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本格タイ料理
2024/10訪問
1回
広島電鉄 立町駅から徒歩5分の好立地にある【鮨 まつもと】にお邪魔しました。 こちらは過去に2年連続でミシュランガイド一つ星を獲得した江戸前寿司の人気店。 店舗は、大型のアーケードやセレクトショップが立ち並ぶ、通りから少し横道に入った辺りの商業ビルの地下1階。通りに面していて、開放的かエントランスなので、直ぐに見つける事ができます。 店内には、カウンター10席の他に個室もあります。 この日は、事前に予約していたので、カウンターに座る事が出来ました。 以下、コースの内容。 ※順不同 ◯先付 ・穴子の炙り刺し。 おろしワサビでいただきます。 ◯前菜 ・車海老 ・おくら ・ヤングコーン 金紫蘇で仕立てたソースは、とても爽やかかつ薄味で、個々の素材の良さが本当によく分かります！ ◯お造 気仙沼産 鰹 玉ねぎ醤油の香味の効いたソースと茗荷のアクセントが絶妙で、コレはお酒が進みますね♬ ◯握り ・マグロ ・白甘鯛 ・コハダ ・馬糞ウニ アオリイカ ・赤身 ・キンキ 北海道 ・甘海老 北陸 ・穴子 ◯キャビア このお店が特注したキャビアは、そのまま味わって、あとは酢飯に乗せていただきます。 ◯サワラの出汁漬け 脂が乗ったサワラと、 きのこの旨味が出たお出汁が沁み渡ります。 ◯ハモの茶碗蒸し 上に添えられた梅肉がいい塩梅 ◯茶碗蒸し ◯卵 ◯巻物 干瓢巻き ◯デザート 以上で、終了。 東京、江戸前と言えば赤酢を使ったシャリが特徴ですが、こちらは 数種類の赤酢をブレンドし使っているそう。サッパリとしつつ、旨みを纏ったシャリはネタとのバランスもよく、どのお料理も大変美味しかったです。 江戸前寿司の伝統を守り、 職人のセンス光る最高に素敵な寿司屋さんでした。
2024/10訪問
1回
個室でゆったり
2024/09訪問
1回
本格的タイ料理
2024/09訪問
1回
素材にこだわったお料理に大満足！
2024/09訪問
1回
やさしい味にほっこり
2024/09訪問
1回
濃厚ソフト
2024/09訪問
1回
牡蠣料理がたくさん
2019/12訪問
1回
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おでんが美味しかったです。