らしいぞ！

この日の東京は34℃にもなっていて、正直、並びたくはない…。
11時半頃の到着で、ラッキーな事に外待ちはナシ(^^)v
券売機で「鴨らぁ麺(750円)」をポチッと。
すんなり入れたが、5分もしないうちに満席になり、外にも行列の気配が…(°o°)

食券を渡す時に、葱は3種類の中から2種類を選べるらしく、丸太ネギ・九条ネギ・揚げネギから、前の2つをお願い。

意外に早く、5分程で着丼〜♪
小さい丼だが底は深く、麺の盛り付けも綺麗で感心するよ(^^)
無化調で、鴨・葱・水のみで作られていると言うスープを一口頂いてみる。

へぇ〜！もっとオイリーかと思ったが、意外にアッサリしており、しつこさはない！
2口、3口と飲むごとに、鴨の旨味が口一杯に広がって、なんとも言えない深い味わいを感じるわぁ(´∀｀*)

麺は全粒粉入りの細ストレートで、パッと見は蕎麦の様だが、食べやすく美味しいよ(^^)

丸太ネギは素晴らしく甘く、美味しい(^^)
いや…これは旨しだよ！
鴨チャーシューだが、こちらも意外にアッサリしていて、とても食べやすいネ(^^)

全体的にかなりレベルの高い一杯で、充分満足したよ！
旨み・深み・甘み…全てが調和されていて、思わず完食完飲しちまったよ(^^;
鴨とネギの相性の良さを、改めて痛感したなぁ(^^)

味や接客には何ら問題はないが、固定椅子で隣との間隔が狭いので、隣に柔道部員みたいな人が来た今日は、窮屈感ありだったな(>_<)

外に出たら15人くらい並んでいたかねぇ(^^;
帰りはアメ横を通って、上野駅まで歩いたよ〜！

とても美味しかったっす(^^)

ごちそうさま。