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掲載保留むかん横浜 日ノ出町、黄金町、伊勢佐木長者町/ラーメン、油そば・まぜそば
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昼の点数：4.7
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 4.7
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|サービス 3.0
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|雰囲気 2.6
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|CP 3.7
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.7
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| サービス3.0
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| 雰囲気2.6
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| CP3.7
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| 酒・ドリンク- ］
1度で3度美味しいたまご麺
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2025/07/23 更新
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京急・日の出町駅から少し歩いた川沿い、京急の高架下にお店はあります。
今回いただいたのは、他ではまず見かけない「牡蠣バターたまご麺」。
まずは、何も加えずに“素の麺”だけでつるり。
平打ちでコシのある麺は小麦の香りがしっかり立っていて、すでに完成された美味しさ。
つるっとした喉越しも気持ちいい。
次に、麺の下に隠れているタレとオレンジ色の卵黄を丁寧にまぜまぜ……。
全体にしっかりと馴染ませていくと、
どこか和風カルボナーラのような味に変化。
まろやかさとコクのバランスが抜群で、ここでもう感動。
ここからが本番。
残り6割あたりで、レンゲに添えられた「牡蠣バター」を投入。
この牡蠣ペーストがとにかく濃厚で、
混ぜ合わせた瞬間、麺がさらに**旨味とコクの“進化系”**に変貌。
牡蠣の潮の香りとバターのクリーミーさが相まって、
一気に“濃厚パスタ”のような存在感に。
和洋折衷、いやむしろ「無国籍うま味」のような仕上がり。
そして最後の一手はレモン！
このレモンを絞ることで、全体の味わいが一気にリセットされて、
ラストは爽やかなたまご麺として着地。
ここまで来て「もう一杯いけるな…」と思わせてくれる完成度でした。