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夜の点数：4.3
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 4.3
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|サービス 3.0
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|雰囲気 3.0
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|CP 3.1
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.3
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渡なべの新店、札幌六坊へ。まずは“札幌ブラック”で驚きの一杯を
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2025/06/03 更新
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明治通りと早稲田通りの交差点「馬場口」に新しくできたラーメン店「札幌六坊」。オープンは2025年4月末だったでしょうか。あの高田馬場の名店「渡なべ」が手がけた新店舗と聞き、早速訪問してきました。
店名の通り、札幌ラーメンに特化したお店。札幌＝味噌のイメージが強いところですが、店主さんのX（旧Twitter）では「まずは醤油から食べてみてほしい」との投稿があり、それに従って今回は「札幌ブラック」と呼ばれる醤油ラーメンをチョイス。
訪れたのは平日の17時半ごろ。いつも行列の印象でしたが、この時間帯はすんなり入店できました。店内はカウンター席のみ、キャッシュレス対応の食券機で注文。落ち着いた木の内装と、清潔感のある厨房が印象的です。
カウンター内では、炒め野菜の調理が手際よく進められており、調理のライブ感にもワクワクします。
いよいよ着丼。真っ黒なスープに黄色い中太麺、炒めたもやしとネギがのっており、いかにもパンチの効いた札幌スタイル。
一口スープをすすると……おお、これは美味しい！見た目の濃さに反して、塩辛さはなく、しっかりとコクと旨味が感じられます。ニンニクの風味が立っていて、炒め野菜との相性も抜群。チャーシューはコショウがアクセントとなり、香ばしく印象的な味わい。
麺は黄色い中太ちぢれ麺で、黒いスープをしっかりとまとい、ビジュアルも力強さを感じさせます。
そしてこのお店の“にくい”ところが、味噌・塩・醤油の3本柱が揃っていること。今回は醤油＝札幌ブラックを選びましたが、次は味噌も気になるし、塩も捨てがたい……。一度では満足できない、通いたくなる一杯でした。
高田馬場のラーメンレベルがまた一段、底上げされた印象。これは再訪確定です。